大寒節(jié)氣的由來介紹？大寒這個節(jié)氣的由來可以追溯到古代。據(jù)傳說，大寒這個節(jié)氣是由古時候的農(nóng)民們根據(jù)自然現(xiàn)象而制定的。下面小編給大家?guī)?/span>大寒節(jié)氣的由來介紹，供大家參考！
大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。斗指丑;太陽黃經(jīng)達300°;于每年公歷1月20—21日交節(jié)。大寒同小寒一樣，也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣，大寒是天氣寒冷到極致的意思。根據(jù)我國長期以來的氣象記錄，在北方地區(qū)大寒節(jié)氣是沒有小寒冷的;但對于南方大部地區(qū)來說，最冷是在大寒節(jié)氣。
“大寒大寒，防風(fēng)御寒”
注意“冬藏”，保護人體的陽氣，做到早睡晚起。同時，注意保暖，防風(fēng)御寒。特別注意手腳的保暖。
“暖身先暖心，心暖則身溫”
大寒時節(jié)，我們應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣，要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內(nèi)的氣血和順，不擾亂機體內(nèi)閉藏的陽氣，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。
“冬天動一動，少鬧一場病”
冬季的運動對養(yǎng)生保健有特殊的意義，但應(yīng)注意運動的時間和強度，宜在太陽升起后進行運動，且運動強度不要太大。
“冬季暖陽，多曬太陽”
冬天的太陽暖和又不刺激皮膚，適量的紫外線能促進人體對鈣質(zhì)的吸收，避免因身體缺乏鈣質(zhì)而引起骨質(zhì)疏松等疾病，利用冬日暖陽加強“補鈣”。
“完膳皆藥，藥補不如食補”
飲食應(yīng)該以固護精氣、滋養(yǎng)陽氣為原則，將精氣內(nèi)蘊于腎，化生氣血津液，促進臟腑功能。偏于陽虛的人食補以溫熱食物為宜，如核桃、栗子、榛子等;偏于陰虛者以滋陰食物為宜，如雪梨、百合、木耳等。
1、大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流是比較穩(wěn)定的，環(huán)流調(diào)整的周期一半大約是20天左右。此種環(huán)流調(diào)整的時候，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫的情況。當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞是沿海大槽，我國受西北風(fēng)氣流控制和不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫的狀況。
在我國部分的地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海的少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。所以，應(yīng)繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒，特別應(yīng)注意保護牲畜安全過冬。
2、一年中雨水最少
大寒時節(jié)的時候，中國南方大部分的地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃?！靶『蠛涑梢粓F”的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷的時期。小寒、大寒是一年中雨水最少的時間段。常年大寒節(jié)氣，中國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。
3、寒潮頻繁
大寒這時期寒潮南下的很頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的相當冷的時間段，鐵路、郵電、石油、海上運輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預(yù)防大風(fēng)降溫、大雪等災(zāi)害性天氣的措施，并且在農(nóng)業(yè)上也要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
1.尾牙祭
按我國的傳統(tǒng)風(fēng)俗，尤其是在農(nóng)村，每到大寒時節(jié)的時候，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒到立春的這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。
所謂2月2為頭牙，以后每逢初2和16都要做“牙”到了農(nóng)歷12月16日正好是尾牙。尾牙同2月2一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇某個人。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，能夠讓員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
2.喝雞湯
到了寒冬季節(jié)的時候，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九的前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或者是單燉、或者是添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯確實是一種享受。
到了臘月的時候，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法不盡相同，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或者是甜淡。
南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材非常的容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃完渾身就會感覺熱乎乎的。
3.迎年
大寒節(jié)氣，時常和歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀需要用的供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或者是煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
同時祭祀祖先和各種神靈，祈求新的一年能夠風(fēng)調(diào)雨順。舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜的時候，人們會把芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年的好口彩，這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，每年公歷1月20-21日太陽到達黃經(jīng)300°時為“大寒”。民諺云：“小寒大寒，無風(fēng)自寒?！贝蠛翘鞖夂涞綐O點的意思。雖然在冬至節(jié)氣是北半球太陽高度最低的時候，但卻也是一年中最冷的時候，冬至節(jié)氣以后的小寒、大寒節(jié)氣，尤其是大寒節(jié)氣尤為寒冷;這是因為冬至節(jié)氣以后，太陽光的直射點會逐漸的北移，但在其后的一段時間內(nèi)，太陽直射點始終還在南半球，北半球的熱量始終處于散失的狀態(tài)，白天吸收的熱量還是少于夜晚釋放的熱量，因此冬至之后，北半球的溫度還在持續(xù)降低，在大寒節(jié)氣時段溫度降到最低，因此大寒是一年中最冷的節(jié)氣。