一封富有洞察力和思考的建議書(shū)可以幫助他人理清頭緒,看清現(xiàn)狀和未來(lái)的發(fā)展方向,為邁向成功提供指引。以下是小編整理的公司食堂節(jié)約用餐建議書(shū),歡迎大家借鑒與參考!
在我們學(xué)校就餐的主要地方就是食堂,他與我們生活息息相關(guān),所以關(guān)于食堂的衛(wèi)生以及飯菜價(jià)格是每個(gè)學(xué)生都很關(guān)心的問(wèn)題,目前食堂不斷漲價(jià)已經(jīng)是總所周知的事情了,然而價(jià)格上去了飯菜的質(zhì)量與數(shù)量卻沒(méi)有跟著變化,希望學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及食堂管理人員能深入調(diào)查,給同學(xué)們良好的學(xué)習(xí)環(huán)境的同時(shí)也能給一個(gè)良好的就餐環(huán)境。
一.首先說(shuō)明我個(gè)人覺(jué)得存在的問(wèn)題:
(1)、飯菜價(jià)格不標(biāo)準(zhǔn)。
(2)、所給菜量不標(biāo)準(zhǔn)。
(3)、衛(wèi)生質(zhì)量存在一定的問(wèn)題。
(4)、服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。
二.依存在的問(wèn)題二建立的整改目標(biāo) : 1、規(guī)范食堂管理,制訂完善食堂食品同意價(jià)格一覽表,杜絕某些飯口亂漲價(jià)現(xiàn)象。
2、對(duì)所有飯口采用同樣的餐具,規(guī)定飯口應(yīng)給的飯量。
3、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證,食品分類存放,所有出售的食物衛(wèi)生安全。
4、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí),保障師生員工身體健康,杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
5、優(yōu)化食堂環(huán)境,消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。
三.整改措施
1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,定期的對(duì)食堂的衛(wèi)生進(jìn)行檢查。
2、結(jié)合本校食堂工作特點(diǎn),包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫(kù)房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報(bào)告制度等制度。保證從原料(成品)的采購(gòu)、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作,消除衛(wèi)生安全隱患,杜絕一切事故發(fā)生。
3、在各功能室內(nèi)張貼相關(guān)食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度。
4、學(xué)校學(xué)生會(huì)成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站,學(xué)生用餐時(shí)間在食堂值班,參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。
5、食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前,做到手消毒、穿戴清潔的工作服,分發(fā)熟食時(shí)戴好口罩等,防止病菌傳染。
6、加強(qiáng)對(duì)食品的采購(gòu)、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān),做到定點(diǎn)定人,禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔等對(duì)人體有害的食品。
7、把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開(kāi)。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放,并定期檢查。
8、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。
9、食堂加工處理區(qū)天花板用防霉涂料覆涂,地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設(shè),并有一定的坡度。
10、烹調(diào)間內(nèi)重新打造隔墻燒火爐灶,設(shè)置專用的烹飪間,墻裙、地面用瓷磚鋪設(shè)。
11、購(gòu)買配餐間專用的留樣冷藏冰箱,對(duì)留樣食品冷藏,時(shí)間要保留48小時(shí)。
12、規(guī)范學(xué)生集體衛(wèi)生用餐,所有學(xué)生在學(xué)校食堂必須持卡消費(fèi),杜絕現(xiàn)金交易。
____公司:
近日,我公司作了一次“員工滿意度調(diào)查”,調(diào)查結(jié)果表明大部分員工對(duì)食堂存在不滿,且影響到員工的穩(wěn)定性,給我公司的生產(chǎn)、管理造成了一定的影響。所以,搞好后勤服務(wù),減免人員流失,應(yīng)是我方今年的工作重點(diǎn)?,F(xiàn)本著友好協(xié)商,共同發(fā)展的原則,希望與貴公司在改善食堂管理方面能達(dá)成共識(shí),
目前員工反映較集中的問(wèn)題有:
1、飯菜油水不多,很容易就肚子餓;
2、口味較清淡:我公司員工多為安徽及蘇北等地,口味偏重一點(diǎn);
3、下午飯菜供應(yīng)不足:因較難統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù),以致于食堂下午不知道應(yīng)準(zhǔn)備多少量的飯菜,所以造成供應(yīng)不足;
4、食堂營(yíng)業(yè)時(shí)間過(guò)短:我方工作時(shí)間較長(zhǎng),且經(jīng)常加班,下午用餐時(shí)間偏早。
根據(jù)以上問(wèn)題,再結(jié)合兩公司的情況,我公司現(xiàn)提出以下整改方案,請(qǐng)貴公司給予支持和配合:
方案一;將現(xiàn)有食堂人員納入貴公司或我公司的編制,由總務(wù)后勤部管理;另一方負(fù)擔(dān)一半工資及水電燃?xì)赓M(fèi)用,可隨時(shí)對(duì)食堂管理提出意見(jiàn)。
具體實(shí)施辦法:
1、制定食堂管理規(guī)定,見(jiàn)附件一;
2、延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,為食堂工作人員提供宿舍或就近安排住宿,以增設(shè)早餐和夜宵;
3、制定考核標(biāo)準(zhǔn),定期實(shí)行考核,獎(jiǎng)罰分明;
4、原材料可由蔬菜公司配送,由總務(wù)后勤部驗(yàn)收,以降低成本,保證質(zhì)量。
5、豐富伙食品種,可提供白粥、面點(diǎn)、面條、蛋糕、水餃、餛飩等;
6、提前一天報(bào)送用餐人數(shù),以便食堂制定采購(gòu)計(jì)劃。
方案二:將食堂承包給食堂管理公司,原有人員由食堂管理公司收編。
具體實(shí)施辦法:與食堂管理公司簽訂合同,由其提供個(gè)性化服務(wù)。我方無(wú)需投入大量的人力、精力。此模式目前被各大公司廣泛采用,反應(yīng)良好。
特點(diǎn):1、原材料由食堂管理公司統(tǒng)一采購(gòu)配送,食堂管理公司利用其規(guī)模效應(yīng),能獲得價(jià)廉物美的原材料;
2、我方只需提供場(chǎng)所和能源費(fèi)用,不需支付食堂工作人員的工資;
3、食堂工作人員由食堂管理公司統(tǒng)一管理,定期考核,有利于提高食堂工作人員的積極性和危機(jī)意識(shí),進(jìn)而提高工作質(zhì)量;
4、每周提供營(yíng)養(yǎng)菜譜供我方選擇;
5、合作方式靈活,我方如不滿意,或隨時(shí)替換,不受裙帶關(guān)系的約束;
6、伙食標(biāo)準(zhǔn)豐儉由人,早餐、夜宵各1元,中、晚餐3元(含2小葷1素菜或1大葷素菜)。
7、配備各省地廚師,能掌握各季節(jié)菜式調(diào)味支配,南北風(fēng)味一應(yīng)俱全。
8、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn),避免不必要浪費(fèi),降低成本提高效益;
9、逢節(jié)假日可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐,熱天可免費(fèi)提供涼茶或糖水;
10、營(yíng)業(yè)時(shí)間不受限制,可提供早、中、晚、夜四餐;
方案三:現(xiàn)有食堂人員不變,重新簽訂承包合同或增加補(bǔ)充條款,對(duì)雙方責(zé)任義務(wù)給予明確規(guī)定。
具體實(shí)施辦法:1、工資由承包方自負(fù),發(fā)包方負(fù)擔(dān)水、電和燃?xì)赓M(fèi)用;
2、每月開(kāi)展一次“員工滿意度調(diào)查”,了解員工對(duì)食堂的滿意程度。提出整改意見(jiàn),以提高食堂管理質(zhì)量。如提出整改意見(jiàn)后仍不能取得較好的效果,可考慮終止與食堂的合作關(guān)系。
3、食堂承包合同見(jiàn)附件二
以上建議,不知當(dāng)否,請(qǐng)斟酌!
此致
敬禮!
餐廳方面:
進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境,保證教師和足球隊(duì)學(xué)生的就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,。
1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴(yán)防衛(wèi)生事故。
3、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu),以防食物中毒。
4、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開(kāi),預(yù)防傳染病的發(fā)生
5、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,保證足球隊(duì)不吃冷菜。
6、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作
7、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)。
8、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時(shí),少采勤購(gòu),注重價(jià)格成本合算。
9、廚師要自覺(jué)做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無(wú)差錯(cuò),安全無(wú)事故。
10、對(duì)各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
11、廚師個(gè)人方面要注意:工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。周五對(duì)食堂全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
在軍樂(lè)隊(duì)方面:
我將積極配合劉教練組織好、管理好軍樂(lè)隊(duì),邊輔導(dǎo)學(xué)生,邊自我學(xué)習(xí),保證每次訓(xùn)練學(xué)生到位,監(jiān)督學(xué)生使用和保護(hù)好樂(lè)器,做好學(xué)生培訓(xùn)登記,做好輔導(dǎo)教師的簽到記錄,周六下午的學(xué)生訓(xùn)練,要由學(xué)生家長(zhǎng)親自接送,并和學(xué)生家長(zhǎng)簽訂安全協(xié)議,保證我們的軍樂(lè)活動(dòng)安全、順利開(kāi)展。
積極配合李主任搞好我校的后勤工作。始終遵循學(xué)??傮w工作思路,圍繞“一個(gè)”中心:安全、穩(wěn)定這個(gè)中心;做好“兩個(gè)”服務(wù):做好教育教學(xué)服務(wù)工作,做好師生生活服務(wù)工作;落實(shí)“三個(gè)”到位:認(rèn)識(shí)到位、責(zé)任到位、措施到位。通過(guò)建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度,建立良好的后勤管理秩序,挖掘后勤工作潛力,調(diào)動(dòng)后勤工作的積極性,確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。
我們對(duì)歷史文化系全體一年級(jí)同學(xué)做了關(guān)于“你對(duì)學(xué)校食堂的意見(jiàn)建議”的主題調(diào)查,結(jié)果顯示問(wèn)題主要集中在以下幾個(gè)方面:1.飯量問(wèn)題 2.價(jià)格問(wèn)題 3.刷卡的問(wèn)題 4.飯菜的品種問(wèn)題 5.工作人員的態(tài)度問(wèn)題 6.飯菜的新鮮程度等方面 7.衛(wèi)生問(wèn)題。
下面就分餐廳具體談?wù)勄闆r
一, 餐廳一層
一層餐廳是同學(xué)們最常去的餐廳,主要意見(jiàn)也集中在此餐廳。
1.米飯?zhí)?,有夾生的情況(同學(xué)戲說(shuō)“飯硬的跟磚一樣”),這對(duì)同學(xué)們的消化系統(tǒng)是極大的考驗(yàn)
2.菜的問(wèn)題:主要是新鮮程度,有買剩菜剩飯的,而且經(jīng)常買的菜都已經(jīng)涼了。
菜好中參差,魚(yú)是變味的,黃瓜不知道是什么時(shí)候做的,有時(shí)候可以問(wèn)道餿的味道,菜有沒(méi)洗干凈的,更為重要的是味道不好非常難吃。有肉和素菜一起炒的菜,打給我們的經(jīng)常是菜多肉少,辣子雞更是見(jiàn)不到雞塊,全是土豆塊。
菜加饃是同學(xué)們最常吃的早餐,它的'好壞與否直接決定著同學(xué)們一天的精神狀態(tài)。
把剩菜夾進(jìn)饃里的事最常發(fā)生,而且饃也比較虛。
3.價(jià)格問(wèn)題:每次去買同樣的菜會(huì)出現(xiàn)價(jià)格不同,而且在同一天都 1
有不同,不同的人買價(jià)錢不同,同樣的菜在不同窗口價(jià)錢不同。并存在胡亂漲價(jià)的事情,而且不公示漲價(jià)信息,炒菜也沒(méi)有明確的價(jià)目表,這就為胡亂打價(jià)錢提供了有利時(shí)機(jī)。經(jīng)常有打錯(cuò)錢,刷兩次卡的情況,刷卡速度太快了,還都沒(méi)有看清就刷完了。
4.其他問(wèn)題:A.豆?jié){的水摻的太多,糖加的太多,喝起來(lái)像糖水一樣;直銷點(diǎn)的饅頭發(fā)酵的過(guò)于厲害,很虛,是扁的,跟正兒八經(jīng)完全不是一個(gè)樣子,把氣捏出來(lái)沒(méi)有雞蛋大;
B.免費(fèi)湯希望可以做好一點(diǎn),別用摘下來(lái)的爛菜葉。
二,餐廳二層
二層餐廳以經(jīng)營(yíng)面食為主,是北方同學(xué)最主要的正餐
面也存在有沒(méi)煮熟,夾生的情況。刀削面粗的像毛筆,外爛內(nèi)生。
三,餐廳三層
三層餐廳的食品比較雜,十分貴。
具體說(shuō)明:
蕎面饃非常小;
砂鍋是開(kāi)水煮菜;
米線、涼皮、冒菜,菜夾饃都有非常多的豆芽;
蓋澆飯非常貴,而且菜也炒得不好;
四,其他問(wèn)題
1. 服務(wù)態(tài)度
普遍反映經(jīng)營(yíng)商的服務(wù)態(tài)度不好,有的甚至及其惡劣。
有的廚師帶病上崗,健康證只能有沒(méi)有大病傳染病,不能證明短時(shí)間內(nèi)健康情況。廚房操作人員的衣服很臟,希望可以及時(shí)對(duì)工作服清洗。
2. 衛(wèi)生問(wèn)題
其一是廚房的衛(wèi)生,廚房的衛(wèi)生好壞直接關(guān)系食品衛(wèi)生,關(guān)系生體健康,希望加強(qiáng)衛(wèi)生建設(shè)。
其二是餐廳的衛(wèi)生,這是大家就餐的地方。尤其是收餐臺(tái)衛(wèi)生,在周末收餐臺(tái)的餐具落得非常高不及時(shí)清理。
以上是我們收集的關(guān)于學(xué)校食堂問(wèn)題情況,同時(shí)同學(xué)們還為食堂提出了一些建議。
1. 關(guān)鍵還是衛(wèi)生問(wèn)題價(jià)格問(wèn)題
只有衛(wèi)生了,價(jià)錢便宜學(xué)生才會(huì)消費(fèi),希望做到物美價(jià)廉。實(shí)打價(jià)格,不要多打錯(cuò)打。夏天了,一定要注意衛(wèi)生問(wèn)題。
2. 肉菜
希望可以多一點(diǎn)肉類食品,例如:烤雞、烤鴨、烤肉串、涮牛肚……
3. 調(diào)味料
希望鹽可以不放太多,多放點(diǎn)菜油,不求最好,一般就行。
4. 改善服務(wù)態(tài)度,讓同學(xué)們有一個(gè)良好的就餐心情
5. 及時(shí)清理收餐臺(tái),夏日將近以免細(xì)菌滋生,同時(shí)也能有一個(gè)好的就餐環(huán)境。
6.建立菜價(jià)公示表,讓大家了解今日價(jià)格,避免發(fā)生打錯(cuò)價(jià)錢的情況。
敬愛(ài)的鄔校長(zhǎng):
您好!
首先請(qǐng)?jiān)徫覀兠懊恋卮驍_您,魯莽地寫下這份建議書(shū),并大膽地指出學(xué)校在食堂管理中的漏洞:
1.幾個(gè)月中,食堂用餐時(shí),飯桶前總是一片水渠不通,同學(xué)們?nèi)巳四銛D我擁,毫無(wú)半點(diǎn)紀(jì)律,甚至把人擠痛了也無(wú)人有絲毫退讓之意。更值得重視的是同學(xué)們不顧紳士風(fēng)度,不講究淑女形象,一個(gè)個(gè)都用碗去撈飯,不但潑出了不少珍貴的米飯,還潑出了自己的形象,而且由于米飯遍布在地板上,像一個(gè)個(gè)滑板似的,時(shí)刻都有導(dǎo)致同學(xué)們滑到的威脅。對(duì)此,我們認(rèn)為應(yīng)該盡早提醒和管理,引導(dǎo)學(xué)生不搶隊(duì)不擠隊(duì),有自主排隊(duì)的好思想,而且可能的話,最好清出一片空地,由食堂阿姨盛飯,是混亂不再重現(xiàn)。
2.大量浪費(fèi)現(xiàn)象也十分嚴(yán)重。值班老師雖已多次告誡,反復(fù)強(qiáng)調(diào),但效果不佳,不少同學(xué)依舊我行我素,把飯菜原封不動(dòng)的晾在那里,或者只扒幾口就一溜煙不見(jiàn)了人影,白白讓來(lái)之不易的糧食付之東流。這種行為不僅讓費(fèi)了米飯蔬菜,還使去盛湯盛飯的同學(xué)被見(jiàn)怪不怪的食堂阿姨收去飯菜,不知其中原因的只好傻呆呆地站在那里,郁悶之極。對(duì)出現(xiàn)以上情況我們進(jìn)行了探究,水落石出的真-相讓我們大吃一驚:第一,有食堂的責(zé)任。由于食堂工作人員做的飯菜不可口,絕大部分同學(xué)厭惡食堂飯菜,連崇尚節(jié)約,珍惜糧食的我們有時(shí)也不經(jīng)一陣反胃,對(duì)多次出現(xiàn)漿糊般的菜恨之入骨,時(shí)常不聞不問(wèn)匆匆吞完米飯,咽下蔬菜便“脫離苦?!?,奔往校外的快餐店;第二,校門口的小店是禍端之一,油炸食品,摸獎(jiǎng)層出不窮,使不少“老顧客”神魂顛倒,直接繞開(kāi)食堂,干凈利索地沖進(jìn)小店,狼吞虎咽地解決各種油炸食品,甚至不顧一切地摸獎(jiǎng),中飯不但吃不好,還損傷了身體,離譜極了!
針對(duì)以上食堂出現(xiàn)的情況,我們也想提出一些建議:
1.改善飯菜質(zhì)量。建議食堂阿姨把飯菜做認(rèn)真些,不求可口好吃,但至少也得讓我們有食欲,牽住同學(xué)們的心,不至于退避三舍。
2.有同學(xué)監(jiān)督。建議中午吃飯的同學(xué)吃完后把吃剩的飯菜倒入垃圾桶,桶邊有幾位盡忠職守的同學(xué)監(jiān)督,防止同學(xué)倒入過(guò)多的飯菜,好讓浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象少一些。垃圾桶邊最好有放盒子的固定位置,同學(xué)倒干凈后把盒子擺放在那兒,由食堂阿姨們定時(shí)取走清洗——這一來(lái),及時(shí)制止了浪費(fèi)的勢(shì)頭,又減少了阿姨們的工作量,何樂(lè)而不為呢?當(dāng)然,有值周老師的監(jiān)督就更好了。這樣一來(lái),就用不著“先鋒小衛(wèi)士”、“環(huán)保小衛(wèi)士”們四處奔忙了。
以上是我們對(duì)學(xué)校食堂管理提出的一些不成熟的建議,有不當(dāng)?shù)牡胤竭€請(qǐng)校長(zhǎng)諒解!
最后,祝鄔校長(zhǎng)身體健康、萬(wàn)事如意!
祝錦__的明天更美好!能有一片嶄新的風(fēng)貌。