2021年烹飪工作總結(jié)5篇
總結(jié)是指社會團(tuán)體、企業(yè)單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價,從而肯定成績,得到經(jīng)驗,找出差距,得出教訓(xùn)。以下小編在這給大家整理了一些2021年烹飪工作總結(jié),希望對大家有幫助!
為期六個月的實踐工作,我非常重視,也很認(rèn)真。因為我們平時只能從書本上學(xué)習(xí)理論知識,能有這樣的實踐機會,當(dāng)然就格外珍惜,希望能夠通過實踐學(xué)習(xí)一些書本上學(xué)習(xí)不到的知識,積累實踐經(jīng)驗,為以后參加工作打下基礎(chǔ)。
由于缺乏實踐經(jīng)驗,我對酒店的管理模式了解的不時很多,認(rèn)識不深。為了能夠更快適應(yīng)環(huán)境,更好的鍛煉自己,我特別注重加強專業(yè)知識的學(xué)習(xí),堅持“向同事學(xué),向書本學(xué)”的思路,不斷提高自己的工作責(zé)任心,以求鍛煉和彌補自身知識結(jié)構(gòu)的欠缺和閱歷短淺的受限?!叭诵?,必有我?guī)煛?,企業(yè)中的每一位同事都是我的老師,他們豐富的經(jīng)驗是一筆寶貴的財富,是我不斷學(xué)習(xí)的源泉。為此,我積極向身邊的同事和前輩們請教,虛心吸取他們的寶貴經(jīng)驗,以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為榜樣,規(guī)范和糾正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面,通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí),努力掌握酒店的主旨核心,熟悉工作流程。
這次實習(xí)讓我發(fā)現(xiàn),理論與實踐的差距:剛踏入社會的我躍躍欲試,大有氣吞山河之勢,因為我平時學(xué)的之勢終于可以派上用場了。但后來實踐發(fā)現(xiàn)我所學(xué)的理論,沒有融入酒店。學(xué)校主要是通過學(xué)習(xí),掌握觀察問題、分析問題、解決問題的思路和方法。走進(jìn)酒店我才發(fā)現(xiàn)我對環(huán)境的的變化和酒店實際的需求跟不上,所以我感覺辦起事來時舉步維艱。這次實習(xí)是我更深的認(rèn)清了自己的不足和優(yōu)點。
一、實習(xí)基本情況
我在北京市海淀區(qū)找到一個酒店,店名叫金品軒海鮮名店,通過應(yīng)聘我加了這個大家庭。
在這里我進(jìn)行了為期五個月的實習(xí)工作,擔(dān)任傳菜部部長一職。截止到__年6月22日我的實習(xí)工作時間結(jié)束。
二、實習(xí)單位概況
金品軒海鮮名店,隸屬于珠海卓凡實業(yè)集團(tuán)有限公司。是一所集娛樂、康體會所為一體
的大型餐飲企業(yè),酒店建筑面積一萬平方米,餐廳面積八千平方米,可同時容納一千名賓客用餐。
三、實習(xí)目的
在學(xué)習(xí)中做事。任何事情都有它的專業(yè)規(guī)律,任何人都有其獨特比較優(yōu)勢;養(yǎng)成一個號
的習(xí)慣才能不斷進(jìn)步,踏實肯干才能表現(xiàn)專業(yè)。學(xué)前的實習(xí)為我們在步入社會能有一個好的心態(tài)和實力。學(xué)前實習(xí)是為了讓我們加深對職業(yè)和行業(yè)的了解,確認(rèn)喜歡擅長的職業(yè),以確定自己喜歡的工作,在以后畢業(yè)找工作就可以把它作為目標(biāo)職業(yè)。反之就要尋找新的工作方向;人們常說,大學(xué)就是個象牙塔。確實,學(xué)校與職場、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的教化過程中,人們的觀點、行為方式、心里等方面都要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。而實習(xí)提供了一個機會,讓我接觸到真實的職場。有了實習(xí)的經(jīng)驗,以后畢業(yè)工作時就可以更快、更好地融入新的環(huán)境,完成學(xué)生向職場人士的轉(zhuǎn)換;同時學(xué)前實習(xí)也可以增強找工作時的競爭優(yōu)勢。這就是我這五個月的實習(xí)目的,在這次實習(xí)中讓我的心態(tài)和能力提升了很多。
四、實習(xí)內(nèi)容
五個月的實習(xí)瞬息而過,這五個月來,我一直把認(rèn)識并融入酒店團(tuán)隊為要求。學(xué)習(xí)拉近距離、融入團(tuán)隊的最好方法。五個月的時間里,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的指導(dǎo)下,向行業(yè)學(xué)習(xí)知識,向前輩請教經(jīng)驗,向同事傳授工作技巧,正是在這個過程中,認(rèn)識到自己的弱處和不足,也深刻體會到了團(tuán)隊的力量和魅力。
來金品軒實習(xí)期間,心境有時還顯浮躁,做事偶爾還有粗心但是通過領(lǐng)導(dǎo)的開導(dǎo)和同事的提醒。我都及時的改變著自己。
在才來到酒店時人生地不熟的時候,我努力的去拉近同事之間的距離和感情,通過努力我得到了同事們和領(lǐng)導(dǎo)的贊同,很榮幸的當(dāng)上了部長。
在初當(dāng)部長的時候,我有一段時間我不知道該怎么去跟以前的同事進(jìn)行交流了,也不知道在領(lǐng)導(dǎo)面前我該怎么說話。那一段時間是我最難熬的時段,同事都不跟我說話,不會的東西也不敢去問領(lǐng)導(dǎo),我無助的徘徊著。有一次,領(lǐng)導(dǎo)跟我說了一些話讓我找到了前進(jìn)的路,他說:“你站在這個位置,是大家對你的認(rèn)同,同時也說明這個時候你開始背負(fù)著一些責(zé)任。”
“責(zé)任”當(dāng)時聽到這一個詞的時候,我突然知道自己該干什么了,在那時我認(rèn)識到作為一個管理者該干什么了,我和同事們又恢復(fù)到以前的歡歌笑語中,在自己遇到困難的時候我在也不時那么的無助了。
向他說的,當(dāng)背負(fù)責(zé)任的時候就要做些什么,我深深的理解了做的越多錯的越多的道理,我也做錯過,也受到過處罰,我沒有氣餒,更加努力的做好我的工作。
呆的時間越久,了解的越多。我了解到不時自己做好了,我了解到了作為一個管理者最本質(zhì)的做用,為下屬創(chuàng)造更好的工作環(huán)境,為酒店更好的管理人員。
五、實習(xí)心得體會
在這次實習(xí)中讓我覺得。要作為一名合格的酒店管理層人員,首要條件就是成為一個部
門的骨干。對我來說,首要任務(wù)是要學(xué)習(xí)、熟練掌握業(yè)務(wù)知識,始終如一的積極的工作態(tài)度、高度的責(zé)任感和只爭朝夕的精神投入到工作中;要在加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)的同時,踏踏實實的做好本職工作,戒驕戒躁,爭取在自己的工作崗位上作出優(yōu)異的成績。在做人的態(tài)度上要揚長避短,不斷完善自己。要正確的認(rèn)識自己,在工作中不但要發(fā)揚自己的優(yōu)點,還要客觀地面對自己的不足之處,更近一步注重鍛煉自己的應(yīng)變能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力以及創(chuàng)造能力,不斷在工作中學(xué)習(xí)進(jìn)取。
這次實習(xí)對我的影響
一要有愛心:愛職業(yè),愛員工,敬重領(lǐng)導(dǎo)。
二要有責(zé)任心:認(rèn)真做好工作中的每一件“小事”。工作事無巨細(xì),事事重要,事事都是責(zé)任。三要能力精益求精:時時、事事尋求公正,精通本職工作,最求人與事的最佳結(jié)合點。四要有探索、創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)、協(xié)調(diào)、服從、自律、健康等現(xiàn)代意識。五要樹立誠信觀念。誠信乃做人做事之本。
要想成為一個好的管理者,應(yīng)該具備以下方面的素質(zhì):
具備公正、忠信、堅定勇敢的意志力。
具備廣博的社會科學(xué)知識。
具備實現(xiàn)有效領(lǐng)導(dǎo)的能力。
總結(jié)實際工作中的經(jīng)驗和自己的不足,密切關(guān)注和了解現(xiàn)在最新的管理理念,為以后即將從事的工作打下堅實的基礎(chǔ),走向工作崗位時,能夠讓自己成為名副其實的專業(yè)人才,在大浪淘沙中找到自己的立足之地,讓自己的所學(xué)為社會做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
六、意見建議
在激烈的現(xiàn)代化中,如果沒有新的思路,就很難發(fā)展,通過不斷的自我否定、自我超越,使自己立于不敗之地。
時刻保持自己的向上精神,建立系統(tǒng)化的激勵機制,重視精神激勵。充分利用殼利用的資源避免浪費。
2021年烹飪工作總結(jié)2
中職中餐烹飪專業(yè)語文課程教學(xué)的幾點思考
中職學(xué)校的學(xué)生在畢業(yè)之后是要直接面向社會的,因此中職的教學(xué)要根據(jù)這一特點,對文化課程進(jìn)行調(diào)整,要將專業(yè)知識加入到語文的課程教學(xué)之中,同時要改革語文的教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容,對學(xué)生的思維模式和技術(shù)能力進(jìn)行全方位的培養(yǎng),將學(xué)生的潛能有效激發(fā)出來。如何有效提高烹飪專業(yè)的語文的教學(xué)效果,值得廣大語文教育者進(jìn)行深入思考。
一、目前中職中餐烹飪專業(yè)語文教學(xué)存在的問題
(一)各個專業(yè)學(xué)生語文基礎(chǔ)普遍薄弱
一般選擇中職學(xué)校就讀的學(xué)生普遍都是學(xué)習(xí)能力相對較差,他們的語文基礎(chǔ)也相對較弱。據(jù)調(diào)查,在實際的教學(xué)中,學(xué)生對于老師所講的內(nèi)容在理解上存在一定的問題,就算是降低了相應(yīng)的難度,學(xué)生的語文測試的分?jǐn)?shù)也難以達(dá)到及格水平。這就直接導(dǎo)致學(xué)生對語文學(xué)習(xí)失去了興趣和信心,學(xué)習(xí)的積極性普遍不高。除此之外,他們也沒有養(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣,并不清楚如何有效地進(jìn)行語文學(xué)習(xí),事倍功半的狀況屢見不鮮。
(二)對于語文的興趣度與認(rèn)識度不足
一般中餐烹飪專業(yè)因其工作強度較高,學(xué)習(xí)者基本以男性居多。根據(jù)對青春期男生的心理和生理的性格分析,在這一年齡階段的男生對于語文等純文科類的學(xué)習(xí)往往興趣不高,這樣就直接影響了對其語文學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)。興趣就是學(xué)習(xí)的動力,學(xué)生們的興趣不高,也會直接導(dǎo)致其在課堂學(xué)習(xí)時注意力無法集中,一部分學(xué)生甚至?xí)霈F(xiàn)厭學(xué)等消極的學(xué)習(xí)心理。除此之外,很多烹飪專業(yè)的學(xué)生并沒有認(rèn)識到語文學(xué)習(xí)對其今后工作和生活的重要性,錯誤地認(rèn)為只要是在烹飪課上下功夫,自己畢業(yè)之后的工作就會有保障了。這樣的認(rèn)識誤區(qū)會讓學(xué)生更加忽視對語文課程的學(xué)習(xí),從而導(dǎo)致惡性循環(huán)。而且就老師的教學(xué)而言,雖然很多中職老師都已經(jīng)認(rèn)識到了語文課程的重要性,但是還是有一些老師忽視了學(xué)生的語文教學(xué),從而影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度。而且老師的語文教學(xué)方式也過于傳統(tǒng),語文的教學(xué)質(zhì)量一直沒有得到有效提高,同時也沒有實現(xiàn)烹飪專業(yè)與語文教學(xué)的相互融合。
(三)教學(xué)模式?jīng)]有實現(xiàn)多樣化
由于現(xiàn)在中職的教學(xué)更加重視對于專業(yè)技術(shù)的教學(xué)和課程改革,在文化課投入的精力相對較小,導(dǎo)致很多中職的語文教學(xué)還是采用原有的灌輸式的教學(xué)模式。而學(xué)生專業(yè)實踐運用能力以及綜合職業(yè)道德品質(zhì)方面并沒有加入到語文的教學(xué)之中,導(dǎo)致很多學(xué)生并沒有認(rèn)識到語文的學(xué)習(xí)與專業(yè)知識的關(guān)聯(lián),這就對學(xué)生的語文學(xué)習(xí)態(tài)度造成了一定的影響。因此,在教學(xué)之中老師應(yīng)該重視到這一點,要根據(jù)學(xué)生的實際情況,將專業(yè)的知識點加入到語文的教學(xué)之中,讓學(xué)生認(rèn)識到兩者之間的重要性,同時提高學(xué)生的專業(yè)能力與文化素養(yǎng)。
(四)語文的教學(xué)課本學(xué)習(xí)難度較大
現(xiàn)在中職學(xué)生使用的語文教學(xué)課本比普通高中相對難度系數(shù)還是相對較低的,但對于烹飪專業(yè)的學(xué)生而言難度還是相對較大。而且教學(xué)內(nèi)容并沒有與專業(yè)知識相結(jié)合,很難提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,導(dǎo)致課堂氣氛較為沉悶,教學(xué)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果出入較大,學(xué)生的自信心也受到了一定的影響,教學(xué)計劃開展的效果也并不理想。想要徹底解決這一現(xiàn)狀,并不能只是降低語文課本的難度,要根據(jù)中餐的教學(xué)特色對課本進(jìn)行改革,編創(chuàng)符合其專業(yè)特點的語文課本,并要達(dá)到與學(xué)生學(xué)習(xí)能力相符的標(biāo)準(zhǔn)。即使是使用統(tǒng)一的語文課本,老師也要在教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行一定的改革,不要一成不變。
(五)語文課程時間相對不足
因為中餐的學(xué)習(xí)極為復(fù)雜,刀工、火候以及調(diào)味等方面的技能都需要學(xué)生花費大量的時間進(jìn)行練習(xí),這就間接減少了學(xué)生學(xué)習(xí)語文的時間。原本學(xué)生的語文基礎(chǔ)就相對較弱,再加上學(xué)習(xí)時間的限制,更加降低了學(xué)生的語文學(xué)習(xí)水平。
二、提升中職中餐烹飪專業(yè)語文教學(xué)效果的應(yīng)用對策
(一)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,強化其對語文學(xué)習(xí)的自信心
想要提高烹飪專業(yè)學(xué)生對于語文學(xué)習(xí)的熱情,就需要從教師自身的語文知識水平和教學(xué)方式入手,提高教學(xué)課程對于學(xué)生的吸引力。同時要和學(xué)生之間進(jìn)行融洽的互動,讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)氛圍中提高對語文的喜愛程度,提高學(xué)習(xí)興趣,從而強化其自信心。下面介紹幾點較為有效的教學(xué)方式:
1.借助信息技術(shù)教學(xué)
因為烹飪專業(yè)的學(xué)生語文基礎(chǔ)相對較差,所以在對其進(jìn)行語文教學(xué)時,首先要培養(yǎng)他們對于語文學(xué)習(xí)的興趣,之后再對其能力進(jìn)行提升培養(yǎng)。老師可以利用信息技術(shù)生動、形象的優(yōu)勢,播放與課程相關(guān)的視頻與圖片資料,對學(xué)生的多種感官進(jìn)行刺激。這樣的方式對于學(xué)生而言具有極大的吸引力,會讓他們對于語文產(chǎn)生強烈的學(xué)習(xí)欲望。這時老師再進(jìn)行本課的理論知識講解,會收到事半功倍的效果。同時,在學(xué)生興趣有所降低時,教師也可以再次播放一些圖片來配合教學(xué),幫助活躍課堂氣氛。
2.利用學(xué)生的喜好來輔助教學(xué)
筆者在實際的教學(xué)中發(fā)現(xiàn),如果以學(xué)生的喜好作為教學(xué)的切入點,教學(xué)的效果較為明顯。因此老師也可以從學(xué)生的喜好入手,并根據(jù)本專業(yè)的教學(xué)特色,將兩者整合,加入到語文的教學(xué)之中。比如,現(xiàn)在的中職學(xué)生都看過《舌尖上的中國》這一紀(jì)錄片,而且其內(nèi)容又與學(xué)生的專業(yè)技術(shù)相關(guān)。老師可將其加入到語文的教學(xué)之中,并利用其對學(xué)生的吸引,對學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo),讓學(xué)生投入到老師的教學(xué)之中,在老師的引導(dǎo)之下積極進(jìn)行思考。比如提問:“‘金黃誘人’這個詞,什么食物都可以使用嗎?”“‘垂涎欲滴’是什么意思呢?”,并引導(dǎo)學(xué)生自己去尋找答案,這樣就能有效激發(fā)本專業(yè)學(xué)生對于語文課的熱情,同時還能鍛煉學(xué)生的問題分析能力與解決能力。
(二)利用任務(wù)提高課堂教學(xué)效率
中餐專業(yè)的學(xué)生雖然語文學(xué)習(xí)能力不高,但因為專業(yè)的影響,他們的動手能力普遍都不低,因此他們更喜歡任務(wù)式的教學(xué)方式。語文老師可以根據(jù)本專業(yè)學(xué)生的這一特點,來設(shè)計任務(wù)教學(xué)的方式。以一節(jié)中餐課的語文教學(xué)為例,這節(jié)課的教學(xué)任務(wù)就是要讓學(xué)生學(xué)會對菜肴進(jìn)行藝術(shù)化的命名。在教學(xué)的過程中,老師設(shè)計了幾項任務(wù):首先是向?qū)W生展示大量的名菜的菜名,讓學(xué)生進(jìn)行鑒賞,并提出任務(wù),讓學(xué)生找出其命名的規(guī)律;其次就是讓學(xué)生根據(jù)自己所得出的結(jié)論對一些創(chuàng)意菜進(jìn)行命名。在執(zhí)行任務(wù)的過程中,學(xué)生們會因為新鮮感而提高主觀能動性,并在老師的正確引導(dǎo)之下,提升自身的命名水平。而且因為任務(wù)感的驅(qū)使,會有效減少學(xué)生厭學(xué)或者注意力不集中的情況出現(xiàn),在提高課堂效率的同時,使其對語文課程的學(xué)習(xí)產(chǎn)生期待。
(三)靈活使用語文教材
在對中餐學(xué)生進(jìn)行語文教學(xué)時,老師要明確教學(xué)是對學(xué)生所學(xué)專業(yè)進(jìn)行服務(wù)的,要保持與專業(yè)課老師的溝通,打破教材對于教學(xué)的限制,而是按照學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)進(jìn)度配合對其進(jìn)行語文教學(xué),這樣會增加語文教學(xué)的實用性,讓學(xué)生認(rèn)識到語文的重要性。在國內(nèi),中餐館會定期推出新菜,而這些新菜的語文知識不能被及時添加到學(xué)生所使用的語文課本之中;為了保證學(xué)生畢業(yè)之后能夠跟上市場的潮流,老師要與專業(yè)老師進(jìn)行溝通之后,通過美食雜志以及網(wǎng)絡(luò)等渠道搜索相關(guān)的知識,并將其添加到日常的教學(xué)之中。這樣不僅是對專業(yè)課程教學(xué)文學(xué)方面的補充,同時還能滿足學(xué)生就業(yè)之后的需求。
(四)加入學(xué)生職業(yè)道德方面的教學(xué)內(nèi)容
語文這門學(xué)科不僅是學(xué)生的日常學(xué)習(xí)和生活中使用的工具,同時還能對學(xué)生產(chǎn)生德育教育的作用。一名優(yōu)秀的員工不僅要有過硬的專業(yè)素質(zhì),更重要的是擁有良好的職業(yè)操守。因此,老師在對其進(jìn)行語文教學(xué)時,要加入對學(xué)生這一部分的培養(yǎng)內(nèi)容,仔細(xì)研究語文課本,找到文章中與德育教育相關(guān)的內(nèi)容,聯(lián)系學(xué)生的專業(yè)特點將其加入到課堂教學(xué)之中。力求使學(xué)生在學(xué)習(xí)文章后能夠樹立正確的職業(yè)操守,并在日后的工作之中也能時刻以此為準(zhǔn)繩來約束自己。例如通過講解《勸學(xué)》一課,讓學(xué)生了解學(xué)習(xí)是沒有時間限制的,即使是日后工作中也要積極學(xué)習(xí),進(jìn)而啟發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)別人的長處,改善自己的不足,做人要謙虛的品格。還要選取出一些關(guān)于誠信和勤勞以及工作有原則性的文章,讓學(xué)生通過對文章的學(xué)習(xí)養(yǎng)成良好的職業(yè)道德,讓其能夠明確自己的行為規(guī)范準(zhǔn)繩,進(jìn)而幫助其在工作中得到長遠(yuǎn)的發(fā)展。
(五)確保課程的教學(xué)時間
雖然中職的語文教學(xué)以對專業(yè)的教學(xué)輔助為主,但并不代表其只是一項單一的專業(yè)教學(xué)工具,它的學(xué)習(xí)對于學(xué)生的生活和學(xué)習(xí),乃至是日后的工作都具有非常重要的作用。因此,中職院校要對語文的教學(xué)給予足夠的重視。雖然中餐需要大量的時間來保障學(xué)生的實踐能力,但也不能壓縮語文的教學(xué)時間。應(yīng)該對學(xué)生的專業(yè)與文化教學(xué)課程進(jìn)行合理分配,這樣才能對其實施有效的教學(xué)訓(xùn)練,加強對學(xué)生語文綜合能力的培養(yǎng)。同時,要加強對學(xué)生語言表達(dá)能力和社會交際能力的培養(yǎng),幫助他們擺脫與人交流的害羞心理,使其能夠在畢業(yè)之后迅速融入到社會之中。綜上所述,語文教學(xué)對于中職學(xué)生而言是具有十分重要的意義,一定要確保其擁有足夠的學(xué)習(xí)課時。
(六)將課后作業(yè)與專業(yè)技術(shù)結(jié)合在一起
對于中餐專業(yè)的學(xué)生而言,他們需要利用課余時間來進(jìn)行刀工和食物搭配等多種專業(yè)技術(shù)練習(xí),并沒有過多的時間和精力,所以單一的語文紙質(zhì)作業(yè)對他們而言作用并不大,而且很容易出現(xiàn)不完成作業(yè)的情況。所以老師應(yīng)該改變課后作業(yè)的布置方式,并將其與中餐的專業(yè)技術(shù)相結(jié)合,這樣的課后作業(yè)會吸引學(xué)生的注意力,讓學(xué)生產(chǎn)生完成作業(yè)的欲望,從而提升學(xué)生語文學(xué)習(xí)的能力。比如在講解關(guān)于蘇軾的文章時,老師就可以布置讓學(xué)生去尋找東坡肉的歷史典故以及現(xiàn)代的制作過程。在講解關(guān)于荷花的方面的文章時,讓學(xué)生去了解荷花應(yīng)該怎樣入菜,并設(shè)計一道使用該食材制作的菜譜等等,這樣既能讓學(xué)生通過尋找資料,對文章有更深入的了解,同時還能讓學(xué)生在興趣的引領(lǐng)之下,通過寫菜譜等相應(yīng)的訓(xùn)練來提高其語文應(yīng)用水平。而且,不一定要限制在文筆方面的鍛煉,也可以布置一些口語方面的課后作業(yè),比如像中外美食推介會和食品制作過程介紹等等,老師要讓學(xué)生按照專題去自己搜索資料,并對其進(jìn)行分析和整理,再在課堂之上由老師隨機選擇進(jìn)行演講。這樣新穎的課后作業(yè)方式不僅會有效吸引學(xué)生們的注意力,同時還能對學(xué)生的語文能力以及專業(yè)能力進(jìn)行鍛煉,可謂一舉多得。
三、結(jié)束語
中職的教學(xué)是以培養(yǎng)高素質(zhì)、高水準(zhǔn)的專業(yè)人員為宗旨的,因此在教學(xué)中要掌握好專業(yè)技術(shù)的教學(xué)與文化課程的教學(xué)比例。語文是一門源于生活的學(xué)科,在與人溝通、提升專業(yè)的文化底蘊等方面都有極大的作用。老師在進(jìn)行語文教學(xué)時,要始終將中餐的專業(yè)技術(shù)與語文課程教學(xué)結(jié)合在一起,強化學(xué)生語文學(xué)習(xí)的意識,激發(fā)中職學(xué)生的語文學(xué)習(xí)熱情,為其將來的工作發(fā)展提供有利的條件。
2021年烹飪工作總結(jié)3
_月__號,我們環(huán)服系成功舉辦了首屆美食節(jié)之烹飪大賽。經(jīng)過全體團(tuán)學(xué)成員的共同努力,以及輔導(dǎo)員與志愿者的幫助下,經(jīng)歷了前期準(zhǔn)備,現(xiàn)場比賽,賽后總結(jié)。每個環(huán)節(jié)都還歷歷在目。這里有團(tuán)學(xué)各負(fù)責(zé)人的辛苦努力,參賽選手的精心準(zhǔn)備。我們的工作總算在不足中完成了。為了今后開展活動積累經(jīng)驗,在此就這次比賽進(jìn)行總結(jié)。
一、取得的成效
1、我們得到了贊助方積極的資助。這與負(fù)責(zé)贊助方面的同學(xué)的努力密不可分。
2、我們比賽所用的廚具進(jìn)行了有效的資源整合。利用外系的廚具資源,有效降低了比賽的成本。
3、系部全體團(tuán)學(xué)成員與志愿者在輔導(dǎo)員的指導(dǎo)下參與此次活動,這對烹飪大賽的影響力有著很大的提高。并且,讓環(huán)服系營養(yǎng)配餐的理念得到廣泛的傳播。
4、系部團(tuán)學(xué)各部門之間相互配合的能力得到了鍛煉。讓彼此加強了交流,為以后更好的合作打下基礎(chǔ)。
5、活動邀請了各領(lǐng)導(dǎo)及各大系的老師參與教師組的大比拼,加強了老師之間的交流,增加了活動的趣味性,加大了此活動的宣傳力度及影響力。
6、活動邀請了老師做為評委。老師做評委加強了比賽的公正性,可信性,正規(guī)性,提高校方對此次比賽的重視程度。
二、需要改善的地方
1、沒有一個相對完善的策劃書。結(jié)果導(dǎo)致比賽計分與頒獎環(huán)節(jié)出現(xiàn)混亂。還有策劃書上對比賽經(jīng)費沒有成功的預(yù)算。但是,我們都知道,寫策劃書不是一件簡單的事情,我們不用完全的否定自己,我們正在進(jìn)步。
2、各部門的協(xié)調(diào)配合沒有統(tǒng)一的觀點。主要負(fù)責(zé)此次比賽的部門通知其他部門他們的工作,此時,其他部門的'身份是什么,是前來幫忙,還是這就是自身的責(zé)任,對于這個問題沒有統(tǒng)籌好。
3、個別組存在分工不和協(xié)的情況,組員們互相不協(xié)調(diào),缺乏溝通,各做各,使得分工銜接不上,同樣的工作兩個人同時做了。不僅得不到好效果,反而浪費了多一倍時間。
4、此次活動出現(xiàn)了天氣等突發(fā)情況,對于突發(fā)狀況的處理各部門協(xié)調(diào)得不夠好,沒有做好隨機應(yīng)變的準(zhǔn)備,應(yīng)急方案沒有做好及時更新與細(xì)分。
5、物資準(zhǔn)備的不夠齊全,造成比賽時出現(xiàn)物資缺乏的現(xiàn)象。
以上是本活動的活動總結(jié),希望經(jīng)過這次比賽,我們能學(xué)到更多。在以后的比賽中可以借鑒以往的經(jīng)驗,不斷取長補短。
2021年烹飪工作總結(jié)4
合肥市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會于20__年2月28日更名換屆以來,在主管局市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)和會員單位的熱情支持下,做了不少工作,取得了一定成效和經(jīng)驗,初步打開了局面。
一、更名換屆,規(guī)范行業(yè)職能
20__年2月28日,值“合肥市烹飪協(xié)會”換屆之時,經(jīng)市民政局、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào),更名為合肥市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會,加強了餐飲行業(yè)管理的職能,并選舉了民營企業(yè)家金滿樓董事長張清華擔(dān)任會長,政府退出會長職務(wù),在全國尚屬首例。主管部門由合肥市科協(xié)移交給合肥市商務(wù)局,從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象,餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。
協(xié)會更名換屆通過了新的章程,增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計、研究、認(rèn)定等職能,制定了財務(wù)管理制度和會員管理辦法,實行會長辦公會制度和秘書處辦公會制度,按照企業(yè)規(guī)模和市場占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務(wù)理事、副會長、常務(wù)副會長。由于運作規(guī)范,制度健全。會員單位由更名換屆時的48家,發(fā)展為64家。
二、采取防范措施,積極抗擊“非典”
我國今春遭遇一場突如其事的“非典”災(zāi)難,特別是合肥出現(xiàn)輸入性非典病例的一個月時間,餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊,經(jīng)協(xié)會調(diào)查,全市餐飲總營業(yè)額下降83%。在大災(zāi)大難面前,合肥餐飲企業(yè)沒有低頭,明知開業(yè)將面臨虧本,仍堅持營業(yè),表現(xiàn)了積極承擔(dān)社會責(zé)任的大無畏精神。協(xié)會于4月20日發(fā)出了關(guān)于合肥市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知,印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應(yīng)急措施13條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》,制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“合肥市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”,并與安徽市場報聯(lián)合主辦了合肥市餐飲企業(yè)抗擊非典,與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費倡儀,為抗擊“非典”恢復(fù)餐飲消費信心做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。此外,金滿樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈了一部救護(hù)車,三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬多元。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財貿(mào)輕紡煙草工會評為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進(jìn)集體”,張青華和鄭萍同志獲“先進(jìn)個人”稱號,安徽蜀王飲食服務(wù)有限責(zé)任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會和中國財貿(mào)輕紡煙草工會授予全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)單位和全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)個人。
協(xié)會在抗擊非典中積極反映狀況,按照市政府的要求一手抓抗非,一手抓生產(chǎn),積極采取措施自救,為市政府制定餐飲業(yè)政策,提供了信息資料。
三、積極開展各項活動
1、成功舉辦合肥首屆小吃文化節(jié)
在市政府、市商務(wù)局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持,因“非典”推遲的合肥首屆小吃文化節(jié)於10月1日至4日在杏花公園舉行,盛況空前。20家參展企業(yè)設(shè)31個展位,120多個品種參加了展銷,雖然天氣陰雨和寒冷,入場人數(shù)仍達(dá)近十萬人次,參展企業(yè)宣傳了自己,既賺了錢,又取得了社會效益,消費者既嘗到了多年未見的傳統(tǒng)小吃,又吃到了特色和創(chuàng)新小吃。經(jīng)專家和消費者評選,小吃文化節(jié)評選出了合肥五大傳統(tǒng)名小吃、合肥十大名小吃和七個優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節(jié)的成功舉辦,不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場,而且對小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響:1、產(chǎn)生了合肥名牌小吃;2、促進(jìn)了人們對合肥小吃和小吃品種的認(rèn)識;3、促進(jìn)了小吃市場的發(fā)展;4、促成了小吃名品的應(yīng)市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展;5、促進(jìn)了餐飲企業(yè)的競爭和交流。如果沒有小吃文化節(jié)的促成,劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會應(yīng)市正常供應(yīng),“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會重新露面,“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會產(chǎn)生。合肥首屆小吃文化節(jié)還為10月份的第13屆中國廚師節(jié)和12月份的第三屆中國名小吃認(rèn)定提供了基礎(chǔ)。
2、組團(tuán)參加了第13屆中國廚師節(jié)
第__屆中國廚師節(jié)于10月15日至18日在南昌舉行,協(xié)會組團(tuán)參加了中國名菜的認(rèn)定和小吃品種展銷,組織了20多家餐飲企業(yè)前往觀摩參加了名菜名點名宴的展示以及其它各項活動。吳王
2021年烹飪工作總結(jié)5
轉(zhuǎn)眼之間,一學(xué)期已過去,我們班級在綜合部和政教處的正確領(lǐng)導(dǎo)下,完成了各項工作,并取得不錯的成績?,F(xiàn)總結(jié)如下:
一、樹立班級目標(biāo)
勿庸置疑,樹立目標(biāo)對人有極大的推動作用。我們班級的目標(biāo)是:學(xué)生人人學(xué)會做人,班級學(xué)風(fēng)濃厚,紀(jì)律性強,成為一個團(tuán)結(jié)、守紀(jì)、求實、進(jìn)取的班集體。
1、樹立團(tuán)結(jié)、守紀(jì)、求實、進(jìn)取的班級風(fēng)氣,以整體環(huán)境來影響每一個班級成員。
2、對于心理有一些不健康的個別同學(xué),使用溫和的態(tài)度個別處理。如通過誠懇的談話、周記等形式交流。
3、對于班級成員的共同毛病作統(tǒng)一的強行要求。強迫更改不良習(xí)慣,甚至采取必要懲罰措施。如吃零食、不交作業(yè)等不良習(xí)慣即采用這種方法。
4、班主任本人以身作則,帶頭遵守班級紀(jì)律,并以積極飽滿的熱情來感化每一個同學(xué),用鼓勵和微笑來使同學(xué)自信、熱愛生活、熱愛班級,拉近心理距離,和學(xué)生成為交心的朋友。
二、積極督促學(xué)生學(xué)習(xí)
針對學(xué)生學(xué)習(xí)成績差,而更重要的是學(xué)習(xí)習(xí)慣差。為了讓他們以后都能成為有知識、有文化的人,我采用各種方法來督促他們在學(xué)習(xí)上下功夫。有進(jìn)步的學(xué)生利用講評課表揚獎勵,督促學(xué)習(xí)不努力的同學(xué)。嚴(yán)肅批評不交作業(yè),上課違反紀(jì)律的等。經(jīng)過長時間的努力,我們班在期末考試中,政治取得了全年級平均分第一名的好成績,同學(xué)們的臉上都露出了自信、自豪的笑容。作為班主任的我也很高興,辛勤的付出總會有好的回報。
三、嚴(yán)抓課堂紀(jì)律
課堂紀(jì)律的好壞直接影響到班級學(xué)風(fēng)的形成,學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的高低,教師對班級的看法和學(xué)生本身對班級的凝聚力。
發(fā)現(xiàn)根治紀(jì)律的根本在于兩點:一是督促學(xué)生學(xué)習(xí),特別是學(xué)習(xí)成績差的不要放棄學(xué)習(xí);二是教會學(xué)生懂事,學(xué)會尊重他人,學(xué)會維護(hù)自己的面子,學(xué)會維護(hù)自己在別人心目中的形象,學(xué)會自尊。我們的紀(jì)律受到授課教師的好評,基本上令人滿意,創(chuàng)造了一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。
四、服從學(xué)校大局的安排,擴大我班在學(xué)校的影響
作為班主任,我在平時的工作中,能夠積極配合學(xué)校布置地各種工作,并且能夠完滿地完成任務(wù)。與此同時,我還鼓勵學(xué)生積極參加學(xué)校的各種活動和比賽,利用一切的機會擴大我們班在學(xué)校的影響,同時也培養(yǎng)學(xué)生敢于表現(xiàn)自己,為班級爭得榮譽,樹立班級形象的心理素質(zhì)。
在學(xué)校進(jìn)行的夾氣球比賽中,我班獲得三等獎,它是我們?nèi)嗤瑢W(xué)共同奮斗的結(jié)果,極大地體現(xiàn)了我們班級的凝聚力,極大地鼓舞了同學(xué)們的士氣,極大地增強了同學(xué)們團(tuán)結(jié)友愛的信心。