中國飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長，為弘揚(yáng)中國飲食文化，展示當(dāng)代大學(xué)生廚藝才能，同時更大程度地豐富同學(xué)們的課余生活，廚藝比賽策劃方案怎么寫?這里給大家分享一些關(guān)于廚藝比賽策劃方案，希望能幫到各位。
一、活動主題：“酸甜苦辣，體味人生”大學(xué)生烹飪大賽
二、活動目的：
此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學(xué)生之間的交流。旨在展示每個大學(xué)生的個人風(fēng)采，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。
三、活動時間、地點(diǎn)：
時間：8月7日(早上11點(diǎn))
地點(diǎn)：大學(xué)生單身公寓樓
四、主辦單位：團(tuán)委
五、比賽內(nèi)容：
1、本次比賽菜式一葷一素，或者葷素結(jié)合兩道菜亦可，內(nèi)容由參賽者自由發(fā)揮。
2、兩道菜色的操作時間共為20分鐘，完成后，由評委品嘗后立即進(jìn)行評分。
(洗菜，切菜，材料準(zhǔn)備不包括在操作時間內(nèi))
3、參賽用具、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備，材料也自行準(zhǔn)備。
4、每道菜必須以一句詩歌或詞來命名，并做適當(dāng)?shù)慕庹f。
六、比賽步驟：
1、總共分成四組：
A組：羅聯(lián)河、雷 婕、謝綿坩
B組：吳德曉、葉珊珊、劉智宏
C組：連美妹、陳少劍、時鈺潔
紅色名字的為該組隊長，比賽之前，命名好隊名，以及口號
2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點(diǎn)前應(yīng)先布置要場地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)
3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備。
4、比賽當(dāng)天四組成員分成2批，抽簽決定。地點(diǎn)暫于25#601、602.。比賽由評審開始計時：限時20分鐘內(nèi)煮好菜式，20分鐘后，若還未完成烹飪，每延長10秒鐘扣除一分。比賽結(jié)束之后，由評審進(jìn)行打分，依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵獎。
5、之后分別領(lǐng)取獎品。比賽結(jié)束由成員一起品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。
七、評分標(biāo)準(zhǔn)：
菜式的分?jǐn)?shù)為100分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的操作時間獨(dú)立計算，超時扣分，每10秒扣1分。
1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。
2、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。
3、味：要求五味調(diào)和，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，結(jié)合養(yǎng)生觀念，有一定特點(diǎn)。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊伍做出介紹)
4、名：要求用于命名的詩，詞必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。
(注：評分細(xì)則：去掉一個最高分，一個最低分，其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù)。)
八、評審組成員：
盧衍傳及團(tuán)委負(fù)責(zé)人、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)
九、獎品設(shè)置：
團(tuán)體冠軍、亞軍、季軍各一名;
個人最佳幽默獎、最佳形象獎、最佳廚藝獎各一名。
食 神 大 賽 策 劃 書
主辦:西南科技大學(xué)學(xué)生會
承辦:土木工程與建筑學(xué)院
20____年3月9日
一、 活動背景：
食神大賽是我校校園美麗風(fēng)景圖上濃墨重彩的一筆。豐富校園飲食文化，拉近心與心的距離。在新年剛過之際，食神大賽的如荼舉辦，結(jié)合學(xué)校六十校慶之際，更為校園增添一份喜氣。
二、目的及意義：
以美食文化為載體，透過它促進(jìn)學(xué)生健全的人格和情感價值觀的形成，營造健康和諧積極活潑的校園氛圍，讓同學(xué)站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到智慧的啟發(fā)和心靈的陶冶。 加強(qiáng)同學(xué)們與后勤中心的溝通聯(lián)系，展示自己的廚藝，快樂飲食，豐富課余生活。
三、活動主題：
媽媽的味道
四、初賽(4月15日)：
1、初賽采取競賽試卷的方式進(jìn)行選拔，內(nèi)容包括選擇(40分)、填空(30分)、以及契合主題寫出最愛的媽媽的菜的制作方法以及感觸(30分)。
2、參加初賽的隊伍中需囊括每個學(xué)院的代表隊(每個學(xué)院至少一支代表隊)，從中選出八支隊伍進(jìn)入決賽(來自八個不同學(xué)院) 五、決賽：
(一)4月23日上午9：00
勁歌熱舞加上魔幻表演開場(主持人參與)——介紹領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、贊助商、主題及傳達(dá)的精神——領(lǐng)導(dǎo)致辭寫下寄語，工作人員懸掛寄語——第一關(guān)：我設(shè)計我做主——互動游戲——海報懸掛，投票——第
二關(guān)：難度性小游戲——分?jǐn)?shù)匯總，8進(jìn)4 (二)、4月23日下午2：00——5:00
以樂隊的形式開場——第三關(guān)：你來幫幫忙——互動節(jié)目——第四關(guān)：大廚我來做——分?jǐn)?shù)匯總——評出金牌食神，銀牌食神，銅牌食神，最佳默契獎，最佳風(fēng)味獎，最佳人氣獎，最具設(shè)計獎，最具創(chuàng)新獎、最具風(fēng)采獎?！鞒秩诵技槭澄铮@獎?wù)哌M(jìn)行領(lǐng)獎。——主持人將領(lǐng)導(dǎo)的氣球戳破，讀出領(lǐng)導(dǎo)寄語，放煙花，主持人宣布結(jié)束活動。 六、后期工作
1.新聞中心的同學(xué)們制作成圖片短片新聞等方式，張、貼在學(xué)校各處或者刊登在《藍(lán)圖》、校園網(wǎng)及學(xué)校電視臺上，讓同學(xué)們觀賞。 2.學(xué)生會內(nèi)部進(jìn)行總結(jié)大會，總結(jié)這次活動的得失，以后的改進(jìn)方式，并公布出來，讓廣大師生了解。 3、將成果展示在LED屏幕上。 備注：
附件一： 前期宣傳工作 附件二： 部門具體分工 附件三： 具體流程 附件四： 互動游戲 附件五： 游園項(xiàng)目 附件六：報名表 附件七：民意調(diào)查表
附件八：嘉賓、單位、時間以及獎品設(shè)置 附件九：經(jīng)費(fèi)預(yù)算 附件十：評分細(xì)則
附件一：
前期宣傳工作(生活部總負(fù)責(zé)，所有資料在四月12號之前收集完)
●4.15 新聞中心 網(wǎng)絡(luò)平臺將所有資料全部上傳到位。 ●4.17 采集笑臉。提前在新區(qū)老區(qū)設(shè)立采集點(diǎn)，收集同學(xué)們的各種笑臉，最后制作成為活動現(xiàn)場背景。
●4.18 大一分會 塑封圖片懸掛到位(內(nèi)容：同學(xué)老師寫下一些寄語構(gòu)想及歷屆成果圖片展示，懸掛在樹下或者是一些公共設(shè)施上。)
●4. 20 宣傳單進(jìn)行派發(fā)。(食堂及寢室樓派發(fā)，分為上下，上為調(diào)查表，調(diào)查學(xué)生對于學(xué)校飲食的看法意見以及對食神大賽的意見，下為印有美食的抽獎券。在活動當(dāng)天公布吉祥食物，即為抽獎。)
●4.20 宣傳部 海報、展板在張貼擺放到位;
4.20 宣傳部 橫幅懸掛到位。(各大食堂和各大寢室樓下、食堂、柳池)
●4.21—4.22 創(chuàng)導(dǎo) LED 屏幕循環(huán)播放往屆精彩瞬間和圖片成果展示，和老師同學(xué)對食神大賽的期望、寄語。
一、 活動主題：弘揚(yáng)中華飲食文化，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚
二、 活動背景：五月春暖花開，萬物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應(yīng)落實(shí)在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。
三、 活動目的：為加強(qiáng)食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系，提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力，也為同學(xué)們提供一個鍛煉和自我展示的平臺。通過廚藝比拼，讓來自不同地區(qū)的同學(xué)在此平臺相互交流學(xué)習(xí)，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。
四、 活動時間：5月14日—____年5月29日
五、 主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會
六、 策劃承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會
七、 活動內(nèi)容：
1. “走進(jìn)食堂”環(huán)節(jié)
2. “名師高徒”環(huán)節(jié)
3. “烹飪大賽”環(huán)節(jié)
前期準(zhǔn)備
活動宣傳：1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設(shè)置展板宣傳
2、在雨無聲、空谷、校會網(wǎng)站上設(shè)置廣告宣傳，在空谷及校會網(wǎng)站設(shè)置活動專題
3、運(yùn)用“校園飲食報”宣傳
4、在6b小廣場及東一食堂前設(shè)置宣傳點(diǎn)，并派發(fā)宣傳單
5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳
報名方式：烹飪大賽為系列活動，參賽者同時參加以上子活動。
1. 在校學(xué)生通過向本學(xué)院學(xué)院生活部報名，每學(xué)院限兩名參賽者(一名部門成員，一名大一學(xué)生)，組成一支學(xué)院代表隊。(注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié)，____學(xué)院、參賽名單(姓名、聯(lián)系方式、年級、是否為部門成員)，并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會郵箱 )
2. 所有學(xué)院代表隊分成8組，2-3隊一組，分組隨機(jī)，每一組學(xué)生代表隊組合分配至8個食堂(南苑，春華苑，秋實(shí)苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂)，編號1-8組。
3. 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應(yīng)學(xué)生代表隊組合合作，通過走進(jìn)食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進(jìn)行廚藝比拼。
4. 走進(jìn)食堂
活動目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開化，促進(jìn)食堂衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度等各方面的提高，增進(jìn)同學(xué)們對食堂工作的監(jiān)督和了解。讓參賽學(xué)生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊同學(xué)對食堂的參觀和體驗(yàn)，消除同學(xué)們對于食堂由于認(rèn)識不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學(xué)們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學(xué)們服務(wù)。
活動時間： 5月14日
活動地點(diǎn)：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑
主辦單位：廣西大學(xué)飲食服務(wù)部、廣西大學(xué)學(xué)生委員會
承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會
活動流程：
1、1號和2號參賽組派代表負(fù)責(zé)參與采購流程
①采購組在和食堂商定好采購時間
②與預(yù)定時間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程
③與食堂采購師傅一同前往，體驗(yàn)食堂購進(jìn)原材料的過程;
2、3號，4號，5號參賽組派代表負(fù)責(zé)參與體驗(yàn)環(huán)節(jié)
①體驗(yàn)組成員在活動當(dāng)天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合
②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程
③由食堂工作人員帶領(lǐng)，開始為期一個上午的食堂販?zhǔn)垠w驗(yàn)
3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)
①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合;
②由飲食管理服務(wù)中心老師發(fā)表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義;
③參觀團(tuán)由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行參觀和了解;
④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負(fù)責(zé)人向參觀團(tuán)介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問;
(注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會郵箱，負(fù)責(zé)人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式)
4. 活動全程由媒體記者跟蹤報道。
活動要求：各組參賽隊在體驗(yàn)過程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱、學(xué)院)等，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：走進(jìn)食堂，____學(xué)院，新聞稿，并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。
評分細(xì)則：
新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%
走進(jìn)食堂環(huán)節(jié)占系列活動總分的15%
名師高徒
活動目的：為提高學(xué)生動手能力，增強(qiáng)學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊合作能力，培養(yǎng)良好團(tuán)隊精神，通過學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神面貌!
活動時間：5月22日
活動地點(diǎn)：萃苑食堂二樓
主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會
承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會
活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進(jìn)行賽前烹飪培訓(xùn)
1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面(負(fù)責(zé)人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式)
2. 參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品
3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應(yīng)烹飪理論進(jìn)行講解并現(xiàn)場演練
4. 學(xué)生實(shí)地操作演練
5. 師傅根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)提出意見及改進(jìn)建議
6. 活動全程由媒體記者跟蹤報道
活動要求：參賽隊在培訓(xùn)過程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱、學(xué)院)等)，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，____學(xué)院，新聞稿，投至伙管會郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗(yàn)過程及培訓(xùn)過程制成ppt(5月24日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會郵箱，格式：名師高徒，____學(xué)院，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進(jìn)行ppt的講解，播放時間不超過3分鐘)。
評分細(xì)則：
新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%
此環(huán)節(jié)占系列活動總分的10%
烹飪大賽
活動目的：為了促進(jìn)同學(xué)們對于健康綠色飲食的關(guān)注，提高同學(xué)們的動手能力，豐富大學(xué)校園文化生活，展示當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì)，陶冶大學(xué)生的情操。提高同學(xué)們的動手和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)合作能力和集體意識，增強(qiáng)學(xué)生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽。
活動地點(diǎn)：萃苑餐廳2樓
活動時間：5月28日
主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會
承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會
參賽對象：1號至8號參賽隊，教師邀請隊，外校邀請隊，外教邀請隊，留學(xué)生邀請隊
比賽流程：
賽前準(zhǔn)備：1、對參賽人員進(jìn)行賽前培訓(xùn)，使其了解比賽流程(負(fù)責(zé)人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式)
2、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場地，準(zhǔn)備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具
3、根據(jù)參賽組數(shù)準(zhǔn)備調(diào)料(鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜)，準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的餐具
比賽規(guī)則：1、選手們所用食材需自行準(zhǔn)備，主辦方只準(zhǔn)備各式調(diào)料(特別調(diào)料需要參賽選手自己準(zhǔn)備)、操作工具及碗碟，選手還需準(zhǔn)備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前(需要做兩份)
2、比賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻(每組時間不超過3分鐘)，此項(xiàng)占系列活動總分5%
3、比賽時各參賽組同時進(jìn)行比賽，每個小組準(zhǔn)備三道菜，比賽時間為60分鐘
4、作品完成后由評委老師根據(jù)作品的色香味、營養(yǎng)、造型、創(chuàng)新創(chuàng)意等項(xiàng)目進(jìn)行評分，評分時組員需對菜品進(jìn)行講解。
此項(xiàng)評分占系列活動總分70%
比賽流程：1、主持人介紹到場領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、評委及組織單位
2、校團(tuán)委老師講話
3、伙管會主席介紹本次活動
4、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動開始
5、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分細(xì)則
6、烹飪大賽開始
7、播放每組參賽隊ppt或視頻，由相應(yīng)參賽隊隊員進(jìn)行講解
8、各組ppt播放完畢后比賽正式開始
9、比賽間隙進(jìn)行互動游戲并同時利用現(xiàn)場幕布播放各食堂宣傳篇
10、比賽規(guī)定時間到后，評委們統(tǒng)一對參賽作品進(jìn)行評分
11、評分結(jié)束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū)，由現(xiàn)場觀眾(每個學(xué)院出一個親友團(tuán)2~3名，5月26日中午12點(diǎn)前將親友團(tuán)人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧)投票選出最具人氣獎
12、比賽結(jié)果統(tǒng)計出后，由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎結(jié)果
12、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團(tuán)委老師為獲獎選手頒獎
13、由校團(tuán)委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束
評分細(xì)則:
1、實(shí)行百分制
2、評委將根據(jù)菜肴的色、香、味、營養(yǎng)搭配、擺放造型、創(chuàng)意六點(diǎn)進(jìn)行評分，其中各點(diǎn)分值如下表
色彩 造型 營養(yǎng) 口感 解說 創(chuàng)意
20% 20% 10% 30% 5% 15%
注意事項(xiàng)：1、參賽選手須注意安全第一，使用刀具時輕拿慢放，控制好火的大小，以免發(fā)生不必要的安全事故
2、現(xiàn)場準(zhǔn)備創(chuàng)可貼等應(yīng)急藥品，以應(yīng)對一些使用刀具、廚具使用不當(dāng)造成的損傷
3、事先準(zhǔn)備好滅火器(干粉、泡沫)，以應(yīng)對操作不當(dāng)造成火災(zāi)
4、選手烹飪的菜品需乘至一個大盤和一個小盤中，小盤中的菜用于評委品嘗，大盤中的菜用于現(xiàn)場觀眾投票和宣傳
各部門分工：現(xiàn)場秩序維護(hù)——紀(jì)檢部 活動專題制作、現(xiàn)場報道——信息部
主持人2名——文藝部 禮儀——女生部
成績統(tǒng)計——學(xué)習(xí)部 賽前場地布置——維權(quán)部、體育部
獎項(xiàng)設(shè)置：
金勺子獎 一名 獲200元獎金及榮譽(yù)證書
銀勺子獎 兩名 獲150元獎金及榮譽(yù)證書
銅勺子獎 三名 獲100元獎金及榮譽(yù)證書
優(yōu)秀獎 兩名 獲80元獎金及榮譽(yù)證書
最具創(chuàng)意獎 一名 獲榮譽(yù)證書
最具人氣獎 一名 獲榮譽(yù)證書
最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片(不少于十張，可以與其他團(tuán)隊、親友團(tuán)合影)，于5月28日晚上11點(diǎn)前發(fā)到伙管會郵箱。
還有一點(diǎn)要注意的是：各學(xué)院的參賽選手必須參加完以上的三個環(huán)節(jié)。
一.活動主題：
學(xué)生烹飪比賽
二.活動目的：
此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊合作意識，并弘揚(yáng)我國的飲食文化。
三.活動時間地點(diǎn)：
時間：5月N日( 10<= N =<31 )
地點(diǎn)：長沙南方職業(yè)學(xué)院
四.組織機(jī)構(gòu)：
主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會
承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會生活部
贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會外聯(lián)部
五.比賽內(nèi)容：
(一) 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分;
(二) 制作指定菜一個(紅燒魚)，自選菜兩個(一個熱菜，一個冷菜);
你覺的紅燒魚不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個做的可能比你好，但是想的不一定比你好。
(三) 制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評分;
六.報名條件和方式：
本次比賽以團(tuán)隊為單位參賽，一個團(tuán)隊2-4個人。
長沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。
各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團(tuán)體賽報名表》和《團(tuán)體賽參賽菜點(diǎn)登記表》
隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。
七.參賽須知：
比賽日期和規(guī)模
1.本次比賽5月N日開始初賽，其它賽事時間，地點(diǎn)另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯(lián)系方式。
2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過限制則重分為初，復(fù)，決賽。
場外加工
1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內(nèi)臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進(jìn)行加工，節(jié)約比賽時間現(xiàn)場制作。
2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。
3.菜品原料、器皿自備，可在場外進(jìn)行初步加工、刀工處理，比賽現(xiàn)場進(jìn)行烹調(diào)。
賽場提供物品
廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調(diào)料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。
調(diào)配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。
服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。
以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉(zhuǎn)盤。
自選品種原料選擇、烹調(diào)技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準(zhǔn)備。
上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據(jù)實(shí)際情況看著 辦吧。
八.比賽流程：
1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報到，領(lǐng)取參賽證，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作(服務(wù))臺(灶)位，然后持參賽證進(jìn)入賽場。
2.賽場：
由主持人宣布比賽開始，并請領(lǐng)導(dǎo)講話
比賽第一項(xiàng)：餐飲知識問答
比賽第二項(xiàng)：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。
比賽第三項(xiàng)：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。
3.送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開始后，由評委在現(xiàn)場進(jìn)行評判。
4.現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并頒發(fā)獎項(xiàng)
5.評委對各獲獎參賽組點(diǎn)評，領(lǐng)導(dǎo)至詞宣布比賽結(jié)束
九.比賽規(guī)則：
賽場規(guī)則
點(diǎn)名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權(quán)處理。
不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。
賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下腳料。
不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
嚴(yán)禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。
比賽結(jié)束時搞好清理收尾工作。
裁判員規(guī)則
裁判員要堅持原則，公平評判，嚴(yán)格執(zhí)行評分標(biāo)準(zhǔn)。
裁判員要獨(dú)立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點(diǎn)影響別人。
裁判員要認(rèn)真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。
工作人員守則
按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。
工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，記時、記事準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的過失要妥善處理。
遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。
分?jǐn)?shù)規(guī)則
1.比賽滿分450分，實(shí)行扣分制。
2.餐飲文化知識問答總分50分，5個問題，每個10分。
3.餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。
4.指定菜占90分，自選菜(兩個)占180分，菜類制作滿分270分。
5.團(tuán)隊合作整體形象分30分
時間規(guī)則
第一項(xiàng)餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時。
第二項(xiàng)菜類制作總時間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時間內(nèi)全部做出。
第三項(xiàng)總時間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。
評分規(guī)則
另付評分細(xì)則表
十.設(shè)置獎項(xiàng)：
最佳廚師獎 1個
優(yōu)秀廚師獎 1個
廚師高手獎 1個
帥哥廚師獎 1個
美女廚師獎 1個
最佳廚師人氣獎 1個
這是獎項(xiàng)我的想法你自己看著辦。我覺的三個獎項(xiàng)就夠了。(該句非本策劃書內(nèi)容，可刪除)
十一.所需物品和經(jīng)費(fèi)預(yù)算：
1.獎品
所需資金
a.一等獎獎品(榮譽(yù)證書+獎品) 1個 N
b.二等獎獎品 (榮譽(yù)證書+獎品) 1個 N
c.三等獎獎品 (榮譽(yù)證書+獎品) 1個 N
2.其他物品
a. 礦泉水 40瓶 N
b打印資料 150份 N
c. 購買物品來回車費(fèi)
十二.比賽總結(jié)：
說明：張小風(fēng)同學(xué)告訴你一個好消息，烹飪比賽的策劃書在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，徐的努力中，和您的鼓勵及大力支持下現(xiàn)終于取得了圓滿的成功。
本策劃書寫作時間3天，可為耗資，耗時屬歷史所罕見，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。
本策劃書大綱全部完工，不過一些細(xì)節(jié)須用戶自己去考慮，自己去 修改和增刪。如錯別字，錯別行，及少數(shù)的錯別語句。
凡是彩色的字體都非本策劃書內(nèi)容，是為了方便讀者使用而設(shè)的，看了后可全部刪除，包括這個彩色說明。
為方便查找和閱讀，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細(xì)則 兩部分，共10頁。
為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用，特此說明。如有什么疑問和不明白請與我們聯(lián)系。
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烹飪比賽籌備組
一、活動背景
為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活動實(shí)施流程
1.活動目的、意義
一、活動主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。
二、活動口號：上得學(xué)堂，下得廚房
三、活動目的：
(1) 豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;
(2) 為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;
(3) 通過本次活動加強(qiáng)本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;
(4) 展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚(yáng)深旅師生激情張力，以食會友;
(5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng);
(6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動宗旨：關(guān)心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!
2.活動擬解決主要問題及可行性分析
1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救
3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題，請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。
3、比賽時間出現(xiàn)混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。
4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。
5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機(jī)會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機(jī)會。
7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。
8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫停或延期舉行。
10、如果比賽當(dāng)天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫停或延期。
3.活動當(dāng)天具體時間流程安排
(1) 下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場;計分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上，方便評委查閱。
(2) 1點(diǎn)之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。
(3) 甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判，第一批評委于1點(diǎn)20分到場，第二批評委于2點(diǎn)50分到場。部員在每位評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準(zhǔn)時到場。
(4) 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。
(5) 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評委為獲獎?wù)哳C獎，點(diǎn)評的時間。
(6) 全場比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。
三、活動項(xiàng)目管理
1.活動項(xiàng)目人員組成及分工(15分)
一、報名工作：
(1) 時間：預(yù)計2——3天(預(yù)計是4月28號和4月29號)
(2) 比賽隊伍形式：可以以個人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制，參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式)，結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計算。
(3) 報名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點(diǎn)，要報名的同學(xué)可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯(lián)系方式(手機(jī)號碼、宿舍號和郵箱地址)，菜名，預(yù)計使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備，飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>
(4) 報名人數(shù)：每天供15組報名。
(5) 在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，方便參賽隊伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。
補(bǔ)充說明：若由于天氣原因，報名地點(diǎn)限制，我們將把報名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。
二、邀請人員：
a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)
b學(xué)院老師1名(張老師，莊老師)
c食堂大廚代表1名
d學(xué)生會主席或副主席1名
e團(tuán)委副書記
f外校學(xué)生代表(如有參加)
g大一大二年級每班選1名代表，共14名
h大三大四年級共選7名代表
(以上人員均作為評委)
(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)
三、活動、場地申請和各項(xiàng)事宜的組織工作
(1) 活動申請：
1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進(jìn)行申請
2) 在活動前一周將活動計劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對所管部門和社團(tuán)計劃提出意見與建議.
3) 在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)
4) 經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動。
(2) 場地申請：
1) 大堂的使用請示黃美東老師。
2) 食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進(jìn)行確定。
3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。
(3) 對評委臨時培訓(xùn)工作：
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。
(4) 場地布置所需物品和橫幅：
場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明，請示老師批準(zhǔn)。在活動舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn)，中午12點(diǎn)開始布置場地?；顒悠陂g需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認(rèn)，并邀請一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試，確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。
四、報名表設(shè)計：
內(nèi)容：
若以個人名義參賽，請在報名表上填寫：參賽者姓名，班級，菜品分類(甜品或熱菜)，菜名，所需食堂提供的設(shè)備，聯(lián)系電話(長號和短號)，宿舍號。如因個人原因不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)。
若以團(tuán)隊形式參賽，請在報名表上填寫：團(tuán)隊編號，所做菜名，隊長姓名，隊長聯(lián)系方式(長號和短號)，隊長宿舍號，隊員名單和隊員班級。如因個人原因不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)
五、選擇大眾評委：
大眾評委由班級自行產(chǎn)出，主要由膳委會的成員推薦，要求做到公平公正。
六、場地設(shè)計：