電話(huà)是現(xiàn)代人之間進(jìn)行交流和溝通的便捷工具。在沒(méi)有電話(huà)的時(shí)代,事必躬親,很可能為了講一句話(huà)而必須千里迢迢地登門(mén)拜訪(fǎng)。下面,小編整理了餐飲接聽(tīng)電話(huà)用語(yǔ)給大家,希望幫助大家。
1.說(shuō)話(huà)文明,服務(wù)熱情
(1)接待服務(wù)使用禮貌語(yǔ)言,持之以恒,習(xí)以為常。一接來(lái)電,敬語(yǔ)當(dāng)先,如說(shuō)“您好!”、“請(qǐng)講”等。
(2)語(yǔ)氣要謙遜,態(tài)度要誠(chéng)懇。不論通話(huà)人說(shuō)話(huà)時(shí)什么態(tài)度,話(huà)務(wù)員要始終保持語(yǔ)氣謙遜、態(tài)度誠(chéng)懇,不與通話(huà)人頂撞,發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
(3)語(yǔ)調(diào)要親切、委婉。具有幫助別人排擾解難和樂(lè)意助人為樂(lè)的精神,說(shuō)話(huà)時(shí)語(yǔ)調(diào)親切、委婉,使通話(huà)人感受到你的關(guān)心和協(xié)助。
(4)音色要柔和、悅耳,使通話(huà)人好像聽(tīng)到家中親人的呼喚一般,得到“賓至如歸”之感。
(5)發(fā)音要準(zhǔn)確、清晰。不論用哪一種語(yǔ)言和方言說(shuō)話(huà)都要做到發(fā)音準(zhǔn)確、清晰。只有這樣才能保證對(duì)方聽(tīng)清楚。
(6)語(yǔ)言要簡(jiǎn)練,用詞要得當(dāng)。說(shuō)話(huà)簡(jiǎn)明扼要,不啰唆,用詞得當(dāng),不誤解,切忌脫口而出粗俗的語(yǔ)言。
(7)語(yǔ)速快慢要適中,根據(jù)不同的通話(huà)對(duì)象,要恰到好處地掌握講話(huà)速度,對(duì)有急事的通話(huà)人,不能給人一種慢條斯理故意拖延時(shí)間的感覺(jué),對(duì)老年人或語(yǔ)言不易溝通的通話(huà)人要適當(dāng)放慢語(yǔ)速,以期達(dá)到明白無(wú)誤的目的。
2.耐心誠(chéng)懇,維護(hù)信譽(yù)
(1)解釋要耐心。當(dāng)通話(huà)人有疑問(wèn)求助時(shí),話(huà)務(wù)員有責(zé)任耐心地盡力向?qū)Ψ阶鹘忉專(zhuān)胁豢芍弥焕?,悄悄把電?huà)掛上。如通話(huà)人要接的分機(jī)占線(xiàn),應(yīng)說(shuō)“對(duì)不起,××房間占線(xiàn),請(qǐng)稍等片刻”或“對(duì)不起,通×××地方的線(xiàn)路沒(méi)空,請(qǐng)過(guò)一會(huì)兒再打過(guò)來(lái)”等。
(2)接受投訴要虛心。通話(huà)人對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量有意見(jiàn)來(lái)電投訴時(shí),要以虛心的態(tài)度仔細(xì)聆聽(tīng),答應(yīng)通話(huà)人定將此事及時(shí)轉(zhuǎn)告有關(guān)部門(mén),切不可拒絕或中斷通話(huà)。
(3)叫醒服務(wù)要準(zhǔn)時(shí)。住店賓客如來(lái)電要求在某時(shí)提供叫醒服務(wù),話(huà)務(wù)員要當(dāng)即做好準(zhǔn)確、完整的記錄,如不是輪到自己值班,應(yīng)在下班時(shí)對(duì)來(lái)接班的話(huà)務(wù)員做好交代,屆時(shí)按要求準(zhǔn)時(shí)叫醒賓客,切不能大意誤事,影響賓客工作或行程的安排。
(4)對(duì)于“代客留言,代客撥號(hào),電話(huà)查詢(xún)”等業(yè)務(wù),應(yīng)不怕麻煩。絕不可對(duì)賓客說(shuō)“我沒(méi)空”、“我不知道”之類(lèi)的話(huà)。即使通過(guò)一再努力仍未達(dá)到賓客的要求,也應(yīng)主動(dòng)向賓客作出解釋并致歉。
(5)對(duì)拖欠長(zhǎng)途電話(huà)費(fèi)的賓客,要禮貌地提醒,耐心說(shuō)服,切忌態(tài)度粗暴、出言不遜,遇復(fù)雜問(wèn)題,可轉(zhuǎn)交總服務(wù)臺(tái)處理。
(6)話(huà)務(wù)員從事的是一項(xiàng)機(jī)要工作,飯店內(nèi)部的信息和賓客的私人情況是不能外泄的,這既是組織紀(jì)律,也是禮節(jié)禮貌上的起碼要求。為了維護(hù)飯店的聲譽(yù),話(huà)務(wù)員不得向外界披露飯店和賓客的情況,以確保住店賓客不受打擾或發(fā)生意外。
⒈禮貌的基本要求:①說(shuō)話(huà)要尊稱(chēng),態(tài)度平穩(wěn);②說(shuō)話(huà)要文雅,簡(jiǎn)練,明確;③說(shuō)話(huà)要婉轉(zhuǎn)熱情;④說(shuō)話(huà)要講究語(yǔ)言藝術(shù),力求語(yǔ)言?xún)?yōu)美,婉轉(zhuǎn)悅耳;⑤與賓客講話(huà)要注意舉止表情。"三輕":走路輕,說(shuō)話(huà)輕,操作輕。
"三不計(jì)較":不計(jì)較賓客不美的語(yǔ)言;不計(jì)較賓客急躁的態(tài)度;不計(jì)較個(gè)別賓客無(wú)理的要求。
"四勤":嘴勤、眼勤、腿勤、手勤(腦勤)。
"四不講":不講粗話(huà);不講臟話(huà);不講諷刺話(huà);不講與服務(wù)無(wú)關(guān)的話(huà)。
"五聲":客來(lái)有迎聲,客問(wèn)有答聲,工作失誤道歉聲,受到幫助致謝聲,客人走時(shí)有送聲。
"六種禮貌用語(yǔ)":?jiǎn)柡蛴谜Z(yǔ),征求用語(yǔ),致歉用語(yǔ),致謝用語(yǔ),尊稱(chēng)用語(yǔ),道別用語(yǔ)。
"文明禮貌用語(yǔ)十一字":請(qǐng),您,您好,謝謝,對(duì)不起,再見(jiàn)。
"四種服務(wù)忌語(yǔ)":蔑視語(yǔ)、否定語(yǔ)、頂撞語(yǔ)、煩躁語(yǔ)。
2、敬語(yǔ)服務(wù)
基本要求:①語(yǔ)言語(yǔ)調(diào)悅耳清晰;②語(yǔ)言?xún)?nèi)容準(zhǔn)確充實(shí);③語(yǔ)氣誠(chéng)懇親切;④講好普通話(huà);⑤語(yǔ)言表達(dá)恰恰相反到好處。
3、基本用語(yǔ)
1)基本服務(wù)用語(yǔ)
①"歡迎"、"歡迎您"、"您好",用于客人來(lái)到餐廳時(shí),迎賓人員使用。
②"謝謝"、"謝謝您",用于客人為服務(wù)員的工作帶來(lái)方便時(shí),本著的態(tài)度說(shuō)。
③"請(qǐng)您稍侯"或"請(qǐng)您稍等一下",用于不能立刻為客人提供服務(wù),本著衣真負(fù)責(zé)的態(tài)度說(shuō)。
④"請(qǐng)您稍侯"或"請(qǐng)您稍等一下",用于因打擾客人或給客人帶來(lái)不便,本著歉意的心情說(shuō)。
⑤"讓您久等了",用對(duì)等候的客人,本著熱情百表示歉意。
⑥"對(duì)不起"或"實(shí)在對(duì)不起,用于因打擾客人或給客人帶來(lái)不便,本著真誠(chéng)而有禮貌地說(shuō)。
⑦"再見(jiàn)"、"您慢走"、"歡迎下次光臨",用于客人離開(kāi)時(shí),本著熱情而真誠(chéng)地說(shuō)。
行為儀態(tài)規(guī)范之=
儀態(tài)是指一個(gè)人行為的姿態(tài)的風(fēng)度。姿態(tài)是指身體呈現(xiàn)的樣子,風(fēng)度是人際交往中個(gè)人素質(zhì)修養(yǎng)的一種外在表現(xiàn),是氣質(zhì)的表露。
服務(wù)綜合動(dòng)作
坐姿 就坐時(shí)的姿態(tài)要端正。要領(lǐng)是:入坐要輕緩,上身要直,人體得心垂直向下,腰部挺起,脊柱向上伸直,胸前向前挺,雙肩放松平放,軀干與頸、髖、腿、腳正對(duì)前方;手自然放在雙膝上,雙膝并攏;目光平視,面帶笑容,坐時(shí)不要把椅子坐滿(mǎn)(服務(wù)人員應(yīng)坐椅子的2/3),但不可坐在邊沿上。就會(huì)時(shí)切不可有以下幾種姿勢(shì):
1、坐在椅子上前俯后仰,搖腿蹺腳;
2、將腳跨在桌子或沙發(fā)扶手上,或架在茶幾上;
3、在上級(jí)或客人面前雙手抱著胸前、蹺二郎腿或半躺半坐;
4、趴在工作臺(tái)上。不雅的坐姿。雙腿叉開(kāi)過(guò)大;架腿方式欠妥;雙腿過(guò)分伸張。
標(biāo)準(zhǔn)蹲姿 其要求:下蹲時(shí),雙腿不并排在一起,而是左腳在前,右腳稍后。左腳應(yīng)完全著地,小腿基本上垂直于地面;右腳則應(yīng)腳掌著地,腳跟提起。此刻右膝須低于左膝,右膝內(nèi)側(cè)可靠于左小腿的內(nèi)側(cè),形成左膝高右膝低的姿態(tài)。女性應(yīng)靠昆兩腿,男性則可適度地將其分開(kāi)。臀部向下,基本上以右腿支撐身體。男性服務(wù)人員在工作時(shí)選用這一方式,往往更為方便。交叉式蹲姿。通常適用于女性服務(wù)人員,它的優(yōu)點(diǎn)是造型優(yōu)美曲雅?;咎卣魇嵌紫潞箅p腿交叉在一起。要求為:下蹲時(shí),右腳在前,左腳在后,右小腿垂直于地面,全腳著地。右腿在上、左腿在下,二者交叉重疊。左膝由后下方伸向右側(cè),左腳跟抬起,并且腳掌著地。兩腿前后靠近,合力支撐身體。上身略向前傾。臀部朝下。
走姿 態(tài)要求與標(biāo)準(zhǔn)。正確的步姿要求是“行如風(fēng)”,其具體要領(lǐng)是:上身正直不動(dòng),兩肩相平不搖,兩擺動(dòng)自然,兩腿直而不僵,步伐從容,步態(tài)平穩(wěn),步幅適中均勻,兩腳落地一線(xiàn)。注意要點(diǎn)。方向明確、步幅適度、速度均勻、重心放準(zhǔn)、身體協(xié)調(diào)、造型優(yōu)美。男女差別。男性服務(wù)人員在行進(jìn)時(shí),兩腳跟交替前進(jìn)在一線(xiàn)上,兩腳尖稍外展,通常速度稍快,腳步稍大,步伐奔放有力,充分展示著男性的陽(yáng)剛之美。女性服務(wù)人員在行進(jìn)時(shí),兩腳尖稍外,兩腳交替走在一條直線(xiàn)上,稱(chēng)“一字步”以顯優(yōu)美。同時(shí)注意:
⑴、盡量靠右行,不走中間。
⑵、與上級(jí)、賓客相遇時(shí),要點(diǎn)頭示禮敬意。
⑶、與上級(jí)、賓客同行至門(mén)前時(shí),應(yīng)主動(dòng)開(kāi)門(mén)讓他們先行,不能自己搶先而行。
⑷、與上級(jí)、賓客上下電梯時(shí)應(yīng)主動(dòng)開(kāi)門(mén),讓他們先上或先下。
⑸、引導(dǎo)客人時(shí),讓客人、上級(jí)在自己的右側(cè)。
⑹、上樓時(shí)客人在前,下樓時(shí)客人在后,3人同行時(shí),中間為上賓。在人行道上女士走在內(nèi)側(cè),以便使她們有安全感。
⑺、客人迎面走來(lái)或上下樓梯時(shí),要主動(dòng)為客人讓路。
手姿手姿是最具表現(xiàn)力的一種“體態(tài)語(yǔ)言”。手姿要求規(guī)范適度。在給客人指引方向時(shí),要把手臂伸直,手指自然并攏,手掌向上,以肘關(guān)節(jié)為軸,指向目標(biāo)。同時(shí)眼睛要看著目標(biāo)并兼顧對(duì)方是否看到指示的目標(biāo),在介紹或指示方向時(shí)切忌用一只手指指點(diǎn)。談話(huà)時(shí)手勢(shì)不宜過(guò)多,幅度不宜過(guò)大,否則會(huì)有畫(huà)蛇添足之感。一般說(shuō)來(lái),手掌掌心向上的手勢(shì)是虛心的、誠(chéng)懇的,在介紹、引路、指示方向時(shí),都應(yīng)掌心向上,上身稍前傾,以示敬重。在遞給客人東西時(shí),應(yīng)用雙手恭敬地奉上,絕不能漫不經(jīng)心地一扔,并忌以手指或筆尖直接指向客人。
1、物品準(zhǔn)備在平時(shí)我們工作的時(shí)候就應(yīng)該在電話(huà)旁邊準(zhǔn)備好紙和筆,方便記錄客戶(hù)電話(huà)內(nèi)容。
2、左手拿話(huà)筒大多數(shù)人習(xí)慣用右手拿起電話(huà)聽(tīng)筒,但是,在與客戶(hù)進(jìn)行電話(huà)溝通過(guò)程中往往需要做必要的文字記錄。在寫(xiě)字的時(shí)候一般會(huì)將話(huà)筒夾在肩膀上面,這樣,電話(huà)很容易夾不住而掉下來(lái)發(fā)出刺耳的聲音,從而給客戶(hù)帶來(lái)不適。
為了消除這種不良現(xiàn)象,應(yīng)提倡用左手拿聽(tīng)筒,右手寫(xiě)字或操縱電腦,這樣就可以輕松自如的達(dá)到與客戶(hù)溝通的目的。3、接聽(tīng)時(shí)間在電話(huà)鈴響三聲之內(nèi)接聽(tīng),如果有事情耽誤了接聽(tīng)電話(huà)的時(shí)間,在接到客戶(hù)電話(huà)時(shí)應(yīng)該首先向其道歉。
4、保持正確的姿態(tài)接聽(tīng)電話(huà)過(guò)程中應(yīng)該始終保持正確的姿勢(shì)。一般情況下,當(dāng)人的身體稍微下沉,丹田受到壓迫時(shí)容易導(dǎo)致丹田的聲音無(wú)法發(fā)出;大部分人講話(huà)所使用的是胸腔,這樣容易口干舌燥,如果運(yùn)用丹田的聲音,不但可以使聲音具有磁性,而且不會(huì)傷害喉嚨。
因此,保持端坐的姿勢(shì),尤其不要趴在桌面邊緣,這樣可以使聲音自然、流暢和動(dòng)聽(tīng)。此外,保持笑臉也能夠使來(lái)電者感受到你的愉悅。5、重復(fù)電話(huà)內(nèi)容電話(huà)接聽(tīng)完畢之前,不要忘記復(fù)誦一遍來(lái)電的要點(diǎn),防止記錄錯(cuò)誤或者偏差而帶來(lái)的誤會(huì),使整個(gè)工作的效率更高。例如,應(yīng)該對(duì)會(huì)面時(shí)間、地點(diǎn)、聯(lián)系電話(huà)、區(qū)域號(hào)碼等各方面的信息進(jìn)行核查校對(duì),盡可能地避免錯(cuò)誤。
6、道謝最后向客戶(hù)道謝是基本的禮貌,來(lái)者是客,以客為尊,千萬(wàn)不要因?yàn)殡娫?huà)客戶(hù)不直接面對(duì)而認(rèn)為可以不用搭理他們。還有就是切記在電話(huà)結(jié)束之后要讓客戶(hù)先收線(xiàn)掛電話(huà),我們?cè)賿斓綦娫?huà)。
看過(guò)“餐飲接聽(tīng)電話(huà)用語(yǔ)”