春節(jié)，中國(guó)人最重要的節(jié)日。是中國(guó)最盛大、最熱鬧、最重要的一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日，那么為了方便大家，下面給大家分享關(guān)于春節(jié)的來(lái)歷和風(fēng)俗介紹大全，歡迎閱讀!
春節(jié)，是農(nóng)歷的歲首，春節(jié)的另一名稱(chēng)叫過(guò)年，是中國(guó)最盛大、最熱鬧、最重要的一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日，也是中國(guó)人所獨(dú)有的節(jié)日。是中華文明最集中的表現(xiàn)。自西漢以來(lái)，春節(jié)的習(xí)俗一直延續(xù)到今天。春節(jié)一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。如何過(guò)慶賀這個(gè)節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今。在春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日期間，我國(guó)的漢族和大多數(shù)少數(shù)民族都有要舉行各種慶祝活動(dòng)，這些活動(dòng)大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容?；顒?dòng)形式豐富多彩，帶有濃郁的民族特色。2006年5月20日，“春節(jié)”民俗經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
春節(jié)的來(lái)歷有一種傳說(shuō)，中國(guó)古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸，頭長(zhǎng)觸角，兇猛異常?！澳辍遍L(zhǎng)年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避“年”獸的傷害。有一年除夕，從村外來(lái)了個(gè)乞討的老人。鄉(xiāng)親們一片匆忙恐慌景象，只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物，并勸他快上山躲避“年”獸，那老人捋髯笑道：“婆婆若讓我在家呆一夜，我一定把‘年’獸攆走?！崩掀牌湃匀焕^續(xù)勸說(shuō)，乞討老人笑而不語(yǔ)。
半夜時(shí)分，“年”獸闖進(jìn)村。它發(fā)現(xiàn)村里氣氛與往年不同：村東頭老婆婆家，門(mén)貼大紅紙，屋內(nèi)燭火通明?！澳辍鲍F渾身一抖，怪叫了一聲。將近門(mén)口時(shí)，院內(nèi)突然傳來(lái)“砰砰啪啪”的炸響聲，“年”渾身戰(zhàn)栗，再不敢往前湊了。原來(lái)，“年”最怕紅色、火光和炸響。這時(shí)，婆婆的家門(mén)大開(kāi)，只見(jiàn)院內(nèi)一位身披紅袍的老人在哈哈大笑?！澳辍贝篌@失色，狼狽逃躥了。第二天是正月初一，避難回來(lái)的人們見(jiàn)村里安然無(wú)恙十分驚奇。這時(shí)，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉(xiāng)親們述說(shuō)了乞討老人的許諾。這件事很快在周?chē)謇飩鏖_(kāi)了，人們都知道了驅(qū)趕“年”獸的辦法。(客家人的傳說(shuō))從此每年除夕，家家貼紅對(duì)聯(lián)、燃放爆竹;戶戶燭火通明、守更待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問(wèn)好。這風(fēng)俗越傳越廣，成了中國(guó)民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。
1、臘月二十三 祭灶
我國(guó)春節(jié)，一般是從祭灶揭開(kāi)序幕的。祭灶，是一項(xiàng)在我國(guó)民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。
2、臘月二十四 掃塵
“臘月二十四，撣塵掃房子”，據(jù)《呂氏春秋》記載，我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門(mén)。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。
每逢春節(jié)來(lái)臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂(lè)氣氛。
3、臘月二十五 接玉皇
舊俗認(rèn)為灶神上天后，天帝玉皇于農(nóng)歷十二月二十五日親自下界，查察人間善惡，并定來(lái)年禍福，所以家家祭之以祈福，稱(chēng)為“接玉皇”。這一天起居、言語(yǔ)都要謹(jǐn)慎，爭(zhēng)取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來(lái)年。
4、臘月二十七、二十八 洗浴
傳統(tǒng)民俗中在這兩天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準(zhǔn)備迎接來(lái)年的.新春，京城有"二十七洗疚疾，二十八洗邋遢"的諺語(yǔ)。臘月二十六洗浴為“洗福祿”。
5、臘月三十除夕 貼門(mén)神、貼春聯(lián)、守歲、爆竹、吃年夜飯、給壓歲錢(qián)、祭祖
除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來(lái)年另?yè)Q新歲的意思，是農(nóng)歷全年最后的一個(gè)晚上。故此期間的活動(dòng)都圍繞著除舊部新，消災(zāi)祈福為中心。
我國(guó)各地過(guò)年都有貼門(mén)神的風(fēng)俗。最初的門(mén)神是刻桃木為人形，掛在人的旁邊，后來(lái)是畫(huà)成門(mén)神人像張貼于門(mén)。
春聯(lián)的一個(gè)源頭是桃符。最初人們以桃木刻人形掛在門(mén)旁以避邪，后來(lái)畫(huà)門(mén)神像于桃木上，再簡(jiǎn)化為在桃木板上題寫(xiě)門(mén)神名字。
貼福字、貼窗花、貼年畫(huà)、貼掛千。這些都具有祈福、裝點(diǎn)居所的民俗功能。年畫(huà)是我國(guó)的一種古老的民間藝術(shù)，他反映了人民大眾的風(fēng)俗和信仰，寄托著人們對(duì)未來(lái)的希望。
守歲，我國(guó)民間在除夕有守歲的習(xí)慣，俗名“熬年”。守歲從吃年夜飯開(kāi)始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜。根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。
守歲的習(xí)俗，既有對(duì)如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對(duì)來(lái)臨的新年寄以美好希望之意。
爆竹，中國(guó)民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶戶開(kāi)門(mén)的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國(guó)特產(chǎn)，亦稱(chēng)“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂(lè)活動(dòng)，可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。王安石的《元日》詩(shī)：爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖人屠蘇。
千門(mén)萬(wàn)戶瞳瞳日?？偘研绿覔Q舊符。
描繪了我國(guó)人民歡度春節(jié)盛大的喜慶情景。
吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜。豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。
給壓歲錢(qián)，壓歲錢(qián)是由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩，并勉勵(lì)兒孫在在新的一年里學(xué)習(xí)長(zhǎng)進(jìn)，好好做人。
祭祖，古時(shí)這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長(zhǎng)幼的順序上香跪拜。
除夕夜：貼門(mén)神、貼春聯(lián)、守歲、吃年夜飯。說(shuō)起貼門(mén)神，我國(guó)各地過(guò)年都有貼門(mén)神的風(fēng)俗。最早的.門(mén)神是把桃木刻成人形，掛在門(mén)上，后來(lái)就畫(huà)個(gè)門(mén)神人像張貼在門(mén)上。傳說(shuō)中神荼、郁壘兄弟二人專(zhuān)門(mén)管鬼，由他們守住門(mén)戶，大小惡鬼不敢進(jìn)屋里危害。唐代以后，又有人畫(huà)猛將秦瓊、尉遲敬德二人為門(mén)神的，還有畫(huà)關(guān)羽、張飛為門(mén)神的。貼春聯(lián)，最初人們以桃木刻人形掛在門(mén)旁以避邪，后來(lái)畫(huà)門(mén)神像于桃木上，再后來(lái)簡(jiǎn)化為在桃木板上題寫(xiě)門(mén)神名字，再后來(lái)就改寫(xiě)在紙上。因?yàn)樘夷镜念伾羌t的，紅色有吉祥，避邪的意思，所以后來(lái)人寫(xiě)對(duì)聯(lián)大都用紅紙。
正月初一：拜年。初一這一天首先要早早的起來(lái)放鞭炮，這叫做開(kāi)門(mén)大吉，先放爆竹。爆竹響后，碎紅滿地，燦若云錦，稱(chēng)為滿堂紅。然后就是重頭戲拜年。民間互訪拜年的形式，大致可以分為四類(lèi)：一是走親戚。初一必須帶著禮物到岳父家，進(jìn)門(mén)先向列祖列宗跪拜，然后向長(zhǎng)輩們依次跪拜。二是禮節(jié)性的拜訪。主要是拜訪同事和朋友。三是感謝性拜訪。主要是對(duì)一年來(lái)欠人家情的，借年關(guān)買(mǎi)些禮物，以拜年的名義，表示感謝。四是串門(mén)式拜訪。主要是對(duì)左鄰右舍的街坊鄰居，平時(shí)沒(méi)有多少來(lái)往，但也比較合得來(lái)，借春節(jié)之際，到院里拱手抱拳說(shuō)一聲：恭喜發(fā)財(cái)、萬(wàn)事如意一類(lèi)的吉祥話，以達(dá)到相互溝通，增進(jìn)友誼之目的。
正月初二：祭財(cái)神。正月初二祭財(cái)神是北方的一個(gè)風(fēng)俗，這天無(wú)論是商家，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動(dòng)。各家把除夕夜接來(lái)的財(cái)神祭祀一番。關(guān)于財(cái)神爺是誰(shuí)從古至今有幾種說(shuō)法，一說(shuō)是趙公明。此人來(lái)源于《封神演義》，姜子牙封他為金龍如意正一龍虎玄壇真君之神。實(shí)名趙明朗，字公明，道教中的玄武之神。俗稱(chēng)趙公元師。二說(shuō)是比干。殷紂王的叔父，因忠耿正直，被挖心。因其無(wú)心，故會(huì)不偏不倚，后人封為財(cái)神。三說(shuō)是范蠡。春秋時(shí)期越王勾踐手下的大臣，幫助越王打敗吳國(guó)后，經(jīng)商發(fā)了大財(cái)，改名陶朱公，后人奉為財(cái)神。四說(shuō)是關(guān)羽。三國(guó)中的關(guān)羽，是一個(gè)能文能武的全才，他非常重義氣，后人把義和利等同對(duì)待，故奉關(guān)羽為財(cái)神。特別是經(jīng)商的供奉關(guān)羽者居多，他們認(rèn)為他對(duì)他經(jīng)商有保護(hù)作用。
正月初三：小年朝。即天慶節(jié)。宋真宗大中祥符元年，因傳說(shuō)有天書(shū)下降人間，宋真宗下詔，定正月初三為天慶節(jié)，官員等休假五日。后來(lái)稱(chēng)小年朝，不掃地、不乞火、不汲水，與歲朝相同。
正月初四：喜迎財(cái)神。正月初四子夜，備好祭牲、糕果、香燭等物品，并鳴鑼擊鼓焚香祭拜，虔誠(chéng)恭迎財(cái)神爺。凡接財(cái)神須供羊頭和鯉魚(yú)，供羊頭有吉祥之意，供鯉魚(yú)圖的是魚(yú)與余有諧音，圖個(gè)吉利。
正月初五：開(kāi)市。正月初五俗稱(chēng)破五，民俗說(shuō)破五前諸多禁忌過(guò)次日后皆可破。婦女也不再忌門(mén)，開(kāi)始互相走訪拜年、道賀，破五習(xí)俗主要是送窮，迎財(cái)神，開(kāi)市貿(mào)易。
另外還有正月初六是送窮日;正月初七是人節(jié);正月初八是眾星下界之日等等。總而言之春節(jié)所有日子里的祭奠過(guò)法，都是向往新的一年里有一個(gè)事事順心，財(cái)源茂盛，五谷豐登。人人都希望在新的一年里一切順順利利，平平安安。
第一樣：梅菜不能上桌
鮮香美味的梅菜扣肉應(yīng)該是很多人的最?lèi)?ài)，而且在大部分的酒席里也常能見(jiàn)到這道菜，看起來(lái)雖肥膩，但入口即化，絲毫不膩人，肉和梅菜結(jié)合的恰到好處，經(jīng)常是一上桌就迅速空盤(pán)。
不過(guò)，如此可口的梅菜扣肉卻不適合端上年夜飯的餐桌，因?yàn)椤懊贰蓖ā懊埂焙汀皼](méi)”，“梅菜”也被諧音為“沒(méi)財(cái)”，這是很不吉利寓意。尤其是家中有做生意的人，會(huì)十分忌諱在年夜飯上見(jiàn)到用梅菜做出的菜肴，梅菜扣肉也不例外，比較講究的家庭，整個(gè)正月里都不會(huì)用梅菜做菜上桌。
第二樣：梨子不能上桌
香甜多汁的梨子是冬季里最值得多食用得時(shí)令水果，吃起來(lái)滋潤(rùn)又營(yíng)養(yǎng)。但平時(shí)怎么吃梨都可以，年夜飯上最好不要將梨擺上桌，不管是作為飯前飯后的水果，還是和銀耳、蓮子等其他滋補(bǔ)食材燉成清甜滋潤(rùn)的梨湯讓大家飲用解膩，都是不合時(shí)宜的。
梨與“離”同音，有分離的含義，故而在老一輩人眼中是非常忌諱的，逢年過(guò)節(jié)梨都是不能出現(xiàn)的，而且除夕這天本是全家團(tuán)圓的大喜日子，將梨分著吃，意味著一家人會(huì)分開(kāi)、分離，還代表著家庭不和睦，所以春節(jié)這前后盡量就不要往家中買(mǎi)梨吃了。像蘋(píng)果、橙子、桂圓這些有美好寓意的擺上桌，家中的老人也會(huì)高興，而且也能燉成解膩開(kāi)胃的水果湯飲用。
第三樣：南瓜制作的菜肴不能上桌
金燦燦的南瓜記得在年夜飯期間也不要端上桌，南瓜金黃的色澤看起來(lái)很喜慶吉祥，吃起來(lái)也香甜軟糯，但南瓜中的“南”諧音為“難”，有艱難、苦難、難過(guò)的含義。在古代一般只有葬禮的餐桌上才會(huì)用南瓜來(lái)烹飪菜肴，以表達(dá)對(duì)離世親人的不舍和難過(guò)之情。所以，年夜飯的菜肴盡量不要用南瓜來(lái)制作。
第四樣：帶有苦字的食物不能上桌
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的苦瓜、苦菊等一些苦味蔬菜，憑借著自身獨(dú)特的魅力也獲得了許多人的喜愛(ài)，有些朋友就想炒菜、燉湯或是涼拌了端上餐桌。但這些食物雖有營(yíng)養(yǎng)，擺在那些大魚(yú)大肉旁邊，吃起來(lái)也能解膩，但因名字里帶有“苦”字，會(huì)有苦難、苦痛的寓意，在這辭舊迎新的好日子里，會(huì)顯得很不吉利。
特別是家中有老人的，他們老一輩的都是從苦日子里走過(guò)來(lái)的，過(guò)年本是喜慶甜蜜的日子，再去吃帶有苦味的，還有“苦”字的食物，是很不合適的，即使平日里再喜歡，春節(jié)這段期間還是不吃為好，多做一些香甜可口的菜肴，越吃越開(kāi)心，新年也能迎來(lái)好福氣，一直過(guò)好日子。
第五樣：不完整的魚(yú)及魷魚(yú)不能上桌
俗話說(shuō)“無(wú)魚(yú)不成席”，魚(yú)同“余”，有著年年有余的好寓意，所以逢年過(guò)節(jié)以及平日里的各種宴席上都少不要一道關(guān)于魚(yú)的菜肴。但魚(yú)在過(guò)年時(shí)是很有講究的，必須是一條完整的魚(yú)，這樣寓意才夠好、夠完美。如果將其切段或片成片，做成紅燒魚(yú)塊、水煮魚(yú)片等，就象征著“缺失”，就喪失了原本富足有余的好寓意，年夜飯如果要做魚(yú)，最好做出完整的糖醋魚(yú)、紅燒魚(yú)或是清蒸魚(yú)端上桌。
另外，魷魚(yú)也不能端上年夜飯的餐桌，魷魚(yú)在烹飪后會(huì)慢慢的卷起來(lái)，人們覺(jué)得很像卷鋪蓋，于是多用“炒魷魚(yú)”來(lái)比作丟掉工作，卷鋪蓋走人的意思。如果將魷魚(yú)做的菜端上桌，則多少會(huì)顯得不吉利，影響大家的事業(yè)、工作，避免尷尬還是盡量不要買(mǎi)魷魚(yú)做年夜飯菜肴了。
——老井說(shuō)——
類(lèi)似的年夜飯忌諱還有不少，不過(guò)各地區(qū)的風(fēng)俗講究不同，比如豆腐的爭(zhēng)議就比較大，有的地方很忌諱年夜飯上有豆腐制作的菜肴，因?yàn)橛X(jué)得豆腐是辦“白事”才吃的，而有的地方非常樂(lè)意年夜飯做豆腐吃，覺(jué)得豆腐諧音為“多?！?，吃了后來(lái)年福來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)。還有像蓮藕，有的地方認(rèn)為蓮藕孔太多，會(huì)“漏財(cái)”，而對(duì)于愛(ài)吃蓮藕的湖北人來(lái)說(shuō)，餐桌上是少不了蓮藕的。
一：包餃子
包餃子應(yīng)該是各位朋友們除夕年夜飯最重要的記憶了，餃子也是我國(guó)人民非常喜愛(ài)的食物。從白菜豬肉、芹菜豬肉，再到番茄雞蛋、韭菜雞蛋，餃子的口味豐富多樣，包法也層出不窮。在除夕這天，全家人團(tuán)聚在一起，抱著餃子看著春晚，是多么溫暖愉快的場(chǎng)面啊!
二：包湯圓
由于我國(guó)南北地區(qū)的飲食習(xí)慣差異，北方人喜歡在除夕吃餃子，而南方的朋友大多喜歡吃湯圓。從傳統(tǒng)的的芝麻餡兒、花生餡兒，再到近幾年新出的水果餡兒、鮮花餡兒，多種多樣，非常豐富。過(guò)年的時(shí)候吃上一口甜甜的湯圓，一整年都會(huì)非常甜蜜。
三：漬酸菜
古時(shí)候在冬天，新鮮的蔬菜難以保存，古代人們就把蔬菜做成酸菜，這樣不僅能延長(zhǎng)蔬菜的保存期間，還能夠增添不同風(fēng)味。酸菜也可以做成很多美食：酸菜排骨、酸菜豬腳…….這都是年夜飯必備硬菜，甚至還可以包酸菜餡兒餃子，也是非常的美味。
四：熏臘肉
古代的時(shí)候蔬菜難保存，肉也很難保存，所以勤勞智慧的古代人們還發(fā)明了熏臘肉。煙熏后的臘肉有一份來(lái)自柴火的清香，肉質(zhì)也有所不同，做成的菜肴也獨(dú)具特色，長(zhǎng)期以來(lái)臘肉都受到國(guó)人的喜愛(ài)。像是炒臘肉、臘肉煲等菜肴，也經(jīng)常出現(xiàn)在中國(guó)人年夜飯的餐桌上。
五：釀白酒
古代勞動(dòng)人民辛苦一年，就準(zhǔn)備在過(guò)年這一天的年夜飯上好好喝一頓，放松心情。所以早在冬季之前，就采用純糧食釀造美味的白酒，準(zhǔn)備配上美味的年夜飯一同等待著新年的到來(lái)，在寒冷的新年，喝上一杯白酒暖暖身體，既可以放松，還可以暖身。
隨著我國(guó)釀酒工業(yè)化的不斷發(fā)展，我國(guó)人民想喝白酒可以隨時(shí)隨地就能購(gòu)買(mǎi)到各種白酒，上到幾萬(wàn)，下到幾十，都有非常不錯(cuò)的白酒等待著消費(fèi)者們的購(gòu)買(mǎi)。在這里小編特地向大家推薦一款口味獨(dú)特、價(jià)格實(shí)惠的優(yōu)質(zhì)醬香白酒，兼顧品質(zhì)價(jià)格，性?xún)r(jià)比較高，非常推薦各位年夜飯購(gòu)買(mǎi)。