立冬在古代社會(huì)也是“四時(shí)八節(jié)”之一，是個(gè)非常重要的節(jié)日，在中國(guó)部分地區(qū)有祭祖、飲宴等習(xí)俗。立冬的風(fēng)俗吃什么？下面是小編為大家整理的立冬的風(fēng)俗，僅供參考，喜歡可以收藏分享一下喲!
立冬的風(fēng)俗吃餃子、舂“交冬糍、吃甘蔗、炒香飯、吃生蔥、吃羊肉、吃麻子果、吃姜母鴨、吃赤豆糯米飯、喝草根湯、吃咸肉菜飯等。
1、吃餃子：一來(lái)立冬這天改善一下生活，而“好吃不過(guò)餃子”;二來(lái)餃子是來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。
在吉林，立冬的規(guī)矩是吃水餃，因?yàn)樗溚庑嗡贫?，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍。
2、舂“交冬糍”：這一天，漳州的鄉(xiāng)村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時(shí)用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。
3、吃甘蔗、炒香飯：在福建、潮汕，民間素來(lái)有立冬食蔗齒不痛的說(shuō)法，因此冬要吃甘蔗、炒香飯。立冬的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，不僅可以保護(hù)牙齒，還能起到滋補(bǔ)的功效。甘蔗是潮汕人補(bǔ)冬的食物之一。
4、吃羊肉：在我國(guó)臺(tái)灣，立冬有吃肉進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。立冬當(dāng)天，街頭的羊肉爐、姜母鴨等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)自己燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。
5、吃麻子果：立冬日，上饒有家家打麻子果“補(bǔ)冬”的習(xí)俗。麻子果就是將蒸熟蒸爛的糯米放在特制的石槽里，用木質(zhì)的錘子先搗爛，之后用力捶打，之后將大團(tuán)的麻子果用洗凈的手捏成3cm左右的小團(tuán)，在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一種甜食。
6、吃赤豆糯米飯：在江南有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
7、喝草根湯：立冬，閩中家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。
8、吃咸肉菜飯：立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州們的特定習(xí)俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來(lái)的飯又香又糯。吃咸肉菜飯還有一個(gè)意義，即吃咸補(bǔ)腎。咸味食物入腎，能起到補(bǔ)腎的效果。但需要注意的是，高血壓患者不宜過(guò)多吃鹽。
我國(guó)古代將立冬節(jié)氣分三候：
一候水始冰。
一候的意思是立冬的時(shí)候水已經(jīng)能到達(dá)水能結(jié)成冰的溫度也就是0度以下，這里的結(jié)冰只是會(huì)結(jié)很薄的并還不到能站上人的厚度。
二候地始凍。
二候的意思是土地也開(kāi)始凍結(jié)。這種情況可能我們南方的朋友看到的比較少，尤其是沿海地區(qū)的朋友，不怎么看到冬天。在冬天真正進(jìn)入的時(shí)候，除了水面結(jié)冰之外，里面的泥巴也開(kāi)始解被凍住。
三候雉入大水為蜃。
三候中的雉即指野雞一類的大鳥(niǎo)，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類的大鳥(niǎo)便不多見(jiàn)了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。
立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來(lái)作為立冬進(jìn)補(bǔ)食物。
在古代的中醫(yī)學(xué)上的解釋：這一節(jié)氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。既然要養(yǎng)精蓄銳，必須要進(jìn)行食補(bǔ)來(lái)增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡(jiǎn)單易得的餃子作為食補(bǔ)材料。
據(jù)傳說(shuō)，餃子這一事物，有來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交。民間有“每逢交子之時(shí)，餃子不能不吃”的飲食習(xí)俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會(huì)賣得很火。
另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食上，人體需要“進(jìn)補(bǔ)”，增加對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)的攝入。而餃子在制作種類、營(yíng)養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。
從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營(yíng)養(yǎng)成分在蒸煮過(guò)程中也不至于因過(guò)氧化或水解而損失。
從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。
從營(yíng)養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。
合于中國(guó)人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。
雖然各種說(shuō)法不一樣，不過(guò)“補(bǔ)冬”的理念比較統(tǒng)一。保健專家提醒，立冬之后的飲食要以溫補(bǔ)為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛(ài)吃肉的小伙伴們要多吃蔬菜水果。
小雪是二十四節(jié)氣中第二十個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第2個(gè)節(jié)氣，是孟冬中的第二個(gè)節(jié)氣。立冬的時(shí)間在每年的11月7—8日，小雪的時(shí)間在每年的11月22—23日。
每年太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)240°時(shí)，節(jié)氣由立冬轉(zhuǎn)為小雪，寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻數(shù)較高。民間流傳有：“早晚上了凍，中午還能耕”、“霜前冷，雪后寒”、“瑞雪兆豐年”。
2023年立冬的時(shí)間為：2023年11月8日0點(diǎn)27分 星期三
2023年立冬農(nóng)歷時(shí)間：癸卯(2023)年十月(大)十四