餐飲五一活動(dòng)策劃方案

| 劉駿

為了確保活動(dòng)能有條不紊地開展,常常需要提前進(jìn)行細(xì)致的活動(dòng)方案準(zhǔn)備工作,活動(dòng)方案其實(shí)就是針對(duì)活動(dòng)相關(guān)的因素所制定計(jì)劃類文書。我們?cè)撛趺慈懟顒?dòng)方案呢?下面是小編給大家?guī)淼牟惋嬑逡换顒?dòng)策劃方案,希望大家能夠喜歡!

餐飲五一活動(dòng)策劃方案

餐飲五一活動(dòng)策劃方案1

一、活動(dòng)思想

五一小長(zhǎng)假期間,餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯,不少婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等,會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦,一是處在小長(zhǎng)假期間,親朋好友難得聚會(huì);二是小長(zhǎng)假期間,人們的旅游需求旺盛,因此帶來的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲行業(yè)帶來不小的業(yè)績(jī)空間。

二、活動(dòng)名稱

五一假日共享美餐

三、活動(dòng)時(shí)間

5月1日

四、活動(dòng)內(nèi)容

1、“吃熱辣川菜,送清爽飲品”。

5月1日活動(dòng)期間,凡賓客來店用餐滿x元,每桌可獲贈(zèng)本店精選清甜水果一份(或清涼酸梅汁一杯)。

2、“精品川菜,百姓價(jià)格”。

5月1日活動(dòng)期間,本店特推出“精品川菜,百姓價(jià)格”的三款套餐:親子三人套餐x元、快樂六人套餐x元、全家福套餐(10人量)_元。

3、“經(jīng)典川菜知多少”小問答。

席間進(jìn)行川菜知識(shí)提問(問題不宜太簡(jiǎn)單),顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺(tái),答對(duì)者獲得價(jià)值X元精美小禮物一份,餐館也借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào),成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

借著節(jié)日人們?cè)敢庀M(fèi)、舍得消費(fèi)的大好心情發(fā)財(cái),成了近年不少餐飲店的拿手招數(shù),有不少人是屢試屢贏,但是隨著人們消費(fèi)觀念越來越成熟,消費(fèi)行為會(huì)變得越來越理性。

所以,逢節(jié)日就搞促銷活動(dòng)未必都能有效,最佳的辦法還是要針對(duì)自己的目標(biāo)顧客群,量身訂做出一套適銷對(duì)路的餐飲產(chǎn)品:

好比經(jīng)營(yíng)風(fēng)味餐廳的店主,就沒必要在情人節(jié)、圣誕節(jié)一類的西式節(jié)日中,與西餐廳、酒吧一類的餐飲業(yè)爭(zhēng)個(gè)高低,而是要在“春節(jié)”、“端午”、“國(guó)慶”一類的中式節(jié)日中下點(diǎn)心思,適時(shí)推出幾款應(yīng)節(jié)菜品,營(yíng)造出具有傳統(tǒng)美感的就餐氛圍,反而會(huì)贏的偏愛中式節(jié)日這一階層的顧客。

餐飲五一活動(dòng)策劃方案2

一、活動(dòng)時(shí)間:20_ 年 4 月 24 日5 月 7 日

二、活動(dòng)地點(diǎn):勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場(chǎng)、勇麗法爾春天

三、活動(dòng)主題:五一共歡慶,勇麗大酬賓

四、活動(dòng)內(nèi)容:

1、活動(dòng)期間,各店做好迎賓工作,迎賓員至少四名,服裝統(tǒng)一,分兩邊站好, 主動(dòng)給客人開門并送上節(jié)日祝福"您好,節(jié)日快樂"。用真誠(chéng)與熱情打動(dòng)客人, 讓客人感受到酒店的誠(chéng)意。

2、活動(dòng)期間,各店播放曲目增加《咱們工人有力量》《英雄進(jìn)行曲》 、 、或者《勞 動(dòng)最光榮》三個(gè)曲目讓客人在氣勢(shì)磅礴的音樂中感受到節(jié)日氣氛。博客人一笑, 突顯酒店精心準(zhǔn)備,別出心裁。不宜播放次數(shù)太多招致個(gè)別顧客的反感,播放 順序、次數(shù)由各店自己把握。

3、訂 e 餐滿 188 元以上贈(zèng)送勇麗 E 餐pu-ke牌 2 副;滿 388 元以上贈(zèng)送勇麗 E 餐 pu-ke牌 4 副,各店根據(jù)店內(nèi)贈(zèng)品情況自行掌握。

4、五一期間各店推出春季新上菜品十道(四涼六熱) ,并特推一款時(shí)令菜品特 價(jià)七折銷售。各店廚政部單獨(dú)擺檔展示,具體明細(xì)、價(jià)格、菜品內(nèi)容由各店廚 政部根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況制定。

5、廣場(chǎng)推出親子三人自助活動(dòng),活動(dòng)期間,凡帶子女來店內(nèi)消費(fèi)自助餐的家庭, 均免費(fèi)贈(zèng)送海鮮廣場(chǎng)美食優(yōu)惠卡一張。

6、五一當(dāng)天獲得國(guó)家勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌目腿说降陜?nèi)用餐(憑有效證件)可免費(fèi)獲贈(zèng)春 季養(yǎng)生菜品“泉水野菜爆海味”一道,各店做好登記,財(cái)務(wù)備存。

7、活動(dòng)期間,消費(fèi)滿 800 元的客人即可獲贈(zèng)全家福十寸塑封照片一張,各店選 出專業(yè)人員負(fù)責(zé)拍攝。做好登記,財(cái)務(wù)備存。

8、活動(dòng)期間由企劃部統(tǒng)一刻制“五一共歡慶,勇麗大酬賓”橫幅。

9、企劃部利用短信平臺(tái)發(fā)送五一勞動(dòng)節(jié)祝福短信。 短信內(nèi)容: 五一共歡慶,勇麗大酬賓 勇麗餐飲節(jié)日期間推出家庭套餐等各種優(yōu)惠活動(dòng)。 同時(shí)祝愿大家健康身體好,快樂沒煩惱,升職步步高,發(fā)財(cái)變闊佬,好運(yùn)跟你 跑! !

五、配合部門:

1、 公司企劃部負(fù)責(zé)各店節(jié)日橫幅的制作及節(jié)日期間祝福短信的發(fā)送。 20_ 年 4 月 24 日橫幅各店均要懸掛到位,祝福短信 4 月 30 日開始發(fā)送。

2、 廚政部安排好各店活動(dòng)期間的菜品的出品。

3、 各店加大對(duì)員工活動(dòng)內(nèi)容的培訓(xùn)以及對(duì)客戶的溝通祝福,各店前廳部加強(qiáng) 對(duì)迎賓以及前臺(tái)工作人員的培訓(xùn),提高服務(wù)質(zhì)量。

餐飲五一活動(dòng)策劃方案3

1.促進(jìn)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)目標(biāo)

即通過營(yíng)銷活動(dòng)來增加餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額或銷售額為目標(biāo)。提高市場(chǎng)占有率,獲得更多的企業(yè)利潤(rùn)。正常營(yíng)業(yè)情況下,酒店的營(yíng)銷目標(biāo)大多數(shù)都是以促進(jìn)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)為目標(biāo)的。

2.塑造酒店形象目標(biāo)

即營(yíng)銷活動(dòng)以塑造酒店的社會(huì)公眾形象為目標(biāo)。酒店社會(huì)形象的培育是品牌建設(shè)的重要工作,在進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)的今天,餐飲酒店企業(yè)越來越重視企業(yè)形象的塑造。酒店通過有計(jì)劃地開展宣傳企業(yè)形象的促銷活動(dòng),能夠獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的銷售利潤(rùn)和市場(chǎng)地位。

3.溝通交流目標(biāo)

即促銷活動(dòng)以酒店同消費(fèi)者以及潛在消費(fèi)者之間的信息交流和溝通為目標(biāo)。溝通的內(nèi)容可以是服務(wù)信息的交流,如服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)地點(diǎn)、服務(wù)饋贈(zèng)等:也可以是消費(fèi)觀念的交流,如倡導(dǎo)綠色健康的消費(fèi)意識(shí)和觀點(diǎn),使消費(fèi)者樹立起有利于酒店產(chǎn)品銷售的消費(fèi)觀念。

4.確定營(yíng)銷主題

營(yíng)銷主題就好比是整個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)的臉面,一個(gè)好的活動(dòng)主題更能吸引人,應(yīng)該做到:

1.簡(jiǎn)練、直接的告知消費(fèi)者營(yíng)銷的內(nèi)容;

2.觸動(dòng)消費(fèi)者心靈,對(duì)消費(fèi)者參與活動(dòng)有巨大的號(hào)召作用;

3.樹立和維護(hù)品牌形象;

4.成為整個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)的靈魂,所有宣傳都以活動(dòng)主題為核心,營(yíng)造出熱烈的促銷活動(dòng)氣氛;

5.與產(chǎn)品利益或品牌利益密切掛鉤。

例如:“偷得浮生半日閑,團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴;

“打折優(yōu)惠天天有,告知一聲齊擁有”的返現(xiàn)活動(dòng);

“入住_X賓館,歡度美好假期”的優(yōu)惠活動(dòng)。

制定宣傳方案

制定一個(gè)優(yōu)秀的活動(dòng)方案是必要的,但是活動(dòng)的宣傳也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。隨著網(wǎng)絡(luò)媒體的不斷發(fā)展,微博、微信以及各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)都逐漸成為宣傳的渠道,做節(jié)假日的營(yíng)銷活動(dòng),自然少不了借助這些平臺(tái)來實(shí)現(xiàn)。

微博、微信、微信公眾平臺(tái)是新興的媒體平臺(tái),具有快速、高效的傳播能力,而且受眾范圍廣泛,是餐飲企業(yè)在進(jìn)行活動(dòng)宣傳推廣過程中,不可忽視的一部分。餐飲企業(yè)可以將活動(dòng)文案或海報(bào)發(fā)布出來,進(jìn)行大量轉(zhuǎn)發(fā),注意熱點(diǎn)話題、關(guān)鍵詞的添加,來增加粉絲關(guān)注度。

除了線上推廣宣傳外,也不可以忽視線下的傳統(tǒng)方式。在活動(dòng)開始前一到兩周左右,在店門口張貼節(jié)日的活動(dòng)海報(bào),在店內(nèi)醒目位置擺放活動(dòng)宣傳頁(yè)、易拉寶等,供來店用餐的顧客瀏覽,服務(wù)員還可以對(duì)顧客進(jìn)行活動(dòng)的簡(jiǎn)單介紹,增加客戶的興趣。除此之外,酒店還可以安排員工到附近人口比較密集的商場(chǎng),社區(qū),公園、網(wǎng)吧等地,進(jìn)行活動(dòng)宣傳但也得發(fā)放。

五一勞動(dòng)節(jié)節(jié)日營(yíng)銷方案

活動(dòng)背景

五一勞動(dòng)節(jié),是國(guó)家規(guī)定的法定節(jié)假日。五一假期的餐飲商機(jī)是非常明顯的,與此同時(shí),許多婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)都會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)間段舉辦,一是因?yàn)樾¢L(zhǎng)假,親朋好友難得相聚,二是春暖花開,無論是時(shí)間還是環(huán)境都非常適合。因此,會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來非常大的盈利空間。餐飲酒店應(yīng)抓住時(shí)機(jī),做好宣傳,不僅在五一長(zhǎng)假中盈利,還應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳,為后期的營(yíng)業(yè)做長(zhǎng)期考慮。

活動(dòng)目的

1.活動(dòng),穩(wěn)固老客戶資源,挖掘新客戶。

2.提高酒店知名度、美譽(yù)度,塑造酒店良好的社會(huì)公眾形象。

3.利用節(jié)日造勢(shì)營(yíng)銷,增加經(jīng)濟(jì)收入。

4.增加企業(yè)與客戶間的互動(dòng)與交流,拉近距離

活動(dòng)主題

“五一”三天樂“游戲”更快樂

活動(dòng)時(shí)間

20_年5月1日——3日

活動(dòng)前期準(zhǔn)備

1.氣氛布置

廣場(chǎng)氣氛:在酒店門前空地放置豎幅、橫幅、巨幅、刀旗、氫氣球等引人注意的宣傳物品。

社區(qū)氣氛:在酒店附近的社區(qū)懸掛宣傳條幅、活動(dòng)海報(bào),廣告氣球等,在社區(qū)和商場(chǎng)門口大量派發(fā)廣告小氣球,以增加人氣和節(jié)日氣氛。

店內(nèi)氣氛:酒店門口放置活動(dòng)易拉寶,店內(nèi)用氣球、彩球等裝飾,營(yíng)造歡樂氣氛。

2.廣告宣傳

(1)員工在人員密集地發(fā)放宣傳單頁(yè),增加受眾群體。;

(2)向酒店客戶群體發(fā)短信,送去祝福的同時(shí),對(duì)酒店活動(dòng)進(jìn)行了宣傳

(3)店內(nèi)隨處放置或張貼微信二維碼,掃一掃有驚喜

(4)酒店微信平臺(tái),微信、微博群發(fā)活動(dòng)方案或海報(bào),員工進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)。

活動(dòng)策劃

1.優(yōu)惠活動(dòng):“滿五加一”

五一勞動(dòng)節(jié)當(dāng)天,顧客每點(diǎn)足五道菜品,店面免費(fèi)贈(zèng)送顧客一道菜(下次消費(fèi)時(shí)可用,有效期為一個(gè)月,且此項(xiàng)優(yōu)惠不與其他優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享用)

2.勞動(dòng)最光榮,巧運(yùn)乒乓球

道具:兩個(gè)空籃子、一個(gè)長(zhǎng)操作臺(tái)、若干乒乓球、若干根吸管

參與者:來店就餐的顧客,兩名至三名

方法:在操作臺(tái)的兩頭各放置一個(gè)空籃子,參與活動(dòng)的顧客每人發(fā)一根吸管,第一個(gè)顧客從籃子里用吸管吸起一個(gè)乒乓球,轉(zhuǎn)身交給下一位,依次交替,直到乒乓球被安全運(yùn)送達(dá)到另一個(gè)空籃子里,在規(guī)定時(shí)間內(nèi),運(yùn)送達(dá)到5個(gè)以上,可以獲得飲料一一份等瓶;運(yùn)送達(dá)到8個(gè)以上,可以獲得精品涼菜。

菜單套餐

三人用:388元/套(1涼、4熱、2點(diǎn)心、1拼盤)

六人用:688元/套(6涼、8熱、4點(diǎn)心、1拼盤)

八人用:888元/套(6涼、9熱、4點(diǎn)心、1拼盤)

活動(dòng)效果

五一勞動(dòng)節(jié),三天小長(zhǎng)假,不僅會(huì)迎來旅游高峰期,對(duì)酒店而言,還是一個(gè)提高營(yíng)業(yè)額的良好契機(jī)。通過營(yíng)銷活動(dòng)的宣傳推廣,不僅可以增加酒店的知名度,提升酒店在當(dāng)?shù)氐挠绊懥?,還可以穩(wěn)定老顧客,開發(fā)新客戶,不斷提升營(yíng)業(yè)收入。可謂是一舉兩得。

餐飲五一活動(dòng)策劃方案4

1、客戶服務(wù):訂餐、訂房后的確認(rèn)短信,來店前短信提醒或地址信息。

2、廣告宣傳:利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳,發(fā)布特價(jià)信息,提高人氣。

3、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信:利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠,吸引客人。

4、短信打折券、現(xiàn)場(chǎng)短信交友。

5、服務(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹,例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài),避免客戶流失。

6、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng):客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格優(yōu)惠,或者贈(zèng)送特色菜。既提高客人興致,也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào),成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

市場(chǎng)環(huán)境分析提示:

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的,有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦:一是處在小長(zhǎng)假期間,親朋好友難得聚會(huì);二是正處于春暖話開時(shí)節(jié),踏春、旅游需求旺盛,旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來不小的空間!

客源分析:

如下問題:誰是顧客?顧客需要滿足的是什么?顧客尚未滿足的是什么?五一餐飲促銷的客源是誰這很重要,因此管理者要徹底分析客源市場(chǎng)狀況,才能進(jìn)行有效的。分析客源要考慮

餐飲五一活動(dòng)策劃方案5

一、活動(dòng)主題

慶__x,優(yōu)惠、美味等你來!

二、活動(dòng)時(shí)間

x月x日~x月__日

三、活動(dòng)目的

提升客單價(jià),促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成

四、主題活動(dòng)內(nèi)容

消費(fèi)者在__期間,只要消費(fèi)滿66元,

即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件,備注:1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求:挑選多少商品,作為活動(dòng)商品,要求商品售價(jià)在三元以上的商品,也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在八個(gè)商品以上。

五、氣氛布置

店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,店內(nèi)海報(bào)。

六、活動(dòng)執(zhí)行與分工

企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,策劃,操作與跟進(jìn)。

采購(gòu)部:負(fù)責(zé)商品的組織,到位。

財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位。

店長(zhǎng):活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

(一)食品促銷內(nèi)容:

1、菜式,餐廳促銷,很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇

2、制作:讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3、觀賞:在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力,也為餐廳增加無形招牌

4、價(jià)格:通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5、贈(zèng)品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

(二)餐飲淡季促銷方法:

1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,比如,主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,做為餐廳的補(bǔ)充;

2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,制造賣點(diǎn),比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇,同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);

3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,以點(diǎn)帶面,讓顧客覺得實(shí)惠,從而帶動(dòng)人氣的上升;

4、抓住當(dāng)季的瓜果,推去系列鮮榨果汁、果盤,甚至可以考慮瓜果入菜,進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷。

(三)熱情服務(wù)促銷:

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,同時(shí)引客入座,一般情況下,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,當(dāng)然,主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客

反感,避而遠(yuǎn)之。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,以便向客人作及時(shí)介紹,或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等,便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

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