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2022幼兒園廚房年度工作總結(jié)(7篇)

| 夢熒

2022幼兒園廚房年度工作總結(jié)(精選7篇)

幼兒園是對基本3歲以上的學齡前幼兒實施保育和教育的機構(gòu)。為一種學前教育機構(gòu),幼兒園適齡幼兒一般為3歲至6歲。以下是小編準備的2022幼兒園廚房年度工作總結(jié)范文,歡迎借鑒參考。

2022幼兒園廚房年度工作總結(jié)精選篇1

為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作,近日,甘霖鎮(zhèn)中心學校會同鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。

這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。

一、肯定方面。

從檢查情況看,隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生安全工作重要性認識的加強,食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。主要表現(xiàn)在:

1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識增強。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機構(gòu)健全,園長做為第一責任人,比較重視食品衛(wèi)生安全工作。專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責,措施基本落實到位。

2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。

3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度,并建立購銷臺帳。

4、學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。

二、存在問題。

各幼兒園食堂安全有待進一步提高,依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如:

1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛(wèi)生設(shè)施缺乏,功能布局無法按食品原料貯存-粗加工間-烹調(diào)間-備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。

2、食品原料貯存、粗加工、烹調(diào)、備餐混為一間,存在交叉污染隱患。

3、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點,食品原料采購未索證,餐飲具消毒不徹底。

4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面,食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象,幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。

三、相關(guān)措施。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表,對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改,到時再復查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程,涉及面廣,工作難度大,我們將繼續(xù)與相關(guān)部門密切協(xié)作,針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié),查漏補缺、夯實基礎(chǔ),不斷加強對幼兒園食品安全監(jiān)管工作,確保幼兒園師生飲食安全。

2022幼兒園廚房年度工作總結(jié)精選篇2

過了一個暑假,新的學期開始了,我們的工作也開始了,在本學期里我本人將做好以下工作:

一、做好開學的各項準備工作

和廚房的同事一起將廚房的衛(wèi)生打掃干凈,做好各種廚具的清洗和消毒,以及各個設(shè)備的檢查與維修,以確保開學后能正常工作,為提供教職工和孩子的飯菜。

二、以安全為主

再工作中以安全為主,做好蔬菜農(nóng)藥殘留物的檢查,做好碗筷和各個廚具的消毒工作。做好廚房的管理工作,非本單位人員精致進入廚房。

三、進一步提高教職工和幼兒膳食質(zhì)量

多多學習,繼續(xù)創(chuàng)新,虛心接受教職工提出的寶貴意見,并積極改善菜肴的花式和品種。

四、廚房開源節(jié)流改善幼兒伙食

五、做好廚房寒假安全工作

做好廚房寒假安全工作,檢查好門窗,將所有的廚具和材料進行整理存放在倉庫里,保管好。

當然自己在平時的工作還有很多的不足,再以后的工作中還要虛心學習,多向同事們請教,多和老師交流。

2022幼兒園廚房年度工作總結(jié)精選篇3

在進入西溪花園幼兒園之后,我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),面對著新的顧客群,我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變化。在此,我負責對幼兒園全體師生的菜肴安排,本著“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則,對全體老師與小朋友的健康負責的態(tài)度,理清工作思路,做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個月時間里,承蒙幼兒園領(lǐng)導重用,感謝學校培養(yǎng),使我充分體現(xiàn)出了在學校食堂里的價值。

從師生的健康安全出發(fā),解決師生及家長的后顧之憂,使幼兒園小朋友有一個健康的體魄,且能快樂的成長,我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作。

樹立全心全意為師生服務的思想重視飲食、消防、衛(wèi)生、人身安全工作,為了確保小朋友的生命安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事,認真落實飲食衛(wèi)生安全條例。

不斷提高飲食質(zhì)量,讓領(lǐng)導、家長、教師放心。確保學生能夠健康快樂的成長,為此,我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐,不斷補充小朋友所需營養(yǎng)素。

在西溪花園幼兒園工作期間,使我更加明白責任的重要性,做到真正解決師生及家長的后顧之憂,工作人員用心,小朋友吃的歡心,教師工作安心,家長上班放心。

2022幼兒園廚房年度工作總結(jié)精選篇4

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關(guān)系到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長,直接影響幼兒園的社會形象。因此,我園堅持以服務師生為宗旨,進一步增強后勤人員素質(zhì),提高服務質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,園回顧食堂管理工作,我們主要做了以下幾方面舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。的工作

完善各類制度

1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制,對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況,,發(fā)放工資及獎金,有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。

2、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促、互相監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。

3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),實行食品衛(wèi)生安全園長負責制,進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀,做到有崗就有人,有人就有責。

4、進行成本核算,積極施展伙委會的作用,及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

提高職工素質(zhì)

1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育,增強食堂工作人員規(guī)范操作的`意識,提高規(guī)范操作的能力。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化,組織學習各崗位職責,使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤,進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價,在評價中提出的意見或建議,我們及時與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。

高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認真審核證件,明確責任,簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規(guī)范操作,時刻注意用氣安全。

5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學期開學時,各人領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續(xù),學期結(jié)束時上交清點,增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感。總之,我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識,使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

2022幼兒園廚房年度工作總結(jié)精選篇5

在領(lǐng)導的關(guān)心與指導下,本學期我園堅持以服務師生為宗旨,進一步加強食堂人員素質(zhì),提高服務質(zhì)量,提高管理水平,團結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康,維護師生的權(quán)益,先將本學期食堂做做總結(jié)如下。

一、嚴格膳食管理,認真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析,我們對營養(yǎng)分析結(jié)果,及時讓幼兒園伙委會了解,廣泛聽取伙委會成員的意見建議,發(fā)現(xiàn)問題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示,讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。定期巡視幼兒進餐情況,了解食物是否符合幼兒的口味,發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面,我園嚴把了采購、驗收關(guān),發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴格督促食堂工作人員嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作,對所有進口食物進行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在各條線的共同努力下,本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細節(jié),不斷提升營養(yǎng)員工作質(zhì)量。

加強營養(yǎng)員的理論學習,按照操作規(guī)范,強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作,增強服務意識。認真組織全體人員參加每月一次的理論實踐學習活動,通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄,以理論指導實際工作,從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認真參加園內(nèi)的政治學習,提高思想素質(zhì)和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責,確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督指導下,根據(jù)每月營養(yǎng)分析,不斷改進,取長補短,使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作,加強檢查、及時反潰。

1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備,不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況,確保設(shè)備安全運行,設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2、嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),杜絕假冒偽劣和"三無"(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開,用專用工具、專用冰箱存放食品。

4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。食堂工作人員按照一條龍操作程序進行。

6、加強食堂倉庫的管理,進出貨及時登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,我們會不斷探索實踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,更出色地完善各項工作!

2022幼兒園廚房年度工作總結(jié)精選篇6

時間過得真快,忙忙碌碌中已接近年末,我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話說,“民以食為天”。食堂工作最重要的一點就是食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,作為幼兒園的食堂,其直接關(guān)系到每一位小朋友的生命安全和健康,努力提高小朋友們的身體素質(zhì)是我們食堂工作的基本任務。在過去的一學年里,我們做出了一些工作成績,但是離領(lǐng)導的要求還有一定的距離,在此,我對過去的半年的工作進行了總結(jié),以便以后更好的工作。

首先,幼兒園的食堂關(guān)系到幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展,關(guān)系到師生員工的切身利益。幼兒園領(lǐng)導一貫重視食堂管理和伙食衛(wèi)生安全,把它當做一件大事來抓。幼兒園領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導,為我們幼兒園創(chuàng)建標準化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ),也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

其次,在我們食堂的管理工作中深深地感到,食堂的硬件設(shè)施的.重要性,我們不定期的進行大掃除,使其面貌煥然一新。從食堂門面、廚房間都進行打掃,徹底地改變了食堂面貌。因此,可以這樣說,食堂硬件條件的改善,為我們搞好標準化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。

最后,在食堂工作中,我們堅持“服務育人,管理育人”的宗旨,做好兩個服務工作,服務幼兒園的根本任務和根本性質(zhì)不變。我們食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,表現(xiàn)了較高的服務熱情,全心全意為幼兒服務,兢兢業(yè)業(yè)做好工作,精益求精提高質(zhì)量,想方設(shè)法滿足需求。就我個人而言,我在幼兒園工作也將近有20多年的時光了,我覺得做好幼兒園食堂工作最重要的一點就是要有責任心。

對于食品的衛(wèi)生安全我們要有責任心,對于食品的營養(yǎng)搭配我們也要有責任心。只要我們隨時抱著這份沉沉的責任心,我們就會認真的做好每一件事,即使它微不足道。同時,要做好幼兒園食堂工作還要有滿腔的熱忱,帶著這份熱忱,我們在為幼兒的服務中將會充滿熱情。

在這一學期里,食堂內(nèi)部也暴露出了不少問題,這是在改革前進發(fā)展中會出現(xiàn)的必然現(xiàn)象,不足為奇。但是,我們的工作還是仍有改進的地方。我相信以我們的覺悟和熱情,以及打硬仗和打勝仗的經(jīng)驗,我們可以將以后的工作做的越來越好,為幼兒們的健康提供豐富營養(yǎng),為幼兒園的發(fā)展留下奉獻的痕跡。

2022幼兒園廚房年度工作總結(jié)精選篇7

忙忙碌碌的一學期即將過去,我們作為廚房的工作人員,特別是我們是新幼兒園的新員工,要求自已各個方面都能做得更好。雖然說要安排好 幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事,但是我們本著從衛(wèi) 生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點,根據(jù)季節(jié)變化,在市場允許的前提 下,一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜,讓幼 兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量,在此將本期工作作以下總結(jié):

一、認認真真做事,老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作,好像就是洗洗切切的事情,但我們不這樣想,因為廚房的的一切事情,不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,雖然事小但關(guān)系重大,因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學時天氣多么炎熱,學期結(jié)束時天氣多么寒冷,我們總是能自覺克服困難,嚴格按照幼兒園廚房工作條例,認認真真地做好自己份內(nèi)的工作,從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得,既然幼兒園領(lǐng)導相信我,把這份工作的機會給了我,我就要對得起幼兒園,對得起家長們和孩子們,做一個誠實守信的人,做一個老老實實的人,認認真真干好自己的工作,讓家長們滿意,讓領(lǐng)導放心!

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道,廚房的工作不像當老師,需要很高的文化,需要口才和專業(yè)技術(shù),廚房工作主要是細致和認真,我們認為還要舍得花力氣,要有樂于奉獻的精神。因此在工作中,我們四個人從不挑三揀四,不但服從領(lǐng)導的安排,還主動為領(lǐng)導排憂解難,平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干,把方便盡量留給他人。我們認為:人的勤懇不像別的東西用了就沒有了,因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,只要我們能做到我們就不會拒絕,幼兒園的事情就是我們的事情,不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心、領(lǐng)導同事滿意的食堂。

確保學生能夠健康快樂的成長,為此,我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐,不斷補充小朋友所需營養(yǎng)素。

在幼兒園工作期間,使我更加明白責任的重要性,做到真正解決師生及家長的后顧之憂,工作人員用心,小朋友吃的歡心,教師工作安心,家長上班放心。

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