酒店年度總結(jié)范文

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酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施(寢前服務(wù))、餐飲、游戲、娛樂、購物、商務(wù)中心、宴會及會議等設(shè)施??偨Y(jié)可以幫助我們把凌亂的知識梳理清楚,還可以起到強(qiáng)化記憶的作用。你是否在找正準(zhǔn)備撰寫“酒店年度總結(jié)”,下面小編收集了相關(guān)的素材,供大家寫文參考!

酒店年度總結(jié)1

一、開場

1:各位領(lǐng)導(dǎo)

2:各位同事

1:大家晚上好

2:剛剛過去的20__年是公司承前啟后、繼往開來的一年。在國際經(jīng)濟(jì)環(huán)境一片寒冬的情況下,公司依托強(qiáng)大的資源平臺和技術(shù)優(yōu)勢,保持了持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展,取得了良好的業(yè)績。

1:成功伴隨著艱辛,喜悅伴隨著汗水。成績的取得離不開大家的努力,在忙碌充實(shí)的工作中,我們不知不覺地迎來了嶄新的20__年!

2:門。今天,我們在這里,共同迎接新年的到來,恭祝大家Happy 牛 year!

2:現(xiàn)在,__20__年會正式開始

二、節(jié)目

1:下面就請我們的同事為我們表演精彩的節(jié)目。

2:首先請上__部同事__,為我們表演今天的第一個(gè)節(jié)目:____。

1:太好聽了,真可謂繞梁三日,咱們的同事還真是多才多藝,不知道接下來有什么精彩的節(jié)目呢?

2:接下來啊?接下來給大家來個(gè)“High”的,有請__部的同事為我們帶來勁爆的舞蹈:

1:“Happy”是今晚的主題,我們將用歡樂來盡情演繹。下面這個(gè)節(jié)目將會為大家?guī)砀嗟男β暋?/p>

2:有請__部同事為我們帶來小品__。

1:精彩的節(jié)目暫告一段落,下面我們再做一個(gè)小游戲“_____”

2:游戲規(guī)則:

1:好了,刺激的游戲過后,繼續(xù)我們精彩的節(jié)目。

2:有請__部同事為我們帶來詩歌朗誦:__

1:__,《武林外傳》看過吧?

2:當(dāng)然,并且是相當(dāng)?shù)南矚g埃佟湘玉、白展堂、呂秀才、李大嘴……

1:好了,好了,別念了,想不想現(xiàn)在再看一遍?

2:想啊,太期待了!

:又到了我們游戲的時(shí)間。下面這個(gè)游戲叫做:“______”

2:游戲規(guī)則

1:游戲結(jié)束,讓我們繼續(xù)釋放我們的熱情吧。

2:蕭蕭寒冬,就讓舞蹈為室內(nèi)升溫!下面是__部與__部聯(lián)合為我們帶來的節(jié)目:舞蹈___

1:剛才的節(jié)目精彩吧?

2:精彩!

1:開眼了吧?

2:嗯,開眼了!

1:下面還有讓你更開眼的呢!

2:什么啊?

1:接下來是我們的壓軸節(jié)目,有請____部的同事為我們帶來音樂?。篲___!

1:今晚的節(jié)目到此就全部結(jié)束了。

2:再次感謝各位同事的精彩表演!

三、游戲

1:下面正式開始我們的游戲環(huán)節(jié),第一個(gè)游戲:_____。

2:游戲規(guī)則:

1:ok,現(xiàn)在進(jìn)行我們的第二個(gè)游戲:______。

2:游戲規(guī)則:

1:接下來是第三個(gè)游戲:______。

2:游戲規(guī)則

1:現(xiàn)在進(jìn)行我們今晚的最后一個(gè)游戲:_____。

2:游戲規(guī)則:

四、抽獎

1:下面這個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)該是大家最期待的:抽獎??纯葱履暾l最先得到這份幸運(yùn)。

2:下面我們就請上___領(lǐng)導(dǎo)為我們抽取今天的三等獎

1:首先恭喜獲得三等獎的同事。幸運(yùn)還在繼續(xù),下面是我們的二等獎。

2:有請__領(lǐng)導(dǎo)為我們抽取二等獎。

1:恭喜大家,接下來是我們今晚最激動人心的時(shí)刻:今天的一等獎就要誕生了!

2:有請__領(lǐng)導(dǎo)為我們抽取今天的大獎!

1:沒有得獎的同事也不要失望,我們還有最后一份獎品。

2:接下來就是給大家得獎的機(jī)會,我們要進(jìn)行的是:_____。

五、結(jié)束

1:歡樂的時(shí)光總是暫的,回首過去我們熱情洋溢,堅(jiān)定現(xiàn)在我們激情澎湃。

讓我們真誠的祝愿,祝愿___的事業(yè)蒸蒸日上!

2:祝愿___員工心想事成!再次感謝各位同事的積極參與和精彩表演,___20__年會就此結(jié)束。

1:謝謝大家!

酒店年度總結(jié)2

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:

大家下午好!

很榮幸能成為今天年度總結(jié)表彰、工作布置大會的現(xiàn)場主持。

在這辭舊迎新、萬象更新的喜慶時(shí)刻,酒店送走了緊張忙碌的豬年,迎來了團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、開拓創(chuàng)新的豬年。

今天,在這里酒店召開隆重而熱烈的年度大會,認(rèn)真總結(jié)20__年取得的各項(xiàng)成績和不足;隆重表彰20__年度為酒店發(fā)展有突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀員工、基層管理者、部門管理者以及優(yōu)秀部門;同時(shí)安排布署20__年度主要工作事項(xiàng)。 接下來,讓我介紹一下出席本次大會的主要領(lǐng)導(dǎo),他們是萬盛國際大酒店喻春喜總經(jīng)理,感謝您的到來;集團(tuán)財(cái)務(wù)總監(jiān)王佩玉女士,同樣歡迎您的到來;萬盛國際大酒店執(zhí)行總經(jīng)理,同樣歡迎您的帶來,;萬盛國際大酒店邵友林副總經(jīng)理,同樣歡迎您的到來;

接下來,我向大家簡單介紹一下大會的流程,大會一共分為4項(xiàng)內(nèi)容:

第一、由萬盛國際大酒店執(zhí)行總經(jīng)理致詞并對酒店20__年度進(jìn)行簡要總結(jié)。 第二、酒店各部門負(fù)責(zé)人做20__年工作總結(jié)匯報(bào);

第三、由萬盛國際大酒店總經(jīng)理總結(jié)發(fā)言并對20__年工作提出期望和要求; 第四、20__年度優(yōu)秀員工頒獎典禮;

現(xiàn)在,我宣布:大會進(jìn)行第一項(xiàng),有請萬盛國際大酒店執(zhí)行總經(jīng)理王總致辭并對酒店20__年度進(jìn)行簡要總結(jié)。

有請王總。

謝謝王總。

剛才王總的總結(jié)報(bào)告可以說是對過去一年存在的許多問題,進(jìn)行了高屋建瓴的總結(jié)和分析,更對未來一年的工作提出了細(xì)致的規(guī)劃。相信這份總結(jié)一定會在20__年酒店全年工作中,起到承上啟下,推波助瀾的重要作用。

接下來,大會進(jìn)行第二項(xiàng),有請各部門負(fù)責(zé)人依次對20__年部門工作進(jìn)行述職報(bào)告。

首先有請酒店分管工程部、保安部的副總經(jīng)理邵總進(jìn)行年度總結(jié)報(bào)告,請財(cái)務(wù)部經(jīng)理做好準(zhǔn)備;

有請邵總。

謝謝邵總,請邵總就座;接下來有請財(cái)務(wù)部付經(jīng)理給大家做年度總結(jié)報(bào)告,請銷售部高經(jīng)理做準(zhǔn)備。

謝謝付經(jīng)理精彩細(xì)致的報(bào)告,接下來有請高經(jīng)理為大家匯報(bào)20__年度的工作總結(jié),請餐飲部喻經(jīng)理做準(zhǔn)備。

謝謝高經(jīng)理的報(bào)告,接下來有請餐飲部喻經(jīng)理進(jìn)行整個(gè)部門年度總結(jié)報(bào)告;請寬田火鍋顏經(jīng)理做準(zhǔn)備。

謝謝喻經(jīng)理對20__年度餐飲部認(rèn)真細(xì)致的分析報(bào)告,請喻經(jīng)理就座。同時(shí)有請負(fù)責(zé)寬田火鍋的顏經(jīng)理進(jìn)行寬田火鍋20__年工作計(jì)劃匯報(bào)。

謝謝顏經(jīng)理匯報(bào)20__年寬田火鍋營運(yùn)計(jì)劃,目標(biāo)明確,思路清晰,謝謝顏經(jīng)理!下面有請工程部何經(jīng)理進(jìn)行年度總結(jié)報(bào)告。

謝謝何經(jīng)理的精彩總結(jié),工程部是我們的后勤保障部門,可以說通過成本控制,每節(jié)約出來的一分錢,都是酒店的純利潤,在這里也希望我們酒店所有的員工,在新的一年里,加強(qiáng)節(jié)約意識,我們從自己做起,由自己帶動小組,由小組帶動部門,在由部門帶動整個(gè)酒店,通過節(jié)約實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收。

再次謝謝何經(jīng)理,接下來有請采購部喻經(jīng)理進(jìn)行年度總結(jié)匯報(bào)。

謝謝喻經(jīng)理,接下來有請行政人事部代主管進(jìn)行述職報(bào)告,有請代主管。

謝謝代主管精彩的總結(jié),可以說行政人事部在各部門溝通、企業(yè)文化打造、服務(wù)關(guān)心員工等方面,擔(dān)負(fù)著重任。在這里也希望我們所有的同事,無論是在生活還是工作方面,積極的提出建議和意見,讓我們匯集微小的力量,一起創(chuàng)造奇跡。

接下來就由我代表策劃部進(jìn)行年度總結(jié)報(bào)告,請各位領(lǐng)導(dǎo)、同事指正!

我的總結(jié)完畢,謝謝大家!

各位領(lǐng)導(dǎo),各位同事,過去的一年里酒店得到了很好的發(fā)展,20__酒店行業(yè)形勢雖然嚴(yán)峻,但是我們堅(jiān)信在喻總和王總的帶領(lǐng)下,在全體同仁的共同努力下大膽革新,酒店一定能夠克服行業(yè)危機(jī),開拓了無可限量的燦爛前景,希望大家在新的一年里,再接再勵,眾志成城爭取更大的進(jìn)步和勝利!

這些成績和進(jìn)步當(dāng)然離不開喻總的正確領(lǐng)導(dǎo)和公司全體同仁的共同努力!

新的一年,喻總對我們將提出哪些期望和要求呢?那么接下來讓我們進(jìn)行大會第三項(xiàng),讓我們以熱烈的掌聲歡迎萬盛國際大酒店喻春喜總經(jīng)理給全體同仁進(jìn)行總結(jié)講話。

掌聲有請喻總。

剛才喻總在講話中不僅肯定了我們大家的努力成果,也對過去一年存在的許多問題進(jìn)行了高屋建瓴的總結(jié)和分析,更對未來一年的工作提出了新的期望和要求。

在這樣嚴(yán)峻的市場環(huán)境下,這些成果的取得,離不開全體人員的努力,更離不開那些戰(zhàn)斗在平凡崗位上默默奉獻(xiàn)、認(rèn)真負(fù)責(zé)的同事。他們是平凡的,但是,他們是公司最可愛的人!我代表公司向這些默默無聞的一線員工道一聲:你們辛苦啦,謝謝你們!!萬盛國際大酒店感謝你們!

對此酒店決定對各條戰(zhàn)線上做出突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀員工代表給予表彰和獎勵,現(xiàn)在,我宣布:大會進(jìn)行第四項(xiàng),給優(yōu)秀員工頒獎。

首先要搬出的是優(yōu)秀員工獎,我念到名字的請依次上場,他們分別是

同時(shí)有請邵總給優(yōu)秀員工頒發(fā)500元獎金和榮譽(yù)證書。(音樂配合)

謝謝邵總,請邵總就坐,請獲獎員工往后退后一步。

謝謝大家,請各位就座!

接下來搬出的是優(yōu)秀管理人員,他們分別是

同時(shí)有請集團(tuán)財(cái)務(wù)總監(jiān)王佩玉女士,為獲獎人員分別頒發(fā)800元獎金和榮譽(yù)證書。

謝謝,王總,請王總就坐,請獲獎管理人員往后退一步。

接下來搬出的是優(yōu)秀部門管理者獎,他們分別是

同時(shí)有請萬盛國際大酒店執(zhí)行總經(jīng)理王總,為獲獎人員頒發(fā)1200元獎金和榮譽(yù)證書。

謝謝王總,請王總就坐,請獲獎部門管理人員往后退一步。

接下來讓我們搬出最后一個(gè)獎項(xiàng),優(yōu)秀部門獎,準(zhǔn)備好你們的掌聲,他們是房務(wù)部呢還是銷售部呢,好了,現(xiàn)在我宣布獲得20__年度優(yōu)秀部門獎的

是。。。。請派代表上臺領(lǐng)獎。

同時(shí)有請萬盛國際大酒店總經(jīng)理喻總,為其頒獎。

謝謝喻總,也請喻總就坐。

在這里呢我也想采訪一下獲獎的員工,看看他們有什么話想說。

聽了他們的話,內(nèi)心深處多出了很多感動,榜樣的力量是無窮的,以上優(yōu)秀員工,是我們?nèi)f盛國際大酒店的明星和代表,也是我們學(xué)習(xí)的楷模。由于名額的

限制,還有許多在不同的崗位上有突出貢獻(xiàn)的無名英雄沒有在此一一受到表彰。 但是,一分耕耘一分收獲,公司會永遠(yuǎn)記住你們!

今天的大會開得非常成功,會場氣氛熱烈高漲,這是一個(gè)團(tuán)結(jié)的大會,是一個(gè)催人奮進(jìn)的大會,也是一個(gè)把壓力變成動力的大會。這次大會讓我們看到了20__年的成績和不足,也看到了20__年新的曙光和希望。

我們有理由相信:20__年,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指引下,全體人員團(tuán)結(jié)在以喻總為核心的周圍,團(tuán)結(jié)一直,大膽革新,我們的酒店一定會譜寫出更加輝煌絢麗的新篇章!

最后,祝全體人員20__年愉快,身體健康,合家歡樂,馬上發(fā)大財(cái)!!

現(xiàn)在我宣布:會議到此結(jié)束,謝謝大家,再次感謝大家!!謝謝!!!

請?jiān)谝慌啪妥频瓴块T管理人員上臺與獲獎?wù)吆嫌傲裟睢?/p>

酒店年度總結(jié)3

20__年即將度過,我們充滿信心地迎來20__年。在各位領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,過去的一年,我酒店全面詮釋了'安全、經(jīng)營、服務(wù)'三大的主題,并且全年?duì)I收及利潤指標(biāo)完成得較為理想。值此辭舊迎新之際,回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足,以利于揚(yáng)長避短,奮發(fā)進(jìn)取,在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、科學(xué)決策,齊心協(xié)力,酒店年創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)績

酒店領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計(jì)劃,提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路??傮w思路決定著科學(xué)決策,指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。董事長親自團(tuán)結(jié)全體員工,上下一致,齊心協(xié)力,在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),取得了較為滿意的業(yè)績。

1、經(jīng)營創(chuàng)收。通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵等相關(guān)經(jīng)營措施,增加了營業(yè)收入??头砍?span>租率和平均房價(jià)比20__年都有一定的提高。

2、管理創(chuàng)利。通過狠抓管理,深挖潛力,節(jié)流節(jié)支,合理用工等,在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購 庫管等方面,倡導(dǎo)節(jié)約,從嚴(yán)控制。

3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。通過引進(jìn)品牌管理,強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于'儀表、微笑、問候'等的培訓(xùn),加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。此外,在接待服務(wù)中,銷售、前廳、客房等部門全體出動,大家齊心協(xié)力,使我們能夠圓滿地完成每次的接待認(rèn)任務(wù)”。

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。通過制定'安保方案'等項(xiàng)安全預(yù)案,做到了日常的防火、防盜等,杜絕意外安全事故的發(fā)生。在相關(guān)部門的配合下,群防群控,確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。

二、與時(shí)俱進(jìn),提升發(fā)展,大廈突顯改觀

結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實(shí)際情況,與時(shí)俱進(jìn),提升素質(zhì),轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存,使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在全體員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)常召開大會、小會反復(fù)強(qiáng)調(diào),管理層有緊迫感,具上進(jìn)心,培養(yǎng)'精氣神'。酒店的管理服務(wù)不是高科技,沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性,是人的精神狀態(tài),是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。

三、存在的問題

1、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞,服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,服務(wù)意識時(shí)有淡薄,客人投訴時(shí)有發(fā)生。

2、營銷力度還不夠,營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大。

3、規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決,有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個(gè)樣的現(xiàn)象。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。

4、管理費(fèi)用和營業(yè)外費(fèi)用仍然偏高,成本費(fèi)用也還有壓縮的空間。需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本核算,節(jié)支增效。 上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗(yàn),業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練,管理工作沒跟上所造成的,在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度,克服存在問題,使酒店的工作再上一個(gè)新的臺階。

四、明年主要工作:

1、全方位加大管理力度,按照星級酒店的標(biāo)準(zhǔn),繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機(jī)制。

2、加大培訓(xùn)力度,采取走出去請進(jìn)來的辦法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗訓(xùn)練。個(gè)別中層骨干還要有計(jì)劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時(shí)要舉行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核考試,以競賽活動樹立崗位標(biāo)兵,鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

3、準(zhǔn)確定位,轉(zhuǎn)變觀念,加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計(jì)劃。注意穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客源。重新整合營銷隊(duì)伍,建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全員進(jìn)行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò)。并建立起相應(yīng)的獎勵機(jī)制,最大限度地調(diào)動每一個(gè)人的工作積極性。

4、注意加強(qiáng)對設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng);認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團(tuán)組織和工會的作用,最大限度地調(diào)動每一個(gè)員工的工作積極性。

酒店年度總結(jié)4

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:

大家好!

大家都知道年對于我們酒店來說是關(guān)鍵的一年,是我們的服務(wù)領(lǐng)域不斷的擴(kuò)展的一年,也是我們的企業(yè)品牌更加的深入人心的一年。

今天我們在這里歡聚一堂,召開“年酒店2020年工作總結(jié)暨2021年重點(diǎn)工作部署大會”,主要目的是為了總結(jié)半年來的工作,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),查找存在的問題,吸取教訓(xùn),共商酒店未來發(fā)展大計(jì),安排部署下半年的工作任務(wù)。

首先,為保證會議的有序進(jìn)行,在會議正式開始之前,我提幾條要求:

1、請所有與會人員暫時(shí)關(guān)閉手機(jī)或調(diào)成靜音,盡量不要接打電話;

2、不要在會場內(nèi)來回走動,大聲喧嘩,或與人交頭接耳;

3、不要隨地吐痰,亂扔廢棄物,不要抽煙;

4、會議結(jié)束以后,先歡送領(lǐng)導(dǎo)和來賓退場,然后依次序退場。

今天的會議議程分為兩項(xiàng),第一項(xiàng)是:各部門領(lǐng)導(dǎo)做上半年部門工作總結(jié)和下半年工作部署報(bào)告,第二項(xiàng)是:進(jìn)行會議總結(jié)講話并做工作報(bào)告。

現(xiàn)在會議第一項(xiàng)議程正式開始!

接下來進(jìn)入會議的第二個(gè)議程:

掌聲有請總進(jìn)行會議總結(jié)并做工作報(bào)告。

今天下午的會議開的很圓滿,也很成功,總的總結(jié)報(bào)告,既對酒店半年來的發(fā)展進(jìn)行了全面、客觀、公正的總結(jié),也提出了酒店下半年的發(fā)展思路,描繪了酒店美好的未來。使我們每一個(gè)人都能感受到酒店的前景光明,更加堅(jiān)定了我們每個(gè)人的信心,是一個(gè)振奮人心、催人奮進(jìn)的大會!

會后,我們要深入學(xué)習(xí)、領(lǐng)會這次會議的精神,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,團(tuán)結(jié)一心,共同努力、務(wù)實(shí)開拓,不斷創(chuàng)新,共同為酒店的美好未來貢獻(xiàn)我們的力量和智慧!

酒店年度總結(jié)5

尊敬的公司各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁:

大家好!

宜昌運(yùn)祥酒店管理有限公司于____年4月成立,我于____年6月15日進(jìn)入到運(yùn)祥酒店管理有限公司,很感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)平臺,讓我有這個(gè)機(jī)會組建運(yùn)祥酒店管理團(tuán)隊(duì)。宜昌運(yùn)祥酒店管理有限公司下轄的第一家酒店運(yùn)祥酒店于____年7月11日開始試營業(yè),7月27日正式對外營業(yè),在這短短一個(gè)半月時(shí)間里,酒店從運(yùn)營籌備、組建團(tuán)隊(duì)、培訓(xùn)建制、設(shè)備模擬運(yùn)轉(zhuǎn)至現(xiàn)在正常運(yùn)營,在坐的各位都付出了辛勤的勞動和汗水,在此,我代表酒店感謝各位辛勤勞動的付出。自酒店開業(yè)以來,酒店在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,圍繞提出的工作思路和目標(biāo),堅(jiān)持以開拓經(jīng)營、提升服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn),力抓經(jīng)營管理,同時(shí)在全體員工的共同努力下,開業(yè)至今營業(yè)收入97.18萬元、出租率:37%、平均房價(jià):135.67元。下面就這半年的工作小結(jié)如下:

一、酒店運(yùn)營開業(yè)籌備:

6月15日入店后開始了解酒店籌備階段整體情況,根據(jù)酒店擬定開業(yè)時(shí)間立即進(jìn)行工作安排和部署,房間客雜用品、低值易耗品、洗滌供貨商等均未洽談,時(shí)間緊急,立即聯(lián)系相應(yīng)的供貨商進(jìn)行招投標(biāo)比價(jià)看樣,確定商家后,簽訂合同,開始訂做酒店專用物品,除房間部分易耗品外,其他基本按照酒店開業(yè)時(shí)間到貨,未影響酒店試營業(yè)。

二、進(jìn)行市場調(diào)研,對酒店進(jìn)行正確定位。

自6月負(fù)責(zé)酒店籌建工作以來,對酒店的定位進(jìn)行市場調(diào)研,根據(jù),將酒店定位為集商務(wù)旅游及培訓(xùn)為主的酒店。

三、確定人員編制、架構(gòu)、分布有序進(jìn)行人員招聘,保證人員儲備。

確立酒店全體人員編制為32人,結(jié)合酒店特點(diǎn)搭建組織架構(gòu),制定人員工資標(biāo)準(zhǔn)體系。在人員招聘上,為確保各項(xiàng)工作高效進(jìn)行,節(jié)約控制人力成本,酒店采取了多種的招聘方法來進(jìn)盡快補(bǔ)足,如人才市場招聘、網(wǎng)上發(fā)布招聘信息、請人才市場幫忙發(fā)布信息和推薦人員,通過員工介紹等各種渠道尋找所需人才,確保酒店正常開業(yè)人員到位,目前酒店到職人員均已培訓(xùn)上崗,可獨(dú)立操作。

四、規(guī)范管理,完成建章立制,使酒店綜合管理日趨加強(qiáng)和完善,水平不斷提升。

1、建立健全酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

經(jīng)過幾個(gè)月的努力,運(yùn)祥酒店已制定一套比較完善的管理制度,崗位責(zé)任制及操作流程。如《員工手冊》、《員工后勤管理制度》、《前廳部管理制度》、《客房部管理制度》、《行政部管理制度》、《人力資源部管理制度》、《財(cái)務(wù)部管理制度》、《崗位績效考核制度》等制度。另酒店根據(jù)實(shí)際情況在工作中及時(shí)修改一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程。酒店有了標(biāo)準(zhǔn)的及強(qiáng)有力的制度,加上貫徹執(zhí)行到位,才能保證酒店管理的正常開展。

2、全面清查酒店資產(chǎn),建立一套完善的資產(chǎn)實(shí)物臺賬及制度,保證酒店資產(chǎn)的安全,完成財(cái)務(wù)后臺電腦軟件的初始化工作,保證掉鬧建賬使用的穩(wěn)定性。

五、酒店服務(wù)水平日漸提高,員工服務(wù)意識不斷增強(qiáng)

1、酒店各部門從員工進(jìn)入酒店開始,通過平時(shí)不斷的培訓(xùn),及時(shí)糾正了員工工作時(shí)的不良操作習(xí)慣、不規(guī)范不科學(xué)的操作流程,有力地提高了員工服務(wù)技能水平和服務(wù)質(zhì)量,讓員工快速的從酒店生手變成熟手。

2、酒店各部門在實(shí)際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn),如客房部通過規(guī)范溫馨留言服務(wù)、叫醒服務(wù)、家外之家樓層管家服務(wù)等個(gè)性化服務(wù),滿意加驚喜的服務(wù),不斷提高對客服務(wù)質(zhì)量。餐飲部服務(wù)員自我營銷個(gè)性化服務(wù),節(jié)假日向客戶電話問候或短信聯(lián)絡(luò)等等,不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)與顧客的情感溝通,促進(jìn)餐飲經(jīng)營。

六、堅(jiān)持不懈開展酒店?duì)I銷工作

酒店?duì)I銷工作主要由營銷部和總經(jīng)辦擔(dān)綱,在各部門全力配合下具體開展了以下工作:

1、酒店根據(jù)設(shè)定的工作計(jì)劃,出臺了營銷部工作績效(提成)方案,營銷部以完成經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo)為中心,以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化為第一目標(biāo),____年酒店開業(yè)以來,簽訂協(xié)議共446家,其中商務(wù)協(xié)議客戶384家,旅行社客戶62家,制定了部門營銷制度,落實(shí)營銷任務(wù)分解到人責(zé)任到人,積極開展酒店?duì)I銷工作。

2、集酒店全體力量,不斷開拓、廣開營銷工作思路,倡導(dǎo)全員營銷模式,不斷提高營銷人員酒店?duì)I銷的積極性,根據(jù)酒店市場情況,推出各種優(yōu)惠活動,為了拓寬酒店?duì)I銷宣傳渠道,利用酒店網(wǎng)站的信息平臺,對酒店?duì)I銷活動內(nèi)容進(jìn)行宣傳,利用酒店微信平臺對酒店系列營銷活動進(jìn)行相關(guān)營銷信息發(fā)布,定期不定期加強(qiáng)與客戶的溝通,對客戶進(jìn)行上門拜訪、回訪,建立好客戶相關(guān)檔案等。

3、放權(quán)前臺人員,一方面推銷會員卡,把零散客戶逐步變成酒店長期的忠實(shí)客戶,另一方面把握“客人走進(jìn)來皆入住”的宗旨,靈活處理,爭取更多的入住率。

七、酒店開源節(jié)流工作

要最大空間地創(chuàng)造經(jīng)營利潤,我們要把開源節(jié)流、增收節(jié)支作為一項(xiàng)重要工作來抓。通過優(yōu)質(zhì)服務(wù),倡導(dǎo)全體員工樹立“節(jié)能降耗,人人有責(zé)”的意識。并根據(jù)各部門特點(diǎn),做好成本控制:一是制定酒店各崗位燈及空調(diào)等能源開關(guān)時(shí)間表,及時(shí)開關(guān),靈活處理,這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來,能夠節(jié)約一定的費(fèi)用;二是通過局部改造用電、用水、空調(diào)系統(tǒng),有效節(jié)約水、電、氣等能耗。三是在采供中,實(shí)行二級管理把關(guān),對采購物品采取比價(jià)、比質(zhì)量,有效地降低進(jìn)貨原料價(jià)格,合理控制儲存量。四是注重對客房設(shè)置的保養(yǎng),及時(shí)回收客房可利用消耗品進(jìn)行內(nèi)部二次使用。并將每月的報(bào)表進(jìn)行單項(xiàng)比較,以控制消耗品和清潔劑的用量。通過一系列的有效措施,杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象。

____年,酒店雖然順利完成的籌備開業(yè)工作,但酒店在管理、經(jīng)營、服務(wù)等軟件方面仍存在這樣和那樣的問題和不足,期待我們來年加以解決和改進(jìn),主要表現(xiàn)在:

1、酒店管理專業(yè)化程度不高、人性化管理不夠、管理程序欠缺規(guī)范化、人員配置不夠等,員工隊(duì)伍整體素質(zhì)還跟不上酒店的硬件檔次相配套的要求,管理強(qiáng)度不夠,執(zhí)行力不夠,有待今后提高和加強(qiáng)。

2、酒店經(jīng)營在“開源節(jié)流”方面的工作做得不夠深。酒店?duì)I銷力量單薄,營銷人才缺乏,酒店系統(tǒng)營銷工作還沒有做到應(yīng)有的高度,銷售局面沒有打開。酒店創(chuàng)收渠道單一,另外酒店成本控制方面仍大有潛力可挖,個(gè)人節(jié)約酒店資源成本方面還可以做得更好。

3、酒店綜合服務(wù)水平還有待提高,酒店服務(wù)員的整體素質(zhì)有待進(jìn)步,酒店服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng),酒店在個(gè)性化服務(wù)和細(xì)節(jié)化服務(wù)方面做得不夠完善。

4、員工主人翁意識、競爭意識和危機(jī)意識有待增強(qiáng),銷售技巧、應(yīng)變能力及主動性較弱。

5、酒店凝聚力不強(qiáng),員工隊(duì)伍不穩(wěn)定,人員流動大,人力資源開發(fā)存在一定的困難。

6、餐飲經(jīng)營仍未達(dá)到理想的高度,仍然沒有充分發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益,餐飲經(jīng)營開發(fā)仍然要做文章。

7、工程還存在很多遺留問題和隱患,沒有得到很好解決。

回顧酒店這半年的工作,我們還有非常多的不足,對此我深感歉意,但是我相信,在領(lǐng)導(dǎo)的正確指引下,在在座的全體員工的共同努力下,我們一定會越做越好。

____工作初步計(jì)劃

回顧過去,展望未來。____年將是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年,酒店經(jīng)營市場更加繁榮,市場競爭更加激烈,各種困難和壓力依然存在,運(yùn)祥酒店持續(xù)發(fā)展工作任重道遠(yuǎn)。關(guān)于來年的工作思路和努力方向,我有如下設(shè)想與計(jì)劃:

1、不斷完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)程,加強(qiáng)酒店制度化、規(guī)范化、科學(xué)化管理,完善酒店組織機(jī)構(gòu)和人員配置,完善酒店員工績效考核,讓酒店上“星”走上快速發(fā)展的道路。

2、樹立“顧客就是上帝”的經(jīng)營理念,發(fā)揚(yáng)“以情服務(wù),用心做事”的工作精神,強(qiáng)調(diào)更加人性化、專業(yè)化、規(guī)范化的酒店經(jīng)營管理服務(wù),不斷加強(qiáng)員工的培訓(xùn),提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì),提高酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)的水平,不斷打造酒店核心競爭力,不斷提高酒店的知名度和美譽(yù)度。

3、酒店更加重視酒店中層管理人員隊(duì)伍建設(shè),強(qiáng)調(diào)中層管理人員的執(zhí)行力,強(qiáng)調(diào)各部門及管理人員之間的橫向合作與溝通,加強(qiáng)各部門內(nèi)部團(tuán)隊(duì)協(xié)作,提高酒店大型活動的工作成效。

4、不斷完善酒店消防軟硬件,建立健全酒店各種消防管理制度和消防信息檔案,嚴(yán)格執(zhí)行消防安全檢查,杜絕火災(zāi)隱患,確保酒店消防安全;同時(shí)加強(qiáng)酒店保安作風(fēng)建設(shè),確保酒店財(cái)產(chǎn)安全和人身安全。

5、酒店將繼續(xù)實(shí)行各部門經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的績效管理。

6、酒店將繼續(xù)做好“開源節(jié)流”工作。酒店將加強(qiáng)對各項(xiàng)成本費(fèi)用的管理與控制,強(qiáng)調(diào)從自身做起,從小事做起。

7、酒店繼續(xù)嚴(yán)格把好原材料采購質(zhì)量關(guān)、把好倉庫儲存關(guān)、把好菜肴出品質(zhì)量關(guān)、把好菜品定位關(guān)、客房服務(wù)質(zhì)量關(guān)等工作。

8、工程加強(qiáng)對空調(diào)等動力、工程運(yùn)維工作的管理及維保工作,做好后勤服務(wù)保障工作。

9、加強(qiáng)員工的培訓(xùn),提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì)。

10、酒店不斷重視系統(tǒng)營銷工作,不斷壯大營銷力量,營銷部要聯(lián)合餐飲部、客房部、廚房努力做好酒店“團(tuán)體會議、零點(diǎn)散客、宴會接待”三大塊消費(fèi)營銷工作,打好節(jié)假日酒店?duì)I銷牌,做好酒店?duì)I銷工作;建立健全客戶檔案;同時(shí)酒店全年整體經(jīng)營思路須注重努力營造酒店優(yōu)美、舒適、安全、方便的消費(fèi)環(huán)境,充分做出酒店健康、環(huán)保、時(shí)尚的餐飲特色,發(fā)揮酒店設(shè)施完善、高檔裝潢等客房優(yōu)勢,提高酒店和知名度和美譽(yù)度,吸引更多顧客光臨。

11、加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè),提高員工凝聚力、向心力。

為了實(shí)現(xiàn)酒店____年以上工作計(jì)劃目標(biāo),同時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的全年目標(biāo)任務(wù)620萬,首先我們要解決____年工作成存在的問題,不斷總結(jié)工作中的成敗,才能實(shí)現(xiàn)目標(biāo)計(jì)劃,具體工作如下:

一、加強(qiáng)教育培訓(xùn),強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)

1、采取對員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,促進(jìn)員工酒店意識不斷提高,服務(wù)理念進(jìn)一步深化,讓微笑成為員工的自覺行動。了解個(gè)性化服務(wù),形成“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。

2、加大對部門經(jīng)理以上干部每周例會培訓(xùn),學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識,通過系統(tǒng)的培訓(xùn)教育,拓寬管理人員的知識內(nèi)涵,提升業(yè)務(wù)技能和管理意識,使經(jīng)營管理素質(zhì)得到進(jìn)一步提高。

3、加強(qiáng)崗位間的協(xié)作與配合,著力培養(yǎng)多面手,以有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況,做到有備無患。我們要求部門進(jìn)行一專多能的交錯培訓(xùn),并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄。

4、“首問責(zé)任制”落到實(shí)處。各部門根據(jù)各自的實(shí)際情況,要求整理一些“應(yīng)知應(yīng)會”知識資料,對員工進(jìn)行適時(shí)培訓(xùn)。盡可能解決客人提出的所有問題,做到有問必答,杜絕扯皮推諉現(xiàn)象。同時(shí),還通過各崗位每天的班前會培訓(xùn),告知當(dāng)天酒店將舉行的會議名稱、重要客房、餐飲等信息,以便客人進(jìn)店詢問任何一位員工都能得到回答。

5、為保證培訓(xùn)效果,我們將開展日常不間斷的全面質(zhì)量檢查。并建立落實(shí)部門、主管、領(lǐng)班三級檢查制度,規(guī)范檢查內(nèi)容,促使每項(xiàng)服務(wù)到位。同時(shí),值班經(jīng)理每天對公共區(qū)域及客房的衛(wèi)生和員工的禮節(jié)禮貌等進(jìn)行督查,總經(jīng)理率領(lǐng)各部門經(jīng)理不定期實(shí)行抽查。通過質(zhì)檢,進(jìn)行適時(shí)適地的教育,使培訓(xùn)工作不僅僅局限于課堂,而更具有其實(shí)用性和針對性。不允許重復(fù)問題發(fā)生,要制定重復(fù)問題發(fā)生的處理機(jī)制,有問題必須迅速整改,要堅(jiān)持“三不放過原則”,要遵循“閉環(huán)原則”并形成習(xí)慣?!叭环胚^”原則就是發(fā)生問題沒有找到原因不放過;沒有找到責(zé)任人不放過;沒有整改措施不放過。這是要大家學(xué)會找到解決問題的辦法?!伴]環(huán)的原則”即堅(jiān)持“計(jì)劃——實(shí)施——檢查——提高”四環(huán)節(jié)完整鏈條,真正實(shí)現(xiàn)解決問題的工作機(jī)效。

6、管理人員工作率先示范,實(shí)行工作績效末位淘汰制,“能者上,平者讓,庸者下”。如連續(xù)三個(gè)月個(gè)人績效考核最后一名則免職或降級,連續(xù)三個(gè)月個(gè)人績效第一名則實(shí)行獎勵政策。酒店將不斷打造強(qiáng)大的中層管理人員隊(duì)伍,打造團(tuán)隊(duì)力量,提高酒店決策的執(zhí)行力。

7、根據(jù)酒店實(shí)際情況,結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例,落實(shí)酒店、部門、班組三級安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。要求參加培訓(xùn)人次占酒店總?cè)藬?shù)90%以上,使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法。

8、注重強(qiáng)化員工職業(yè)意識,提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。使所有員工明白為客人提供熱情、文明、細(xì)致、周到的服務(wù)既是職業(yè)道德要求,也是我們應(yīng)盡的義務(wù);明白“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念;明白我們要以熱情和誠信感動每一個(gè)來店客人,才能贏得客人充分的理解和尊重。

二、加強(qiáng)市場營銷,不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)

為從長遠(yuǎn)出發(fā),酒店要認(rèn)真做好均衡價(jià)格、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章,致力對新客戶的開發(fā),保持客源群體的穩(wěn)定和擴(kuò)大。并做好以下幾方面工作:

1、做好旺季的合理預(yù)定,最大限度地提高銷售額。

2、落實(shí)協(xié)議單位的回訪制度。酒店根據(jù)每月銷售報(bào)表的排行,設(shè)計(jì)客戶回訪表,有針對性地選擇協(xié)議單位進(jìn)行回訪。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離,以有力推動銷售業(yè)績的提升。

3、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。隨著市場競爭的加劇,客人選擇酒店余地增多,要提高酒店“營銷競爭力”,首先應(yīng)革新觀念,及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略和政策,優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品,使策略求新多變,經(jīng)營政策按不同季節(jié),不斷靈活推陳出新,才能在嚴(yán)峻形勢下繼續(xù)保持較好水平。

4、自駕游方案的逐步落實(shí),不斷擴(kuò)大酒店自駕驛站的知名度,將酒店真正打造成宜昌首家自駕游中轉(zhuǎn)基地。

5、做好各項(xiàng)營銷策劃并付諸實(shí)施,爭取市場更多份額。

6、酒店地理位置離高速出入口較近,這是我們的優(yōu)勢之一,所以,____年要加強(qiáng)對周邊縣市區(qū)的銷售宣傳工作,加大酒店宣傳輻射面,首先提高酒店知名度,才能有力推動銷售的業(yè)績。

根據(jù)責(zé)任制要求,通過系列措施,完成月度經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo),完成年度經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo)。

三、細(xì)化服務(wù)措施,提高賓客滿意度

服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到酒店的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益。為此,我們提出了服務(wù)工作要向細(xì)化、優(yōu)化方向發(fā)展,不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,進(jìn)一步提高賓客的滿意度。

1、為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平,增強(qiáng)員工之間的業(yè)務(wù)交流,形成比、學(xué)、趕、幫的良好氛圍。上半年,我們擬開展以“練內(nèi)功,創(chuàng)品牌”為主題的“酒店技能”比武。(良好的服務(wù)態(tài)度和過硬的業(yè)務(wù)技能是贏得顧客、提高酒店經(jīng)濟(jì)與社會效益的根本保證。只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì),使每一位員工的行為都能自覺與酒店的利益結(jié)合起來,才能確保酒店在激烈的市場競爭中永遠(yuǎn)立于不敗之地。)

2、為了更好地引導(dǎo)服務(wù)人員,正確樹立酒店意識、服務(wù)理念,以客人的滿意作為衡量我們的工作標(biāo)準(zhǔn)。我們從樹立窗口形象入手,提高接待水平。例如:前臺員工以“工作在我手中,服務(wù)在我心中”為宗旨;以甜美微笑,問候、接待每一位客人;以“首問責(zé)任制”,解決客人提出的所有問題;以“關(guān)心、愛心、放心、細(xì)心、誠心”的優(yōu)質(zhì)服務(wù),贏得“回頭客”。

3、大力推動個(gè)性化服務(wù)工作的開展,各部門利用早會時(shí)間,相互交流“我為客人做了什么,有何收獲和體會”等業(yè)務(wù)技巧,使員工之間取長補(bǔ)短,共同提高,不斷的拓展個(gè)性化服務(wù)的新路子。同時(shí),要求各部門將各自身邊發(fā)生的質(zhì)量案例進(jìn)行解剖,從不同的角度、不同的側(cè)面對收集的具有代表性的經(jīng)典案例(投訴或表揚(yáng))進(jìn)行剖析和點(diǎn)評。通過經(jīng)典案例分析,從客人的角度審視我們的服務(wù),從中了解為顧客提供服務(wù)還存在哪些不到位的地方,以便找出服務(wù)質(zhì)量中存在的問題根源。

4、為提升酒店的服務(wù)和管理水平,我們在抓好標(biāo)準(zhǔn)化管理和規(guī)范化服務(wù)的同時(shí),進(jìn)一步體現(xiàn)服務(wù)的細(xì)微、細(xì)節(jié)之處。要求員工在客人開口之前,善于通過觀察把握最佳服務(wù)時(shí)機(jī),了解客人喜好,為客人提供超前卓越的個(gè)性化服務(wù)。例如:每當(dāng)客人到店時(shí),我們的服務(wù)員主動熱情地與客人交流,以掌握更為詳細(xì)的資料,便于向客人提供有針對性的服務(wù)。當(dāng)入住客人過生日時(shí),服務(wù)員就會主動送上一份水果,一份衷心祝福。有的長住客人每次入住后,服務(wù)員都要記住他的生活習(xí)慣,及時(shí)為他提供服務(wù)。正是有了這些細(xì)致而又充滿人性化、個(gè)性化的服務(wù),卻讓客人感受到酒店提供的硬件與軟件服務(wù)自然得體,使身處外地的客人感受到“家”的溫暖。

四、規(guī)范管理,促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展

1、根據(jù)酒店的實(shí)際情況,制定《酒店管理實(shí)務(wù)》;不斷修訂和完善各部門管理制度,加強(qiáng)對財(cái)務(wù)的監(jiān)督和控制作用力度;對前臺的帳務(wù)操作在原有規(guī)定的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步的規(guī)范;同時(shí)對“實(shí)名制登記”、“違禁物品進(jìn)入酒店”等制度也加以落實(shí),確保住宿登記全面、周詳。使酒店的管理工作更加規(guī)范,接待能力更加過硬,力求與現(xiàn)代企業(yè)管理制度相接軌。

2、充分利用內(nèi)部信息管理系統(tǒng),建立客史檔案。通過客史檔案,加強(qiáng)對客人的特征和歷史消費(fèi)情況進(jìn)行量化分析,挖掘客人消費(fèi)潛力,提高銷售額和銷售利潤,為管理層提供有利的決策依據(jù)。同時(shí),通過客史檔案知道客人情況,有利于更好地向客人提供個(gè)性化服務(wù),做到使客人有“到家的感覺”。

3、著重加強(qiáng)酒店六常管理、六t實(shí)務(wù)管理工作

酒店全面落實(shí)“常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育”的“酒店六常管理法”,對各部門員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。全面推廣酒店六t實(shí)務(wù)管理模式,即“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)”。

五、企業(yè)文化建設(shè),要弘揚(yáng)企業(yè)文化,凝聚人心合力

酒店始終倡導(dǎo)“以人為本,共同發(fā)展”的企業(yè)精神,以制度規(guī)范人,以紀(jì)律約束人,加強(qiáng)酒店管理,提高員工工作作風(fēng)和服務(wù)質(zhì)量。

穩(wěn)定而充裕的人力資源是企業(yè)發(fā)展最重要的活力。為此,我們將大力開展員工爭先進(jìn)、趕先進(jìn)活動等,如優(yōu)秀員工、示范員工、銷售精英、微笑天使、最快成長進(jìn)步等評選活動,酒店每月開展部門優(yōu)秀員工評選,年底開展了年度優(yōu)秀員工評選。通過這些活動,激發(fā)員工全身心投入到工作中,促進(jìn)員工之間的團(tuán)隊(duì)精神,在競爭中提高自我,用努力的精神和智慧實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。我們在開展中,除晉升工資、適度獎勵外,還將組織他們到同行酒店參觀學(xué)習(xí)。并準(zhǔn)備在員工生活區(qū)域增加宣傳欄,將我們員工的“人與事”以動態(tài)方式加以宣傳,展現(xiàn)酒店團(tuán)結(jié)拼博,與時(shí)俱進(jìn)的企業(yè)精神。

六、酒店全年對各部門出臺了部門績效方案,強(qiáng)化各部門的成本核算,主要是針對客房部、餐飲部進(jìn)行細(xì)化成本控制,節(jié)約日常耗材,節(jié)約日常用水用電用氣等。

1、客房部是酒店主要創(chuàng)收部門,同樣也是酒店成本費(fèi)用最高的一個(gè)部門,本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的宗旨,全體員工要從自我做起,從點(diǎn)滴做起,杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,一是繼續(xù)按照之前的制度進(jìn)行,二是要針對酒店下發(fā)的部門預(yù)算指標(biāo),對各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行合理化劃分每月定額,盡量做到以舊換新,責(zé)任到人。

2、餐飲部增強(qiáng)員工效益意識,加強(qiáng)部門成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。

(1)要反復(fù)強(qiáng)調(diào)部門成本控制的重要性,提倡員工的效益意識,并嚴(yán)格要求貫徹執(zhí)行落實(shí)下去。同時(shí)完善部門有關(guān)物品申購制度、使用制度及流程,明確責(zé)任。

(2)培養(yǎng)餐飲服務(wù)員平時(shí)養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開關(guān)部門區(qū)域內(nèi)的所有水、電、氣、油、空調(diào)開關(guān),杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

3、廚房出品要控制菜品出品成本,嚴(yán)抓廚房內(nèi)部的各項(xiàng)成本核算。面對市場物價(jià)飛漲時(shí),出品部一方面要從菜品價(jià)格、原料搭配上做文章,及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu),確保廚房的出品毛利;另一方面要和采購一起調(diào)查市場,及時(shí)組織貨源,在可能的情況下儲存可較長時(shí)間存放的物品,如低價(jià)糧油(包括茶油、色拉油、大米等),以有效地節(jié)約出品成本,但是不能克扣客人菜品分量。

____年,我希望在座的各位和我一起努力完成上述實(shí)現(xiàn)目標(biāo)任務(wù)的各項(xiàng)工作,我相信,有了在座各位的支持,我們一定會給董事會上交一份滿意的答卷。

____,讓我們一起克難奮進(jìn),贏戰(zhàn)未來。

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