食品安全年度總結(jié)

| 劉駿

總結(jié),可以把零散的、膚淺的感性認(rèn)識(shí)上升為系統(tǒng)、深刻的理性認(rèn)識(shí),從而得出科學(xué)的結(jié)論,以便發(fā)揚(yáng)成績(jī)、克服缺點(diǎn)、吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),下面小編給大家?guī)?lái)食品安全年度總結(jié),希望大家喜歡!

食品安全年度總結(jié)

食品安全年度總結(jié)1

我局以9至10月為重點(diǎn)時(shí)段,以校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點(diǎn)為重點(diǎn)對(duì)象,集中開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng),現(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)匯報(bào)如下:

一、提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

及時(shí)召集各中隊(duì)召開(kāi)兒童食品和校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作專(zhuān)題會(huì),要求采取有效措施,全力做好兒童食品和校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作,認(rèn)真排查安全隱患,加強(qiáng)巡查整治,全面落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,確保廣大師生的身體健康和生命安全。

二、加強(qiáng)宣傳,營(yíng)造氛圍。

結(jié)合食品安全宣傳活動(dòng),多渠道、多形式地宣傳食品安全有關(guān)法律法規(guī),不斷深化食品安全宣傳教育工作,向食品攤點(diǎn)主和廣大師生宣傳食品安全法律法規(guī)、食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治成果以及食品安全科普知識(shí),進(jìn)一步提升大家的食品安全消費(fèi)意識(shí),營(yíng)造依法經(jīng)營(yíng)、廣大師生共同關(guān)注的良好氛圍,活動(dòng)期間,共發(fā)放宣傳資料200多份。

三、突出重點(diǎn),開(kāi)展集中整治。

結(jié)合我區(qū)實(shí)際,以9至10月為重點(diǎn)時(shí)段,以校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點(diǎn)為重點(diǎn)對(duì)象,集中開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。對(duì)校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點(diǎn)逐一進(jìn)行執(zhí)法檢查,認(rèn)真檢查食品經(jīng)營(yíng)條件,清理和規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)條件、標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求,做到不漏一戶(hù),不存盲區(qū),整治期間,每星期開(kāi)展一次集中檢查,共出動(dòng)執(zhí)法人員105人次,執(zhí)法車(chē)輛21車(chē)次,檢查校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點(diǎn)18戶(hù)。

四、打破常規(guī),加強(qiáng)日常巡查。

調(diào)整工作作息時(shí)間,打破常規(guī)的執(zhí)法作息時(shí)間,將學(xué)生的下課時(shí)間、放學(xué)時(shí)間作為整治的.重點(diǎn)時(shí)段,在這個(gè)時(shí)段,加大對(duì)學(xué)校周邊的巡查密度,加大處罰力度,及時(shí)處置各類(lèi)食品安全違法行為,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

通過(guò)兩個(gè)月的專(zhuān)項(xiàng)集中整治,有效加強(qiáng)了對(duì)校園及周邊食品攤點(diǎn)的監(jiān)管,凈化了食品市場(chǎng),保障了廣大師生的身體健康和生命安全,維護(hù)了市容市貌,取得了預(yù)期效果,今后,我局將進(jìn)一步采取有效措施,鞏固整中整治成果,長(zhǎng)期保持市容環(huán)境的整潔有序和廣大師生的身體健康和生命安全。

食品安全年度總結(jié)2

我辦于20_年12月16至20_年1月15日聯(lián)合轄區(qū)教育組對(duì)轄區(qū)學(xué)校及周邊食品安全工作進(jìn)行了一次專(zhuān)項(xiàng)檢查,現(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下:

一、檢查重點(diǎn)

本次專(zhuān)項(xiàng)整治的重點(diǎn)是檢查學(xué)校、幼兒園食堂實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理情況。落實(shí)食堂管理制度及責(zé)任制情況。食物原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道及索證索票和驗(yàn)收制度執(zhí)行情況。從業(yè)人員健康證持證情況。食堂加工環(huán)境、餐具清洗、消毒和防護(hù)措施達(dá)標(biāo)情況。從業(yè)人員掌握衛(wèi)生知識(shí)及培訓(xùn)情況等。

二、主要做法及成效

一是對(duì)學(xué)校、幼兒園內(nèi)部食堂進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂的食品加工經(jīng)營(yíng)人員是否持有效健康上崗證明,食堂后廚操作間是否與外界隔離,原料、半成品、成品是否做到分開(kāi)存放等。本次共檢查聯(lián)合小學(xué)等學(xué)校共計(jì)7所,除個(gè)別學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)外,未發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患。

二是對(duì)學(xué)校周邊飲食攤販及食品生產(chǎn)小作坊加強(qiáng)排查。在檢查學(xué)校周邊飲食攤販的過(guò)程中,重點(diǎn)查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)及經(jīng)銷(xiāo)假冒偽劣、“三無(wú)”過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為。本次共查食品經(jīng)營(yíng)店4戶(hù),沒(méi)收小麻辣食品、無(wú)生產(chǎn)廠家飲品、糖果制品等共計(jì)15袋。在檢查生產(chǎn)小作坊過(guò)程中,重點(diǎn)檢查其原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道以及是否存在利用有毒有害、腐爛變質(zhì)等原料進(jìn)行生產(chǎn)加工的行為。本次共清查小餐館、飲食攤點(diǎn)11戶(hù),現(xiàn)場(chǎng)要求整改3戶(hù),限期責(zé)令整改1戶(hù)。

三是以此次檢查校園食品安全為契機(jī),輻射對(duì)主要街道上的餐飲門(mén)店及各村的食品加工小作坊進(jìn)行檢查。在檢查餐飲門(mén)店的過(guò)程中,重點(diǎn)對(duì)其是否辦理餐飲服務(wù)許可證、進(jìn)貨臺(tái)帳、索證索票、原輔料來(lái)源、環(huán)境衛(wèi)生等情況進(jìn)行檢查。對(duì)于在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購(gòu)和使用規(guī)定、不符合衛(wèi)生條件、廢棄物處理不標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題,及時(shí)要求整改。在檢查各村的食品加工小作坊過(guò)程中,重點(diǎn)查看了持證經(jīng)營(yíng)情況、環(huán)境衛(wèi)生、操作加工過(guò)程和原材料的采購(gòu)及使用情況。

四是加強(qiáng)食品安全宣傳力度。在主要街道醒目處開(kāi)展“食品安全進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)校園”活動(dòng)。大力宣傳食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為食品安全第一責(zé)任人應(yīng)盡的義務(wù),強(qiáng)化其誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)和質(zhì)量安全管理水平,并發(fā)放有關(guān)食品安全知識(shí)傳單200余份,切實(shí)提高了廣大群眾的食品安全意識(shí)。在宣傳過(guò)程中,通過(guò)結(jié)合展示在此次檢查中繳獲的“三無(wú)”食品等問(wèn)題食品,進(jìn)一步激發(fā)了廣大群眾抵制問(wèn)題食品的主動(dòng)性和積極性,對(duì)于引導(dǎo)群眾樹(shù)立正確的食品安全意識(shí)起到了巨大的推動(dòng)作用。

三、存在問(wèn)題

綜合本次食品安全檢查整體情況來(lái)看,我辦食品安全總體狀況相對(duì)較好,但也存在一些突出問(wèn)題,主要表現(xiàn)在:

1、個(gè)別餐飲門(mén)店內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),尤其是廚房、操作間的衛(wèi)生情況急需整改。

2、校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)衛(wèi)生較差,食品安全難于保證。

3、個(gè)別食品加工小作坊、餐飲門(mén)店無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng),從業(yè)人員沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證,經(jīng)營(yíng)手續(xù)不齊備。對(duì)于無(wú)證照經(jīng)營(yíng)中正在申請(qǐng)辦理及正遞交審理相關(guān)證照的情況,我們?cè)跈z查過(guò)程中督促其及時(shí)補(bǔ)齊相關(guān)證照。對(duì)于確實(shí)沒(méi)有辦理有關(guān)證照而開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的,我們及時(shí)向區(qū)級(jí)相關(guān)職能部門(mén)建議責(zé)罰、取締、關(guān)停,以確保廣大群眾的飲食安全和生命健康。

四、下一步工作措施

一是嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任,繼續(xù)搞好校園及周邊食品安全工作。定期對(duì)學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查,確保落實(shí)責(zé)任到人,對(duì)存在的問(wèn)題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場(chǎng)整改。

二是突出檢查重點(diǎn),加強(qiáng)整治力度。加大對(duì)校園周邊小食品店、小商販、小攤點(diǎn)、小作坊的檢查力度,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品,經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期霉變、有毒有害食品等違法行為,切實(shí)維護(hù)校園及周邊食品市場(chǎng)秩序。

三是進(jìn)一步加強(qiáng)輿論宣傳,增強(qiáng)廣大群眾和從業(yè)人員的食品安全意識(shí),確保不出一起食品安全事故。

食品安全工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期的,任重道遠(yuǎn)的工作,是直接關(guān)系民生和社會(huì)穩(wěn)定的重要工程。在今后的工作中,我們將進(jìn)一步加大力度,創(chuàng)新舉措,不斷深化食品安全監(jiān)管力度,切實(shí)保障人民群眾的食品安全和身體健康,營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

食品安全年度總結(jié)3

根據(jù)州局學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)的安排,我局開(kāi)展了為期一個(gè)月的學(xué)校校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作,重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、學(xué)校周邊小餐飲、學(xué)校周邊流通環(huán)節(jié)的食品安全,現(xiàn)將工作總結(jié)如下:

一、工作開(kāi)展落實(shí)情況

(一)完善管理制度情況。聯(lián)合教育局,抽調(diào)骨干人員,組織專(zhuān)門(mén)力量,對(duì)轄區(qū)內(nèi)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂、學(xué)校食堂配送中心開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查,重點(diǎn)檢查食品安全管理制度落實(shí)情況、食品安全管理員配備情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、“三防”設(shè)施、留樣及餐廚廢棄物管理等情況。

(二)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況。

1、進(jìn)一步明確了校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人,要依法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng),承擔(dān)食品安全責(zé)任。統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作了學(xué)校食堂食品安全信息公示牌,懸掛在店內(nèi)醒目位置;統(tǒng)一制作了“食品及食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬”“消毒臺(tái)賬”“餐廚廢棄物處置臺(tái)賬”等規(guī)范性表冊(cè),要求其認(rèn)真如實(shí)填寫(xiě)相關(guān)內(nèi)容,并做好保存?zhèn)洳?。督促轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂建立健全了食品安全管理制度,懸掛顯著位置。

2、學(xué)生集體用餐配送單位。我縣無(wú)學(xué)生集體用餐配送單位。

3、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者。

對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者加大日常檢查力度,對(duì)發(fā)現(xiàn)存在一般問(wèn)題的,責(zé)令限期整改;對(duì)違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅查處。把痕跡化管理自覺(jué)融入到每一次執(zhí)法檢查當(dāng)中,執(zhí)法人員每一次現(xiàn)場(chǎng)檢查,都認(rèn)真填寫(xiě)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū),將檢查的時(shí)間、地點(diǎn)、存在問(wèn)題等內(nèi)容詳細(xì)記錄,并由當(dāng)事人、執(zhí)法人員簽名確認(rèn),實(shí)現(xiàn)了日常監(jiān)管“全程留痕,實(shí)時(shí)管控”。

(三)加強(qiáng)食品安全教育情況。

1、學(xué)校。每學(xué)期組織開(kāi)展了食品安全專(zhuān)題教育,在學(xué)校的主題班會(huì)、課外實(shí)踐中開(kāi)展關(guān)于食品安全知識(shí)的普及活動(dòng),同時(shí)在校園宣傳欄中也專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟食品安全知識(shí)專(zhuān)欄。

2、教育行政部門(mén)。在每學(xué)期教育行政會(huì)議中對(duì)食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)的安排部署。

3、食品藥品監(jiān)管部門(mén)。制定了學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者食品安全宣傳教育計(jì)劃,舉辦了食品安全操作規(guī)范、法律法規(guī)、相關(guān)安全知識(shí)培訓(xùn),并制作食品安全宣傳冊(cè)、宣傳單、宣傳畫(huà)發(fā)放到學(xué)生手中;

(四)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管情況。結(jié)合實(shí)際確定工作重點(diǎn),對(duì)學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)提供者食品安全工作作為當(dāng)前重點(diǎn)工作來(lái)抓,將工作任務(wù)和責(zé)任分解到人,做到監(jiān)督人員到位、檢查環(huán)節(jié)到位、監(jiān)督文書(shū)到位、督促整改到位,切實(shí)抓好學(xué)校食堂及周邊食品安全檢查工作;深入各學(xué)校查找食堂食品安全管理中存在的薄弱環(huán)節(jié),督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)不符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求的,責(zé)令其限期整改并將進(jìn)行復(fù)查,確保整改到位。

二、存在的問(wèn)題

(一)基礎(chǔ)條件差,布局不合理。部分學(xué)校食堂人員配備不合理、管理不規(guī)范、基礎(chǔ)設(shè)施不完善、操作間沒(méi)有嚴(yán)格的功能分區(qū)等問(wèn)題比較突出,給食品安全帶來(lái)了諸多隱患。

(二)從業(yè)人員安全意識(shí)淡薄。部分學(xué)校從業(yè)人員文化素質(zhì)較低,衛(wèi)生意識(shí)不強(qiáng),不注重個(gè)人衛(wèi)生。操作過(guò)程中不穿戴工作衣帽、留長(zhǎng)頭發(fā)、留長(zhǎng)指甲等現(xiàn)象,

三、下一步措施

(一)對(duì)達(dá)不到許可條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)及村小學(xué)校食堂下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū),把存在的問(wèn)題和需整改的意見(jiàn)建議以文件形式報(bào)送教育行政部門(mén)。

(二)督促學(xué)校完善自查記錄、復(fù)查記錄、食品加工制作等記錄,要求學(xué)校在商店購(gòu)買(mǎi)采購(gòu)食品時(shí),需供貨商提供食品合格證和購(gòu)物憑證。

食品安全年度總結(jié)4

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管,確保廣大師生飲食安全,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生,根據(jù)《_鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)關(guān)于學(xué)校食堂、周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》的通知文件要求,在我鎮(zhèn)學(xué)校食堂及周邊攤點(diǎn)開(kāi)展了一次專(zhuān)項(xiàng)檢查,現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下:

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

鎮(zhèn)及時(shí)召開(kāi)了由安監(jiān)辦、教育辦、各中學(xué)校長(zhǎng)、各中心校長(zhǎng)、各校點(diǎn)負(fù)責(zé)人參加的會(huì)議,會(huì)上傳達(dá)學(xué)習(xí)了《_鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)關(guān)于學(xué)校食堂、周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》的通知內(nèi)容,安排部署了學(xué)校食堂、周邊食品安全的專(zhuān)項(xiàng)整治內(nèi)容及時(shí)間,成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、安監(jiān)辦、教育辦等部門(mén)組成的檢查組,對(duì)全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂、周邊食品進(jìn)行一次規(guī)模細(xì)致的檢查。

二、突出重點(diǎn),全面開(kāi)展檢查

強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂、周邊食品日常監(jiān)管力度,督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任,排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,深入推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生,全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。以轄區(qū)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校,含中學(xué)、小學(xué)、幼兒園等。以中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂為重點(diǎn),全面開(kāi)展自查、自糾和督促檢查。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)整改,嚴(yán)查違法違規(guī)行為。

三、檢查結(jié)果及存在的問(wèn)題

(一)檢查結(jié)果。此次專(zhuān)項(xiàng)整治檢查通過(guò)我們對(duì)轄區(qū)內(nèi)的每個(gè)學(xué)校食堂的檢查。檢查中,發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患8起,現(xiàn)場(chǎng)要求整改8起,沒(méi)有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患,教育辦、各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)各類(lèi)安全都高度重視,都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)督管理學(xué)校食堂的食品安全工作。

(二)存在的問(wèn)題。部分學(xué)校由于條件有限,還不能完全做到所涉及的款項(xiàng)及內(nèi)容。

1、個(gè)別食堂采購(gòu)的蔬菜有不同程度的腐 敗。

2、留樣還不夠規(guī)范。

3、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強(qiáng)。

四、下一步工作打算

下一步鎮(zhèn)食安辦將繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全工作,按照上級(jí)文件要求對(duì)食堂衛(wèi)生、硬件、制度、管理等各方面繼續(xù)進(jìn)行全面檢查,將食堂食品安全工作常抓不懈。

食品安全年度總結(jié)5

我校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度重視的態(tài)度,嚴(yán)格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開(kāi)展20_年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》的精神要求,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天??h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查整治工作總結(jié)匯報(bào)如下:

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:劉應(yīng)彪校長(zhǎng)為組長(zhǎng),王克金、王明輝為副組長(zhǎng),班主任為成員;校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人,王克金老師專(zhuān)管負(fù)責(zé),實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

每學(xué)年初,學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

二、檢查情況

20_年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的陪同下對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo),檢查了食堂、儲(chǔ)存室等,檢查時(shí)從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查,檢查情況如下:

(一)、檢查中肯定的地方

1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有,證號(hào):_,有效期至20_年5月27日,負(fù)責(zé)人劉應(yīng)彪。炊食員、食堂管理員健康證,上崗證齊全。

2、食品采購(gòu)嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān),無(wú)腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品以及標(biāo)識(shí)不全的食品進(jìn)入儲(chǔ)存室、食堂。

3、采購(gòu)食品時(shí)向商家索證索票及時(shí),對(duì)食品生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期)備案存檔。

4、食品采購(gòu)進(jìn)入食堂時(shí)要做好了進(jìn)貨臺(tái)賬。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求,做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

6、學(xué)校沒(méi)有使用食品添加劑,對(duì)各種調(diào)料由炊事員專(zhuān)人專(zhuān)柜負(fù)責(zé)。

7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開(kāi)存放。

(二)、存在的問(wèn)題:

1、檢查時(shí)教師灶炊食員未穿工作服,未取得健康證。

2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差,洗菜池內(nèi)堆放洋芋。

3、操作間灶臺(tái)抽油煙機(jī)有污垢,墻壁有大量灰塵。

4、檢查時(shí)餐具未及時(shí)消毒。

5、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。

三、食堂食品檢查情況整治工作

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的`發(fā)生,保證廣大學(xué)生的生命安全,對(duì)檢查督導(dǎo)情況整改如下:

1、在20_年3月21時(shí)(星期五)下午對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃,尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機(jī)、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。

2、在20_年3月28日至30日對(duì)學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理(墻壁貼瓷磚)。

通過(guò)本次檢查指導(dǎo),加強(qiáng)了全校師生對(duì)食品安全意識(shí)的提高,同時(shí)也對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進(jìn)行了整治。

食品安全年度總結(jié)相關(guān)文章:

市場(chǎng)監(jiān)管局個(gè)人總結(jié)范文

2021年度食品藥品安全優(yōu)秀工作總結(jié)十篇

2022單位食品安全工作計(jì)劃7篇

餐飲經(jīng)理年度工作總結(jié)怎么寫(xiě)5篇

市場(chǎng)監(jiān)管年度工作總結(jié)范文

食品藥品個(gè)人工作總結(jié)范文5篇

2021農(nóng)村假冒偽劣食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)5篇

衛(wèi)生局個(gè)人年度總結(jié)5篇

2022年學(xué)校食堂工作總結(jié)5篇

2020年春季學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作總結(jié)

187252