小日子慢慢的就過去了,每次到這種年尾就是要檢驗(yàn)自己的時(shí)候,思考這一年都做了什么?學(xué)到了什么?下面小編給大家?guī)黻P(guān)于餐飲協(xié)會(huì)工作總結(jié)，希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。
______年是餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境最為復(fù)雜的一年，也是面臨問題和困難最多的一年，也是全縣餐飲行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整發(fā)展的一年。我縣餐飲市場(chǎng)受到了很大的沖擊，中高端餐飲和大眾餐飲呈兩極分化趨勢(shì)，中高端經(jīng)營(yíng)效益明顯下滑，而大眾餐飲卻是紅紅火火。針對(duì)如此嚴(yán)峻的行業(yè)形勢(shì)，我縣餐飲行業(yè)在縣政府、縣商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助下，在各級(jí)部門和廣大會(huì)員的支持和努力下，始終堅(jiān)持“服務(wù)”不動(dòng)搖，提升工作質(zhì)量和效率，做到思路創(chuàng)新、工作創(chuàng)新。
一、獻(xiàn)策行業(yè)發(fā)展，助力企業(yè)轉(zhuǎn)型
從調(diào)研入手，動(dòng)態(tài)了解行業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況，及時(shí)召開了行業(yè)發(fā)展升級(jí)座談會(huì)，打造節(jié)約型社會(huì)保障餐飲業(yè)發(fā)展。
二、打造海安大眾美食，活躍餐飲消費(fèi)市場(chǎng)。
為了活躍餐飲市場(chǎng)，增強(qiáng)消費(fèi)信心，創(chuàng)新服務(wù)特色，引領(lǐng)餐飲業(yè)走大眾化發(fā)展道路。12月3日，協(xié)會(huì)與商務(wù)局、電視臺(tái)聯(lián)合舉辦了縣首屆生活新概念電視美食大賽，上午19家單位參加了初賽，前十名參加了下午的總決賽。此次總決賽與以往比賽不同的是，除了加大了難度，現(xiàn)場(chǎng)抽簽、現(xiàn)場(chǎng)抽原料，現(xiàn)場(chǎng)操作，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分、現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)更是保證了比賽的公平、公正、公開。
錦龍?jiān)诮衲陣?yán)峻的形勢(shì)下積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，全面打造大眾餐飲市場(chǎng)，錦龍二樓改造海鮮超市，全面啟動(dòng)星級(jí)酒店明檔點(diǎn)菜，提升海安餐飲檔次。元月開業(yè)的華新品悅酒店，6個(gè)宴會(huì)廳打造海安百姓宴席市場(chǎng)。內(nèi)部通過學(xué)習(xí)六常和績(jī)效管理，狠抓培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，重視企業(yè)文化和人文關(guān)懷的建設(shè)，全面提升企業(yè)管理水平。
一勤家飯店的半份菜、小份菜的設(shè)置，暨讓消費(fèi)者節(jié)約了消費(fèi)，又避免了浪費(fèi)。
三、倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，杜絕舌尖上的浪費(fèi)
中央八項(xiàng)規(guī)定政策的實(shí)施，厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的深入人心。為加強(qiáng)行業(yè)自律、倡導(dǎo)和宣傳綠色環(huán)保、低碳節(jié)約、科學(xué)健康的生態(tài)文明飲食理念，樹立餐飲行業(yè)良好形象。協(xié)會(huì)在3月份在錦龍召開了“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”研討會(huì)，在全縣開展光盤行動(dòng)，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。會(huì)上通過了“減少餐飲浪費(fèi)、提升菜肴品質(zhì)、提高服務(wù)質(zhì)量”倡議書，并通過《海安日?qǐng)?bào)》、電視、廣播等途徑進(jìn)行了廣泛宣傳，得到了廣大市民的一致認(rèn)同，取得了良好的社會(huì)效應(yīng)。
四、抓培訓(xùn)工作，組織競(jìng)賽交流，為行業(yè)的發(fā)展積極培養(yǎng)人才。
5月份協(xié)會(huì)邀請(qǐng)南通職大的王教授前來授課，培訓(xùn)了服務(wù)操作技能和餐廳禮儀，進(jìn)一步提升了服務(wù)員的服務(wù)水平。10月份協(xié)會(huì)與縣勞動(dòng)局聯(lián)合舉辦了初中級(jí)廚師烹飪技能培訓(xùn)班，60多名學(xué)員參加了學(xué)習(xí)，并順利通過了考試。協(xié)會(huì)采取請(qǐng)進(jìn)來、走出去的形式，組織交流拓展企業(yè)發(fā)展思路，今年協(xié)會(huì)繼續(xù)組織會(huì)員單位參加省國(guó)際餐飲博覽會(huì)，既學(xué)習(xí)到了幾百道精美的菜肴制作方法，提升了菜肴制作水平;又看到了成千種原料，豐富了海安人民的餐桌美食。5月份的餐廳服務(wù)員技能比賽，12月份的電視廚師大賽，全面展示了我們海安餐飲服務(wù)業(yè)水平。
20___年，市餐飲商會(huì)以貫徹十九大精神為統(tǒng)領(lǐng)，全面做好商會(huì)各項(xiàng)工作。在______市各級(jí)政府和工商聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)以及各界朋友關(guān)心支持下，在全體會(huì)員積極配合下，商會(huì)嚴(yán)格執(zhí)行商會(huì)章程，反映會(huì)員呼聲，維護(hù)會(huì)員權(quán)益，并按照年初制定的目標(biāo)及規(guī)劃，有創(chuàng)新地開展各項(xiàng)工作，并取得了一定成果，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。
商會(huì)積極對(duì)接______市有關(guān)政府部門，做好溝通聯(lián)系工作，為會(huì)員企業(yè)的經(jīng)營(yíng)、投資等謀求便利及優(yōu)惠政策。
(1)1月20日，我商會(huì)受匯川區(qū)人民政府，匯川區(qū)投資促進(jìn)局的邀請(qǐng)，組織會(huì)員參加了婁山關(guān)旅游小鎮(zhèn)招商推介會(huì)。
(2)3月28日，我商會(huì)參加了______旅游頻道開播啟動(dòng)儀式并與其簽署了戰(zhàn)略合作單位。
(3)4月17日，______市工商聯(lián)副主席洪英、趙勇，率領(lǐng)統(tǒng)戰(zhàn)部經(jīng)濟(jì)聯(lián)絡(luò)科、經(jīng)濟(jì)會(huì)員科工作人員到商會(huì)走訪調(diào)研，并召開座談會(huì)，研究推進(jìn)“四好”商會(huì)建設(shè)工作。
(4)8月15日，我商會(huì)參加了匯川區(qū)首屆農(nóng)特產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)并與匯川農(nóng)商商會(huì)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議及購銷協(xié)議。
(5)9月3日-4日，由市政協(xié)經(jīng)濟(jì)委牽頭，組織有關(guān)委員和相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，對(duì)我市美食城(街)建設(shè)的總體情況進(jìn)行了視察。我商會(huì)也一并受邀參加。視察結(jié)束后，我商會(huì)就其______市各美食城(街)針對(duì)存在的問題，提出了具可操作性的意見、建議。
(6) 9月6日，我商會(huì)受邀參加市委、市政府召開的全市營(yíng)商環(huán)境整治大會(huì)。
(7)11月12日，我商會(huì)參加市工商聯(lián)召開的學(xué)習(xí)貫徹“習(xí)近平總書記在民營(yíng)企業(yè)座談會(huì)上重要講話精神”主題宣講活動(dòng)。
(8)11月15日，我商會(huì)參加______市工商聯(lián)(總商會(huì))開展紀(jì)念改革開放40年座談會(huì)暨“不忘創(chuàng)業(yè)初心，接力改革偉業(yè)”理想信念教育主題活動(dòng)。
___市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會(huì)于200___年___月______日更名換屆以來，在主管局市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)和會(huì)員單位的熱情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和經(jīng)驗(yàn)，初步打開了局面。
200___年2月28日，值“______市烹飪協(xié)會(huì)”換屆之時(shí)，經(jīng)市民政局、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為______市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營(yíng)企業(yè)家金滿樓董事長(zhǎng)張清華擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)，政府退出會(huì)長(zhǎng)職務(wù)，在全國(guó)尚屬首例。主管部門由______市科協(xié)移交給______市商務(wù)局，從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。協(xié)會(huì)更名換屆通過了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計(jì)、研究、認(rèn)定等職能，制定了財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)員管理辦法，實(shí)行會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)制度和秘書處辦公會(huì)制度，按照企業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務(wù)理事、副會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)。由于運(yùn)作規(guī)范，制度健全。會(huì)員單位由更名換屆時(shí)的48家，發(fā)展為64家。
我國(guó)今春遭遇一場(chǎng)突如其事的“非典”災(zāi)難，特別是______出現(xiàn)輸入性非典病例的一個(gè)月時(shí)間，餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會(huì)調(diào)查，全市餐飲總營(yíng)業(yè)額下降83%。在大災(zāi)大難面前，______餐飲企業(yè)沒有低頭，明知開業(yè)將面臨虧本，仍堅(jiān)持營(yíng)業(yè)，表現(xiàn)了積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的大無畏精神。協(xié)會(huì)于4月20日發(fā)出了關(guān)于______市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國(guó)餐飲業(yè)“非典”應(yīng)急措施13條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》，制定全國(guó)首家餐飲行業(yè)自律公約“______市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場(chǎng)報(bào)聯(lián)合主辦了______市餐飲企業(yè)抗擊非典論壇，與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費(fèi)倡儀，為抗擊“非典”恢復(fù)餐飲消費(fèi)信心做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。此外，金滿樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈(zèng)了一部救護(hù)車，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬多元。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)評(píng)為“全國(guó)餐飲業(yè)抗擊非典先進(jìn)集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào)，安徽蜀王飲食服務(wù)有限責(zé)任公司和張青華還被全國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)授予全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)單位和全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)個(gè)人。協(xié)會(huì)在抗擊非典中積極反映狀況，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn)，積極采取措施自救，為市政府制定餐飲業(yè)政策，提供了信息資料。
認(rèn)真完成每天的接待日常工作，積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常日常工作，合理安排員工的日常工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動(dòng)性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)會(huì)所有的日常工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員，因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)日常工作，讓新員工能很快進(jìn)入自己的日常工作崗位，幫助他們盡快的融入到日常工作環(huán)境中去。
二、管理日常工作中的一點(diǎn)體會(huì)
經(jīng)過近兩年的學(xué)習(xí)鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個(gè)團(tuán)隊(duì)，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時(shí)也能夠坦然面對(duì)并能較好的`處理它。另外餐廳日常工作一個(gè)人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個(gè)人都懂，只有大家團(tuán)結(jié)，積極向上，這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的日常工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上自己雖然能夠堅(jiān)持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對(duì)自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管遇到什么問題首先要與員工進(jìn)行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動(dòng)員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺愉快，讓員工有干勁，形成團(tuán)結(jié)友好的日常工作氛圍。當(dāng)然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。
三、加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平
雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學(xué)識(shí)、能力等還有很多需要提高的地方和向上級(jí)學(xué)習(xí)的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學(xué)習(xí)，通過過去的一年努力學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面有了進(jìn)一步的提高，保證了自己在當(dāng)班時(shí)的日常工作得以順利進(jìn)行。
四、存在的問題
一年來，雖然順利完成了日常工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：
第一，管理水平雖然有了進(jìn)步的地方，但還是有很多的不足，例如有時(shí)還是不能做到把事情安排、考慮周全，導(dǎo)致有些日常工作安排不合理，服務(wù)中出現(xiàn)一些問題和漏洞。
第二，培訓(xùn)是我的弱項(xiàng)，每次培訓(xùn)腦子里沒有一個(gè)很好，很清楚的思路，自己又有一點(diǎn)大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓(xùn)能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達(dá)出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。
第三，在一些日常工作上不夠細(xì)心、不夠耐心，如在日常工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導(dǎo)員工日常工作上不夠耐心。
第四，執(zhí)行力不強(qiáng)，有時(shí)日常工作不能夠按時(shí)完成，也不能堅(jiān)持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動(dòng)去學(xué)。
五、下半年的日常工作計(jì)劃
1、積極認(rèn)真配合主管做好餐廳的日常日常工作。
2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面，靈活用運(yùn)到自己的日常工作中，優(yōu)化日常工作質(zhì)量。
3、做好餐廳的物品盤點(diǎn)日常工作。
4、針對(duì)新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。
5、對(duì)日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理安排好計(jì)劃衛(wèi)生。
6、配合主管做好節(jié)能措施，隨時(shí)的給員工講節(jié)能的重要性，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)。
7、認(rèn)真學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備培訓(xùn)，把培訓(xùn)能力提高，爭(zhēng)取做到最好。
______市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會(huì)于200___年___月______日更名換屆以來，在主管局市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)和會(huì)員單位的熱情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和經(jīng)驗(yàn)，初步打開了局面。
200___年2月28日，值“______市烹飪協(xié)會(huì)”換屆之時(shí)，經(jīng)市民政局、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為______市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營(yíng)企業(yè)家金滿樓董事長(zhǎng)張清華擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)，政府退出會(huì)長(zhǎng)職務(wù)，在全國(guó)尚屬首例。主管部門由______市科協(xié)移交給______市商務(wù)局，從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。
協(xié)會(huì)更名換屆通過了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計(jì)、研究、認(rèn)定等職能，制定了財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)員管理辦法，實(shí)行會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)制度和秘書處辦公會(huì)制度，按照企業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務(wù)理事、副會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)。由于運(yùn)作規(guī)范，制度健全。會(huì)員單位由更名換屆時(shí)的48家，發(fā)展為64家。
我國(guó)今春遭遇一場(chǎng)突如其事的“非典”災(zāi)難，特別是______出現(xiàn)輸入性非典病例的一個(gè)月時(shí)間，餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會(huì)調(diào)查，全市餐飲總營(yíng)業(yè)額下降83%。在大災(zāi)大難面前，______餐飲企業(yè)沒有低頭，明知開業(yè)將面臨虧本，仍堅(jiān)持營(yíng)業(yè)，表現(xiàn)了積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的大無畏精神。協(xié)會(huì)于4月20日發(fā)出了關(guān)于______市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國(guó)餐飲業(yè)“非典”應(yīng)急措施13條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》，制定全國(guó)首家餐飲行業(yè)自律公約“______市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場(chǎng)報(bào)聯(lián)合主辦了______市餐飲企業(yè)抗擊非典論壇，與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費(fèi)倡儀，為抗擊“非典”恢復(fù)餐飲消費(fèi)信心做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。此外，金滿樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈(zèng)了一部救護(hù)車，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬多元。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)評(píng)為“全國(guó)餐飲業(yè)抗擊非典先進(jìn)集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào)，安徽蜀王飲食服務(wù)有限責(zé)任公司和張青華還被全國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)授予全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)單位和全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)個(gè)人。
協(xié)會(huì)在抗擊非典中積極反映狀況，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn)，積極采取措施自救，為市政府制定餐飲業(yè)政策，提供了信息資料。
三、積極開展各項(xiàng)活動(dòng)
20___年我會(huì)在尋烏縣工商聯(lián)合會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，在尋烏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局和贛州市烹飪協(xié)會(huì)的支持下，緊緊圍繞縣委縣政府打造全域旅游的目標(biāo)要求，堅(jiān)持“繼承、發(fā)揚(yáng)、開拓、創(chuàng)新、發(fā)展”的方針，以服務(wù)社會(huì)、服務(wù)行業(yè)、服務(wù)企業(yè)服務(wù)會(huì)員為宗旨，緊緊依靠政府支持，團(tuán)結(jié)廣大會(huì)員企業(yè)，發(fā)揮行業(yè)代表、行業(yè)服務(wù)、行業(yè)協(xié)調(diào)作用，創(chuàng)造性地開展工作，贏得了政府部門和廣大同仁的認(rèn)可。
一、工作回顧
1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流，提高協(xié)會(huì)的影響力。
為著力抓好協(xié)會(huì)自身建設(shè)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流，提高協(xié)會(huì)的社會(huì)影響力。3月15日，協(xié)會(huì)顧問盧美藝和副會(huì)長(zhǎng)陳松濤代表尋烏烹飪協(xié)會(huì)參加“安遠(yuǎn)縣烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)2018年年會(huì)暨中國(guó)客家小吃之鄉(xiāng)授牌儀式”;5月27日，潘彩霞會(huì)長(zhǎng)帶領(lǐng)全體會(huì)員前往南康，參觀學(xué)習(xí)南康烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的“第二屆贛南客家美食節(jié)”活動(dòng);7月29日，協(xié)會(huì)組織全體理事會(huì)員參加蘇酒集團(tuán)贛州南核心客”南京五日游活動(dòng)。
2、開展名菜、名點(diǎn)評(píng)比活動(dòng)，創(chuàng)新尋烏客家美食。
6月14日，協(xié)會(huì)為適應(yīng)尋烏縣全域旅游三年行動(dòng)計(jì)劃，打造尋烏一桌客家特色菜。組織全體理事會(huì)20家會(huì)員單位參加尋烏縣烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的“釀三寶”評(píng)比活動(dòng)?；顒?dòng)在花旗中餐軒一樓金碧豪庭廳舉行，20家會(huì)員企業(yè)的大廚們創(chuàng)新特色，精雕細(xì)刻，百花齊放。活動(dòng)最后，縣僑聯(lián)副主席、縣烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)潘彩霞為“釀苦瓜”金獎(jiǎng)——星月灣酒店、“釀豆腐”金獎(jiǎng)——遇見印象主題餐廳、特色釀(釀田螺)金獎(jiǎng)——尋味莊園頒獎(jiǎng)。
3、服務(wù)社會(huì)，塑造會(huì)員良好形象。
贈(zèng)人玫瑰，手留余香。10月17日，協(xié)會(huì)組織會(huì)員積極參與尋烏縣“一日捐”扶貧日活動(dòng)。烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員為貧困群眾捐贈(zèng)共計(jì)一萬一千元;協(xié)會(huì)捐贈(zèng)3500元;在中秋節(jié)、重陽節(jié)、春節(jié)等重大節(jié)日，烹飪協(xié)會(huì)許多會(huì)員主動(dòng)到光榮敬老院開展敬老獻(xiàn)愛心活動(dòng);新橋大酒店董事長(zhǎng)潘彩霞為贛南救援隊(duì)捐贈(zèng)10萬元，用于添置應(yīng)急車輛，受到群眾好評(píng)。
我加強(qiáng)行業(yè)自律，倡導(dǎo)和宣傳綠色環(huán)保，低碳節(jié)約，科學(xué)健康的生態(tài)文明飲食理念，樹立餐飲行業(yè)的良好形象。協(xié)會(huì)在全縣倡議開展“光盤行動(dòng)，杜絕舌尖上的浪費(fèi)”、“潔廚亮灶”活動(dòng)。通過電視、手機(jī)報(bào)、微信等宣傳媒體進(jìn)行廣泛宣傳，得到了廣大市民的一致認(rèn)同，取得了良好的社會(huì)效應(yīng)。
4、服務(wù)會(huì)員，為企業(yè)特色展示提供平臺(tái)。
七月份，協(xié)會(huì)邀請(qǐng)了東莞市萬眾一心企業(yè)管理咨詢有限公司首席講師唐驚靈先生來尋烏舉辦“新商業(yè)股權(quán)系統(tǒng)”咨詢會(huì);60多名會(huì)員和企業(yè)家參加了學(xué)習(xí)培訓(xùn)。讓會(huì)員們?cè)诩议T口聆聽了一堂干貨滿滿的新商業(yè)股權(quán)課，為會(huì)員企業(yè)今后實(shí)施股權(quán)激勵(lì)理清思路，指明方向，受益匪淺。
8月20日，尋烏縣烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)周年慶典活動(dòng)在會(huì)員單位余香樓舉行。大會(huì)上，潘彩霞會(huì)長(zhǎng)對(duì)一年來的工作做了總結(jié)講話。在充分肯定了工作成績(jī)的同時(shí)也指出了存在的問題，同時(shí)，對(duì)未來提出了努力的方向;本次活動(dòng)對(duì)民生保險(xiǎn)進(jìn)行了宣傳，同時(shí)會(huì)議午餐到了贛州市民生保險(xiǎn)公司的贊助;年會(huì)還進(jìn)行了潘彩霞會(huì)長(zhǎng)贊助的別開生面的“抽獎(jiǎng)活動(dòng)”。
9月27日，會(huì)長(zhǎng)潘彩霞，副會(huì)長(zhǎng)陳松濤、汪俊騰帶領(lǐng)會(huì)長(zhǎng)企業(yè)“新橋大酒店”參加安遠(yuǎn)縣“第五屆海峽兩岸客家美食小吃節(jié)”活動(dòng);10月18日，會(huì)長(zhǎng)潘彩霞、副會(huì)長(zhǎng)陳松濤、汪俊騰等領(lǐng)導(dǎo)參加瑞金市“贛、湘、閩特色美食周”活動(dòng)。尋烏烹?yún)f(xié)會(huì)員單位余香樓代表尋烏參展。
二、存在的問題和不足
1、工作思路不夠?qū)?，謀劃還不夠到位;
2、聯(lián)系企業(yè)太少，工作不夠細(xì)致;
3、創(chuàng)新意識(shí)有待加強(qiáng)。
三、明年工作設(shè)想
1、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，提升會(huì)員綜合素質(zhì)，不忘初心，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng);
2、搞好協(xié)會(huì)自身建設(shè)，力爭(zhēng)成立尋烏縣烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部;
3、充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的優(yōu)勢(shì)和作用，全力支持縣委縣政府發(fā)展全域旅游，協(xié)同打造“一縣一桌特色菜”的目標(biāo)任務(wù);
4、加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流，不斷提升會(huì)員的管理能力和烹飪水平;
5、認(rèn)真貫徹學(xué)習(xí)宣傳《食品安全法》、《消防安全法》的法律法規(guī)，加強(qiáng)會(huì)員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)、消防安全操作規(guī)范演練等活動(dòng)，堅(jiān)守餐飲行業(yè)安全底線;
6、倡議《文明用餐，公勺公筷》;開展“明廚亮灶”活動(dòng);
7、堅(jiān)持服務(wù)社會(huì)理念，支持社會(huì)公益，展現(xiàn)會(huì)員精神風(fēng)貌。
20___年，寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)做了一些服務(wù)會(huì)員企業(yè)、承接部分政府委托服務(wù)及搭建協(xié)會(huì)與企業(yè)間的共享資源平臺(tái)等一些工作。
一、承接政府相關(guān)委托服務(wù)(政府層面)
1、商務(wù)委
(1)20___年7月，舉辦了首期廚政培訓(xùn)班，協(xié)會(huì)組織了50余名廚師長(zhǎng)赴余姚南山飯店考察交流分享，廚房五常法管理及廚房日常管理經(jīng)驗(yàn)，大家共同就各自的一些工作管理經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行各自介紹與交流，獲得了非常好的培訓(xùn)效果。
(2)協(xié)會(huì)專門組織專家編寫了2015寧波餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書，該藍(lán)皮書對(duì)我市的餐飲發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題、產(chǎn)業(yè)的管理、行業(yè)亮點(diǎn)等方面進(jìn)行清晰的闡述和梳理，為有關(guān)部門了解寧波餐飲行業(yè)，剖析寧波餐飲市場(chǎng)提供了第一手的資料。
(3)協(xié)會(huì)組織了一批專家針對(duì)我市特色街區(qū)(商業(yè)綜合體)發(fā)展現(xiàn)狀，存在的問題以及發(fā)展趨勢(shì)等方面做了深入的調(diào)研和研究，并將向商務(wù)委提交了一份課題研究報(bào)告。
(4)20___年九月省美食博覽會(huì)、廚師節(jié)期間組織了60多位會(huì)員企業(yè)代表與會(huì)，并組織以浙江商業(yè)技師學(xué)院為主要參展制作方代表寧波參展，獲得了組織方和觀摩人員一致好評(píng)，體現(xiàn)了寧波餐飲特色原材料和菜品的水平。
(5)協(xié)會(huì)另外還在G20期間做好餐飲企業(yè)安全監(jiān)督工作，購物節(jié)期間舉辦了寧波第二屆吃貨節(jié)的活動(dòng)，鉆級(jí)酒家評(píng)審，參與街區(qū)評(píng)比等商務(wù)委委托的部分工作。
2、市場(chǎng)監(jiān)督管理局
(1)首先，協(xié)會(huì)年初和市場(chǎng)局商標(biāo)處一起聯(lián)合成立了品牌工作指導(dǎo)站。主要為會(huì)員企業(yè)在品牌宣傳、商標(biāo)注冊(cè)、知名商標(biāo)申報(bào)等方面提供專業(yè)服務(wù)，并通過指導(dǎo)站為會(huì)員企業(yè)舉辦了多次專業(yè)培訓(xùn)。
(2)上半年，協(xié)會(huì)還和市場(chǎng)局一起聯(lián)合主辦了寧波、紹興、湖州三市協(xié)會(huì)暨市場(chǎng)局工作交流會(huì)。每年一次，明年由湖州主辦，本次交流會(huì)受到省市場(chǎng)局的高度重視。
(3)協(xié)會(huì)還參與了市場(chǎng)局組織的餐飲企業(yè)自查自糾，餐飲品牌連鎖企業(yè)調(diào)研、小龍蝦行業(yè)食品安全衛(wèi)生抽查工作、福建沙縣考察等相關(guān)工作。
3、人社局方面
協(xié)會(huì)承接了人社局主辦的20___技能之星西式烘焙比賽，全市共有50多名烘焙高手參加了此次比賽。
另協(xié)會(huì)還組織參與了寧波名點(diǎn)—寧波湯圓實(shí)操標(biāo)準(zhǔn)的制定。由協(xié)會(huì)出面邀請(qǐng)我市知名點(diǎn)心大師參與標(biāo)準(zhǔn)的制定。
協(xié)會(huì)現(xiàn)正積極與相關(guān)學(xué)校對(duì)接，打算籌建餐飲行業(yè)公共服務(wù)培訓(xùn)平臺(tái)。
20___年1月18日,“京山味 中國(guó)味”2018年京山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)年度工作總結(jié)暨表彰大會(huì)在京山未來城·美食城、大禾印象毓秀主題宴會(huì)酒店隆重舉行!市委宣傳部副部長(zhǎng)張夏潔,市政協(xié)領(lǐng)導(dǎo),市食品藥品監(jiān)督局局長(zhǎng)徐錦華、副局長(zhǎng)張克署、副局長(zhǎng)劉全利、工會(huì)主席曾祥勇、新市分局局長(zhǎng)吳志剛,市外事僑務(wù)旅游局局長(zhǎng)黃紅波、副局長(zhǎng)陳劍敏,市商務(wù)局局長(zhǎng)鄭小龍,市工商聯(lián)黨組成員秘書長(zhǎng)楊晗,市民間組織登記管理局局長(zhǎng)李愛萍,中國(guó)銀行股份有限公司京山支行行長(zhǎng)趙蓉,中國(guó)人民財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)股份有限公司京山支公司總經(jīng)理萬翔、副總經(jīng)理周凡,湖北書法家協(xié)會(huì)朱曉力、候光清,京山義工聯(lián)會(huì)長(zhǎng)曹畢濤,京山商界名人薈會(huì)長(zhǎng)黃光輝,京山游泳協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)田蔥,京山醫(yī)藥物質(zhì)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)桂以軍,京山音樂家協(xié)會(huì)主席但惠文,京山餐飲協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、京山美食城總經(jīng)理李修乾,湖北文峰酒業(yè)有限公司總監(jiān)王俊,京山綠康食品有限公司(娜年十八楊梅酒)總經(jīng)理郭文浩,湖北京和米業(yè)有限公司總經(jīng)理夏芬,京山碧桂園營(yíng)銷總監(jiān)劉嬋娟,元泉瑜伽館團(tuán)隊(duì),京山茶花源風(fēng)景區(qū)董事長(zhǎng)劉紅賓和餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員及兄弟協(xié)會(huì)約250人次出席本次盛會(huì).
忙忙碌碌中時(shí)間過的真快，轉(zhuǎn)眼____年的工作結(jié)束了，回顧著半年的工作。我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同士的支持與幫助下，按照公司要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學(xué)習(xí)與工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了較大的改變，現(xiàn)將著邊年的工作情況作工作總結(jié)
1、環(huán)境衛(wèi)生
作為餐飲，衛(wèi)生是個(gè)很重要的前提，針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確，責(zé)任到人的管理方法，對(duì)面點(diǎn)，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對(duì)用具和設(shè)備作到每天清洗，嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生。
2、菜品質(zhì)量
對(duì)菜品進(jìn)行規(guī)范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴(yán)格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準(zhǔn)，嚴(yán)抓菜品質(zhì)量。
3、資源管理
合理開閉水，電，氣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)制止，增強(qiáng)員工工效意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支，正確掌握毛利率，增加效益。
4、促銷宣傳
提高綜合接待能力，定時(shí)進(jìn)行前庭與后廚培訓(xùn)。全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力提高。
5、成本規(guī)范
時(shí)常詢問原料成本，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，降低成本，提高利潤(rùn)。
6、設(shè)備檢查
時(shí)常對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與工程部協(xié)商，抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，是處于完好狀態(tài)，并得到合理使用，加強(qiáng)時(shí)常管理，防止事故發(fā)生。
在作好酒店餐飲的同時(shí)，切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī)，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。
20___年1月31日,紅砂社區(qū)餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合黨支部在天香苑休閑莊組織召開了2017年度工作總結(jié)暨新春聯(lián)誼會(huì)，首先紅砂社區(qū)餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合黨支部書記、餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張基礎(chǔ)對(duì)支部2017年黨建引領(lǐng)轄區(qū)鄉(xiāng)村旅游餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展，提升服務(wù)質(zhì)量水平和景區(qū)形象等工作進(jìn)行了全面總結(jié)，并提出了2018年的工作思路和打算，餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉洪對(duì)協(xié)會(huì)財(cái)務(wù)收支情況作了匯報(bào)。會(huì)后還舉行了新春聯(lián)誼文藝節(jié)目表演參加會(huì)議的有支部部分黨員、轄區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員單位、盆花協(xié)會(huì)會(huì)員單位代表。紅砂社區(qū)餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)唐紅主持了會(huì)議;三圣花鄉(xiāng)景區(qū)管理局副局長(zhǎng)葉晴、紅砂社區(qū)居委會(huì)副主任王才富參加了會(huì)議并作了講話。
★ 餐廳經(jīng)理個(gè)人工作總結(jié)范文5篇