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2021年幼兒園食堂個(gè)人工作計(jì)劃范文

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2021年幼兒園食堂個(gè)人工作計(jì)劃范文

“一切為了孩子,為了孩子的一切”的原則,盡心盡力為孩子們做好后勤保障工作。以下是小編整理的關(guān)于幼兒園食堂工作計(jì)劃,歡迎查閱!

幼兒園食堂工作計(jì)劃1

一、指導(dǎo)思想

根據(jù)區(qū)20_年計(jì)劃要點(diǎn),結(jié)合實(shí)驗(yàn)幼兒園實(shí)際,以全面貫徹落實(shí)《幼兒園工作規(guī)程》《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》為核心,依法辦園,規(guī)范管理,注重內(nèi)涵,彰顯特色;認(rèn)真完成20_年黨建目標(biāo)和重點(diǎn)工作目標(biāo),實(shí)施一項(xiàng)師資培訓(xùn)提升工程,落實(shí)一個(gè)學(xué)習(xí)《指南》,促進(jìn)幼兒全面健康發(fā)展,實(shí)施一個(gè)結(jié)對(duì)幫扶計(jì)劃,努力創(chuàng)高質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)+規(guī)范+特色的國(guó)際象棋品牌幼兒園

二、工作目標(biāo)

(一)強(qiáng)化安全管理,創(chuàng)建平安校園,落實(shí)幼兒園“一崗雙責(zé)”

(二)依法優(yōu)質(zhì)辦園,規(guī)范辦園行為,完成20_黨建重點(diǎn)目標(biāo)驗(yàn)收

(三)全面落實(shí)《指南》,促進(jìn)孩子發(fā)展,開(kāi)展區(qū)域游戲觀摩

(四)加強(qiáng)師資培訓(xùn),提升教師素質(zhì),做好教師園本培訓(xùn)

(五)開(kāi)展結(jié)對(duì)幫扶,促進(jìn)園際交流, 做實(shí)結(jié)對(duì)幫扶活動(dòng)

(六)彰顯辦園特色,提升服務(wù)形象,打造校園文化品牌

三、具體措施

(一)強(qiáng)化安全管理,創(chuàng)建平安校園

1. 嚴(yán)格制度落實(shí)。制定20_年幼兒園安全工作計(jì)劃。嚴(yán)格落實(shí) “一崗雙責(zé)”認(rèn)真落實(shí)《學(xué)校安全生產(chǎn)責(zé)任落實(shí)測(cè)評(píng)體系細(xì)則》,完善幼兒園安全機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)圖,各項(xiàng)管理制度上墻,明確責(zé)任人,層層簽訂安全責(zé)任書(shū)。有計(jì)劃,有總結(jié),有反饋。

2嚴(yán)格責(zé)任落實(shí)。嚴(yán)格幼兒園每日領(lǐng)導(dǎo)帶班教師值班制度、嚴(yán)格門(mén)衛(wèi)管理制度、嚴(yán)格幼兒入離園接送家長(zhǎng)刷卡接送制度、嚴(yán)格疾病防控和食品衛(wèi)生安全制度、嚴(yán)格信息報(bào)送制度,加大幼兒園傳染病多和常見(jiàn)病的防空工作,積極做好預(yù)防傳染病的應(yīng)急措施。

3嚴(yán)格組織落實(shí)。做好每日安全巡查和一周安全檢查。認(rèn)真記錄好園務(wù)日志,幼兒園安全日志,月排查記錄,排查整治臺(tái)帳,確保每月召開(kāi)安全工作會(huì)議1次,每學(xué)期安全演練至少2次。

4.嚴(yán)格經(jīng)費(fèi)落實(shí)。確保為全園每位幼兒投保校方責(zé)任險(xiǎn),確保消防、安保、技防設(shè)施設(shè)備到位。

(二)依法優(yōu)質(zhì)辦園,規(guī)范辦園行為

1.嚴(yán)格各項(xiàng)紀(jì)律。轉(zhuǎn)作風(fēng),樹(shù)形象,守規(guī)矩。嚴(yán)格執(zhí)行黨政機(jī)關(guān)主要領(lǐng)導(dǎo)不直接分管部分工作的若干規(guī)定,嚴(yán)格按照《勞動(dòng)法》簽訂用工合同,嚴(yán)格履行各類(lèi)人員崗位職責(zé),嚴(yán)禁教師外出代課,嚴(yán)禁體罰或變相體罰幼兒。

2.規(guī)范辦園行為。嚴(yán)格執(zhí)行《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》,積極進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)治理,認(rèn)真完成20_年黨建目標(biāo)和重點(diǎn)目標(biāo)檢查驗(yàn)收

3.依法優(yōu)質(zhì)辦園。實(shí)驗(yàn)幼兒園優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念 “三個(gè)一”“做幼兒愛(ài)戴的老師,創(chuàng)家長(zhǎng)信賴(lài)的園所,辦人民滿意的教育?!瓣P(guān)愛(ài)每一個(gè)孩子,感動(dòng)每一個(gè)家長(zhǎng),溫暖每一個(gè)家庭。向家長(zhǎng)進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查,學(xué)年家長(zhǎng)投票評(píng)選“最美幼兒教師”。

(三)全面落實(shí)《指南》,促進(jìn)孩子發(fā)展

1、開(kāi)展以“給孩子適宜的愛(ài)”為主題的全國(guó)學(xué)前教育宣傳月活動(dòng)。把創(chuàng)造性開(kāi)展幼兒園區(qū)角游戲的研討活動(dòng)推向深入。

2 開(kāi)展幼兒園游戲觀摩研討活動(dòng)。鞏固區(qū)域活動(dòng)成績(jī),繼續(xù)提高區(qū)域活動(dòng)水平。

3開(kāi)展豐富多采的各種主題教育實(shí)踐活動(dòng),利用“三八節(jié)”“六一節(jié)”“中秋節(jié)”“教師節(jié)”“閱讀節(jié)”“國(guó)慶節(jié)”“新年”等節(jié)日開(kāi)展主題活動(dòng),培養(yǎng)幼兒豐富的情感。

4.開(kāi)展幼兒園戶外游戲活動(dòng)。積極推廣幼兒戶外體育器械運(yùn)動(dòng)包。

(四)加強(qiáng)師資培訓(xùn),提升教師素質(zhì)

1大興教師學(xué)習(xí)之風(fēng)。做好教師繼續(xù)教育工作,繼續(xù)鼓勵(lì)教師參加國(guó)培和幼兒教師繼續(xù)教育遠(yuǎn)程培訓(xùn)工作。

2加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。做好各類(lèi)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。組織好食堂從業(yè)人員參加崗位培訓(xùn),保育員參加崗位培訓(xùn)考核。努力提高教職工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

3大興師資培訓(xùn)之風(fēng)。做好幼兒園園本培訓(xùn)。即組織收看30個(gè)教學(xué)光蝶,4次講座,2次教學(xué)觀摩,2次學(xué)習(xí)交流,2次外派外地學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

4大興結(jié)對(duì)幫扶之風(fēng)。成立王曉莉園名師工作室(省市保教能手)。組織名師送教團(tuán)隊(duì),組織推薦園優(yōu)秀老師外出講座培訓(xùn)。

(五)開(kāi)展結(jié)對(duì)幫扶,促進(jìn)園際交流

杏花嶺區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園和杏花嶺區(qū)寶寶幼兒園、杏花嶺區(qū)杏?xùn)|幼兒園、市建一公司幼兒園、面粉二廠幼兒園結(jié)成“愛(ài)心拉手”對(duì)子?;顒?dòng)周期為三年(20_年——20_年)。通過(guò)采取教學(xué)觀摩、同課異構(gòu)、跟班學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、送教下鄉(xiāng)、師徒結(jié)對(duì)、網(wǎng)上交流等靈活多樣形式多樣的幫扶活動(dòng),共享資源,共同提高。

1.制定一個(gè)幫扶活動(dòng)方案。2、完善一套制度。3、建立幫扶檔案。4、互派學(xué)習(xí)指導(dǎo)“五個(gè)一”活動(dòng)

(1)一次綜合指導(dǎo)。(申蕓、王曉莉、張春梅、李芳、王寶欣、程紅英)6.8一天下園指導(dǎo)

(2)一次跟班式學(xué)習(xí)。(6.18帶班老師,9.18)

(3)一次專(zhuān)題講座。王曉莉《指南》(講座10.15)

(4)一次送教活動(dòng)。省市區(qū)保教能手(王曉莉、王蕊、崔珺、尚艷梅、王寶欣

胡晶晶 郝春霞)630王曉莉王寶欣

(5)一次觀摩學(xué)習(xí)。(6.18幼兒園區(qū)角游戲活動(dòng))

(六)彰顯辦園特色,提升服務(wù)形象,打造校園文化品牌

1 慶祝教師節(jié)主題活動(dòng)

2舉辦實(shí)驗(yàn)幼兒園第十屆書(shū)香校園閱讀節(jié),舉辦教師公益講座,舉辦教師讀書(shū)沙龍(開(kāi)展教師晨誦閱讀和幼兒講故事小喇叭廣播活動(dòng)。

3.做好幼兒園網(wǎng)站、微家園、教育博客、中國(guó)幼兒在線520wawa家園共育網(wǎng)站、電子屏等家園共育宣傳,做好市文明單位簡(jiǎn)報(bào)、黨辦簡(jiǎn)報(bào)辦公室簡(jiǎn)報(bào)、杏花教育信息等通訊報(bào)道。、

4.做好20_年干部綜合考核,20_年教師工資績(jī)效考核

5.全面完成20_黨建重點(diǎn)目標(biāo)考核

6 做好做實(shí)20_年教育成果展示匯報(bào)

幼兒園食堂工作計(jì)劃2

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理,特制定下列幼兒園工作計(jì)劃,以求全面地遵照。

一、組織:

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會(huì),組長(zhǎng)由鄭玉琴擔(dān)任,副組長(zhǎng)由陳玲玲擔(dān)任,組員有童愛(ài)霞、李小如。

二、職責(zé):

1、鄭玉琴負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,負(fù)責(zé)劃分各處各班的`衛(wèi)生區(qū)域,抽查衛(wèi)生工作。

2、陳玲玲負(fù)責(zé)制定全園的__年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查,督促各處各班衛(wèi)生工作以及評(píng)比總結(jié)工作。

三、措施:

1、加強(qiáng)思想教育,讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性,知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒(méi)有死角。

3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評(píng)比,并落實(shí)到人。

4、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評(píng)優(yōu),班級(jí)評(píng)優(yōu),單位評(píng)優(yōu)的重要條件。

5、環(huán)境美化工作選派專(zhuān)人負(fù)責(zé),并教育大家愛(ài)護(hù)幼兒園一草一木,使幼兒園一年四季保持常綠,能見(jiàn)到不同的花開(kāi)。

6、成立幼兒常見(jiàn)病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。

四、衛(wèi)生制度:

1、從講衛(wèi)生,要求穿戴整潔,不留長(zhǎng)發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙,喝水用自己的杯,不隨地吐痰,不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。

2、飲食必須要衛(wèi)生,廚房餐具要每天消毒,炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽,保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

幼兒園炊事員崗位職責(zé):

1、每天早上七點(diǎn)半到崗,穿上干凈的工作服,戴好工作帽,做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作,上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手。

2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn),努力鉆研烹調(diào)技術(shù):飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配:葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配,營(yíng)養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣,美味可口。

3、根據(jù)師生作息時(shí)間,按時(shí)供應(yīng)飯菜,注意冬暖夏涼,每天留好樣。

4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況,及時(shí)聽(tīng)取老師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng),不斷改進(jìn)工作。

5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求,按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。

6、加強(qiáng)物品管理,擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作,堅(jiān)持“每周一大掃,每日一小掃”。

7、下班前關(guān)閉所有電器開(kāi)關(guān)、液化氣、門(mén)窗,做好防火安全工作。

8、參與制定合理的食譜,并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心

幼兒園食堂工作計(jì)劃3

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理,特制定下列幼兒園工作計(jì)劃,以求全面地遵照。

一、組織:

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會(huì),組長(zhǎng)由鄭玉琴擔(dān)任,副組長(zhǎng)由陳玲玲擔(dān)任,組員有童愛(ài)霞、李小如。

二、職責(zé):

1、鄭玉琴負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域,抽查衛(wèi)生工作。

2、陳玲玲負(fù)責(zé)制定全園的20_年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查,督促各處各班衛(wèi)生工作以及評(píng)比總結(jié)工作。

三、措施:

1、加強(qiáng)思想教育,讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性,知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒(méi)有死角,

3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評(píng)比,并落實(shí)到人。

4、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評(píng)優(yōu),班級(jí)評(píng)優(yōu),單位評(píng)優(yōu)的重要條件。

5、環(huán)境美化工作選派專(zhuān)人負(fù)責(zé),并教育大家愛(ài)護(hù)幼兒園一草一木,使幼兒園一年四季保持常綠,能見(jiàn)到不同的花開(kāi)。

6、成立幼兒常見(jiàn)病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。

四、衛(wèi)生制度:

1、從講衛(wèi)生,要求穿戴整潔,不留長(zhǎng)發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙,喝水用自己的杯,不隨地吐痰,不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。

2、飲食必須要衛(wèi)生,廚房餐具要每天消毒,炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽,保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

幼兒園炊事員崗位職責(zé):

1、每天早上七點(diǎn)半到崗,穿上干凈的工作服,戴好工作帽,做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作,上灶和接觸 熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手。

2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn),努力鉆研烹調(diào)技術(shù):飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配:葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配,營(yíng)養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣,美味可口。

3、根據(jù)師生作息時(shí)間,按時(shí)供應(yīng)飯菜,注意冬暖夏涼,每天留好樣。

4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況,及時(shí)聽(tīng)取老師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng),不斷改進(jìn)工作。

5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求,按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。

6、加強(qiáng)物品管理,擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作,堅(jiān)持“每周一大掃,每日一小掃”。

7、下班前關(guān)閉所有電器開(kāi)關(guān)、液化氣、門(mén)窗,做好防火安全工作。

8、參與制定合理的食譜,并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心。

幼兒園食堂工作計(jì)劃4

一、嚴(yán)格膳食管理,認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作

本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫?保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布,讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面,嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān),發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),不斷提升工作質(zhì)量

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),按照操作規(guī)范,強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí),通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄,以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加校內(nèi)、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作,加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備,不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,確保設(shè)備安全運(yùn)行,設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”?(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品,做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理,進(jìn)出貨及時(shí)登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項(xiàng)工作。

四、積極參加學(xué)習(xí)、黨支部、工會(huì)組織的各項(xiàng)活動(dòng)

1、在做好以上工作的同時(shí),還要積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng),積極參加校委會(huì)、學(xué)校例會(huì)。平時(shí)多到分管年級(jí)組了解教師上課、辦公、生活情況,及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

2、做為一名支部書(shū)記,深知在肩上擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任。平時(shí)在工作中學(xué)習(xí)關(guān)于黨的知識(shí)、思想及新的動(dòng)態(tài),遇到疑惑主動(dòng)找總支委書(shū)記或委員探討、研究,及時(shí)解決問(wèn)題。按時(shí)完成總支委布置的任務(wù),主動(dòng)積極與黨員溝通思想工作。配合學(xué)校工會(huì)主席完成各項(xiàng)活動(dòng)。

幼兒園食堂工作計(jì)劃5

一、指導(dǎo)思想

以黨的"十八大"精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,讓教師安心,家長(zhǎng)放心,幼兒歡心。

二、工作設(shè)想

(一)完善各類(lèi)制度

1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核,將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基礎(chǔ)上,完善考核細(xì)則,突出獎(jiǎng)勤,樹(shù)立正面典型,弘揚(yáng)正氣。

2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),杜絕遲到早退現(xiàn)象

3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促,總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化

5、進(jìn)行成本核算,積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用,不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理

(二)提高職工整體素質(zhì)

1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí),提高職工衛(wèi)生意識(shí)

2、分工力求細(xì)化,進(jìn)一步明確崗位職責(zé),崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)

3、創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,在同一崗位,不同崗位間展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng),讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí),并提高技術(shù)熟練度

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當(dāng)作一些改進(jìn)。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,索取合同攤位的合法證件,認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,

洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開(kāi),各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專(zhuān)人負(fù)責(zé),并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個(gè)人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除

5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時(shí)刻注意用電和燃油的安全

6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi),物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。

三、食堂工作行事歷

周次內(nèi)容

1分好工,明確有關(guān)制度和職責(zé)

2膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿,征求職工意見(jiàn)環(huán)境衛(wèi)生抽查

3職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5餐具存放情況抽查

6考核制度定稿

7職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8師生用餐情況調(diào)查

9防蠅設(shè)施檢查

10職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)

11衛(wèi)生消毒抽查

14環(huán)境衛(wèi)生抽查

15膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查

17衛(wèi)生消毒抽查

19衛(wèi)生工作全面調(diào)查

20工作交流、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)


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